PİLAV ÜSTÜ ET KAVURMA

 Et yemekleri arasında favori yemeklerimden biridir kavurma.Bayılıyorum bu lezzete....

Malzemeler:

Kavurma için:

• 500 gram kavurmalık kuşbaşı dana eti
• 1 büyük kuru soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kırmızı toz biber ,karabiber,tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Pilav İçin:

• 2 su bardağı pilavlık pirinç
• Yarım çay bardağı arpa şehriye
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3.5 su bardağı sıcak su
• Tuz

Yapılışı:

Kavurmanın Yapılışı:

• Tencere harlı ateşte ısıtılır.( ben döküm tencere kullandım)
• Etler eklenip 2-3 dakika kavrulur.
• Daha sonra en kısık ateşe alınıp suyunu çekene ve yumuşayana kadar arada karıştırılarak kavrulur.(suyunu çektiğinde etler yumuşamadıysa sıcak su ekleyebilirsiniz)
• Soğanlar piyazlık doğranır.
• Suyunu çeken etlerin üzerine zeytinyağı eklenip karıştırılır.
• Etlerin üzerine soğan ,tuz ve baharatlar eklenir.
• Soğanlar etle özleşince tereyağ eklenip 5-6 dakika daha kavrulur.
• Pilav üstünde servis edilir.

Pilavın Yapılışı:

• Pirinç yıkanıp sıcak suyun içinde 1/2-1 saat bekletilir.
• Pirinçlerin suyu süzülüp tekrar yıkanır.
• Pilav tenceresine zeytinyağı konulup ısıtılır.
• Şehriyeler eklenip rengi değişene kadar kavrulur.
• Pirinç eklenip 1-2 dakika kavrulur.
• Tereyağ ve su eklenip pirinçler suyunu çekene kadar pişirilir.
• Pilav 10-15 dakika demlendirilip  servis edilir.Afiyet olsun...