BALKABAKLI MOZAİK PASTA

  Bisküvili pastalar birçok kişi tarafından sevilir.Hele mozaik pasta her evde yapılır.Ben bu sefer balkabağıyla yaptım.Hafif  bir tatlı oldu.Tadanlar tarafında çok beğenildi.Deneyin derim....

Malzemeler:

• 1 kilo ayıklanmış balkabağı
• 1.5 bardak toz şeker
• 4 su bardağı su 
• 2 paket petibör
• Süslemek için hindistan cevizi rendesi

Yapılışı:

• Kabaklar küp seklinde doğranır.
• Üzerine şeker ve su eklenir.
• Kabaklar yumuşayana kadar pişirilir.
• Suyu süzülür.
• Ilıyınca ezilip püre haline getirilir.
• Bisküviler irice kırılıp kabak püresine eklenip karıştırılır.
• Baton kalıba streç film serilip kabaklı karışım yayılır.
• Buzdolabında 3-4 saat ,vakit varsa 1 gece bekletilir.
• Servis tabağına ters çevrilir.
• Üstüne hindistan cevizi rendesi serpiştirilerek servis edilir.
• Afiyet olsun...

BALKABAKLI PASTA

  Kış aylarının lezzetli meyvelerinden balkabağıyla yapılan nefis bir lezzet.Balkabağı meyve mi diyebilirsiniz.Yaptığım araştırmalar sonucunda balkabağının meyve olduğunu öğrendim.Bu şifalı meyveyi mutfaklarınıza buyur edin ve bu lezzetli ve pratik tatlımı deneyin derim.

Malzemeler:

• 1 kg ayıklanmış balkabağı
• 1 çay bardağı şeker
• Yarım çay bardağı su
• 1 paket petibör bisküvi

Kreması İçin:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Üzeri İçin:

• 2 poşet krem şanti
• 1.5 su bardağı süt
• Hindistan cevizi rendesi

Yapılışı:

• Krem şanti sütle köpürtülüp buzdolabına kaldırılır.
• Balkabağı küçük küpler şeklind doğranır.
• Yayvan bir tencereye alınır.
• Üzerine şeker ve su eklenerek kısık ateşte balkabakları yumuşayana kadar pişirilir.
• Pişen balkabakları süzülüp geniş bir kaseye alınır.
• İlk sıcaklığı çıkınca üzerine bisküviler kırılır.
• Bisküvili balkabaklı harç karıştırılır.(ikisinide tamamen ezmeden karıştırıyoruz)
• 26-28 cm çapındaki pasta çemberi servis tabağına konulur.
• İçine bisküvili balakabaklı harç yayılıp spatulayla düzeltilir.
• Kreması için vanilya ve tereyağ haricindeki malzemeler tencereye alınıp karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir.
• Vanilya ve tereyağ eklenip karıştırılır.
• Balakbaklı harcın üzerine dökülüp soğumaya bırakılır.
• Tamamen soğuyunca köpürtülmüş şanti sürülür.
• Hindistan cevizi serpilip buzdolabında 2-3 saat bekletilir.
• Pasta çemberi çıkartılıp servis edilir.
• Afiyet olsun....

ŞEFTALİ PELTELİ PUDİNG

  Geçmiş kurban bayramınız kutlu olsun.Bayram ertesi pratik  sütlü ve meyveli bu tatlıyı sizlerle paylaşmak istedim.Denemenizi tavsiye ederim...

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 2 paket vanilyalı puding
• 1 poşet  sade krem şanti

Şeftalili Sos İçin:

• 5 adet orta boy şeftali
• 1 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 çay bardağı şeker

Yapılışı:

• Süt tencereye alınıp pudingler eklenir.
• Karıştırılarak koyulaşana kadar karıştırılarak pişirilir.
• Pudingin ilk sıcaklığı çıkınca toz halde krem şanti eklenip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırılır.
• Büyük kare borcam veya 26 cm.'lik kelepçeli kalıba dökülür.
• Yarım saat buzdolabında beklettikten sonra şeftali peltesi yapımına geçilir.
• Şeftalilerin kabukları soyulup püre haline getirilir.
• Tencereye püre halindeki şeftali ve sos malzemeleri alınıp karıştırılır.
• Karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir.
• Piştikten sonra blendırdan geçirilip Dolaptaki pudingin üzerine yayılır.
• 4-5 saat  buzdolabında beklettikten sonra servis edilir.
• Afiyet olsun....

AYVA TATLISI

   Bu tarifimi yayınlamak için biraz geç kaldım galiba.Ayva hala pazarlarda mı bilmiyorum ama ayva tatlısını sizlerle paylaşmak istiyorum.Çok lezzetliydi.Gıda boyası kullanmadan yaptım bu sefer....

Malzemeler:

• 5 tane ayva
• 10 yemek kaşığı şeker
• 2 su bardağı su
• 2 tane elma
• 2 yemek kaşığı şeker
• Tarçın
• Üzeri için kıyılmış ceviz

Yapılışı:

• Ayvaların kabukları soyulur.Kabuklar kenara ayrılır.
• Çekirdekleri çıkarılarak kenara ayrılır.
• Soyulan ayvalar kararmaması için limonlu suya koyulur.
• Ayvaların kabukları pişireceğimiz tencereye dizilir.
• Ayvaların orta kısımları üste gelecek şekilde tencereye dizilir.
• Ayvaların üstüne 1'er yemek kaşığı toz şeker konulur.
• Ayva çekirdekleri de tencereye konulur.
• 2 su bardağı su eklenip su kaynayana kadar orta ateşte daha sonra en küçük ocakta kısık ateşte ayvalar yumuşayana ve rengi değişene kadar pişirilir.(yaklaşık 1.5-2 saat)
• Ayvalar pişerken elmalar rendelenip şeker ve tarçınla yumuşayana kadar pişirilir.
• Pişen ayvalar servis tabağına alınıp ortaların elmalı harçtan konulur.
• Üstüne ceviz serpilip servis edilir.Afiyet olsun..

MUHALLEBİLİ ELMALI TATLI

Herkese merhabalar.Bu tarifi yıllar önce Oktay ustada görüp yapmıştım.Bu hafta  aklıma düştü.Pazardan elma alınca ilk işim bu tatlıyı yapmak oldu.Aşamaları fazla gibi görünebilir ama korkmayın çok pratik.Lezzet konusunda da muhteşem.Eşim iş yerindeki arkadaşlarına da götürdü.Bayılmışlar.Bugünde blogda tarif aramışlar.Tarifimi Miyase hanım ve Demet hanım için paylaşıyorum.

Malzemeler:

Elmalı tatlı için:

• 6 tane orta boy elma
• yarım su bardağı şeker
• 1 su bardağı su

Tepsiye dizmek için:

• 24 adet petibör bisküvi
• 1 tane elmanın rendesi
• Tarçın,ceviz,1 kaşık toz şeker

Muhallebisi için:

• 4 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı şeker
• 1 yumurta sarısı
• 25 gram margarin veya tereyağı
• 1 paket vanilya

Yapılışı:

•  Elmaların kabukları soyulup ikiye bölünerek  çekirdek yatakları çıkarılır.
• Oyuk kısımları alta gelecek şekilde yayvan bir tencereye dizilir.
• Yarım su bardağı şeker,1 su bardağı su dökülüp elmalar hafif yumuşayana kadar pişirilir.( Çok yumuşamasına izin vermeyin.)
• Bisküviler borcama dizilir.
• Rendelenmiş elma, tarçın,ceviz ve 1 yemek kaşığı şeker karıştırılarak bisküvilerin üstüne paylaştırılır.
• Pişirilen elmalar  elmalı cevizli harcın üstüne kapatılır.
• Muhallebi hazırlamaya geçilir.
• Tencereye süt,un,nişasta,yumurta sarısı ve şeker koyulup karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir.
• Margarin ve vanilya eklenip karıştırılır.
• İlk sıcaklığı çıkınca elmaların üzerine dökülür.
• Hindistan cevizi serpilir.
• Buzdolabında bekletilerek servis edilir.
• Afiyet olsun....

HURMALI KUP

  Aslında benim memleketim Mersin 'de cennet meyvesi olarak bilinir.Ama yaşadığım şehir Adana'da hurma olarak biliniyor ve buralarda Hatay hurması olarak satılıyor.Hatay hurması çikolatalı hurma olarak da biliniyor.

  Oldukça pratik,hafif ve nefis bir lezzet.Hurmanın cevizle birleşimi harika....

Malzemeler:

• 6 adet hurma
• 2 adet muz
• Çekilmiş ceviz fındık karışımı

Yapılışı:

• Hurmaların kabuları soyulur.Çekirdekleri çıkarılıp karıştırma kabına alınır.
• Blendırdan geçirilerek püre haline getirilir.
• Püre  servis kaplarına paylaştırılır.
• Üstüne muz doğranıp ceviz fındık karışımı serpilir.Afiyet olsun...

NOT:6 adet hurmayla servis ettiğim bardakla 4 adet çıkıyor...

ELMA TATLISI

Bayram yaklaşıyor.Uzun bayram tatili de yaklaşıyor.Tatilde evimizde olmayacağımız için dolaptakileri tüketme teleşına düştüm.Elmaları hafif bir tatlıyla değerlendirdim.Hem hafif hem lezzetli....

Malzemeler:

• 5 adet elma
• 10 kaşık şeker
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı süt
• 1 paket krem şanti
• Çay kaşığının ucuyla gıda boyası

Yapılışı:

   Elmalar ortadan ikiye bölünür.Kabukları soyulup çekirdekleri çıkartılır.Yayvan bir tencereye çekirdek yatakları üste gelecek şekilde elmalar dizilir.Elmaların her birinin üzerine 1'er kaşık şeker serpilir.Gıda boyası bir bardak suyun içinde eritilip elmaların üzerine dökülür.Kısık ateşte elmalar yumuşayana kadar pişirilir.Krem şanti 1 çay bardağı sütle çırpılır.Elmalar soğuduktan sonra servis tabağına alınıp üzerine krem şanti konulup servis edilir.Afiyet olsun....

Not: Krem şanti yerine kaymak da kullanabilirsiniz.Ayrıca gıda boyası koymadan da pişirebilirsiniz.