ZEYTİNYAĞLI KURU BÖRÜLCE YEMEĞİ

   Börülce C vitamini ve bitkisel proteinler yönünden zengin bir besindir.Sağlıklı olduğu kadar lezzetli olan börülceyi zeytinyağlı olarak pişirdim.Börülce severler için tarifim....

Malzemeler:

• 1.5 su bardağı kuru börülce
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 küçük havuç
• 2 tane domates
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
• 3 adet kesme şeker
• Tuz,karabiber
• Üzeri için maydanoz

Yapılışı:

• Börülceler akşamdan suda bekletilir.
• Suyu süzülüp haşlanır.
• Soğan ve sarımsaklar yemeklik doğranır.
• Havuçlar küp doğranır.
• Zeytinyağ tencereye alınıp ısıtılır.
• Soğan ve sarımsaklar kavrulur.
• Havuçlar eklenip kavrulmaya devam edilir.
• Salçalar eklenip karıştırılır.
• Domatesler rendelenip tencereye ilave edilir.
• Haşlanan börülcelerin siyah suyu süzülüp soğuk suya alınır.
• Tekrar süzülüp tencereye eklenir.
• Tuz,karabiber,şeker eklenip karıştırılır.
• Üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir.
• Kısık ateşte pişirilir.
• Üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek ılık veya soğuk olarak servis edilir.
• Afiyet olsun...

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE

Malzemeler:

• 1 kilo yeşil fasulye
• 1 iri soğan
• 3-4 adet domates veya 2su bardağı kışlık  domates sos
• 3-4 diş sarımsak
• Tuz,karabiber,kimyon
• 1.5 su bardağı sıcak su
• 2 çay bardağı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:

• Fasulye ayıklanıp istenilen şekilde dilimlenerek yokanır.
• Soğan yemeklik doğranır.
• Döküm tencere veya çelik tencerenin alt kısmına soğanlar.(ben pişirirken döküm tencere kullandım.)
• Sarımsaklar kıyılıp fasulyeyle karıştırılır.
• Fasulyeler tenceredeki soğanın üstüne yayılır.
• Zeytinyağı fasulyelerin üstüne dökülür.
• Domatesler küp küp doğranıp fasulyelerin üstüne yayılır.
• Tuz,karabiber,kimyon ve şeker serpilir.
• En son su eklenip kısık ateşte pişirilir.(Kontrol edilip su eksik kalırsa eklenir.)
• Afiyet olsun.....

ZEYTİNYAĞLI PIRASA YEMEĞİ

   

Kışın çok faydalı sebzelerinden biridir pırasa.Hele birde zeytinyağlısı çok harikadır.Pırasa deyince burun kıvıranlar çok oluyor.Bizim ailede de büyük küçük herkes sever.(Eşime de evlendikten sonra ben alıştırdım)

Malzemeler:

• 1 kilo pırasa
• Yazdan hazırladığımız konserve domates
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 2 tane havuç
• 1 tatlı kaşığı toz şeker veya 2 kesme şeker
• Tuz ve 2 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:

• Pırasa ve havuç halka şeklinde doğranır.
• Tencereye sıvı yağ eklenip ısıtılır.
• Rende domates eklenip kavrulur.
• Pırasa ve havuç eklenip karıştırılarak 1-2 dakika kavrulur.
• Pirinç yıkandıktan sonra pırasanın üstüne serpilir.
• 1 tatlı kaşığı şeker de serpiştirilir.Tuz ve limon suyu eklenir.
• Üzerine gelecek kadar sıcak su eklenip pırasalar yumuşayana kadar pişirilir.
• Ilık olarak servis edilir.Afiyet olsun

ZEYTİNYAĞLI KABAK YEMEĞİ

Zeytinyağlı yemekler her sofranın vazgeçilmezleri arasındadır.Kabağın bin bir farklı halinden biri.Çok hafif ve lezzetli.Ben bu yemeği yaparken çiğden yapmayı seviyorum.Denemenizi tavsiye ederim....

Malzemeler:

• 5 orta boy kabak
• 3 adet domates
• 1 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 tatlı kaşığı şeker
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı:

• Kabak alacalı soyulur.Büyük küpler halinde doğranır.
• Soğanlar yemeklik doğranıp tencerenin dibine yayılır.
• Doğranan kabaklar soğanların üstüne yayılır.Kabakların üstüne tuz,şeker ve pirinç serpilir.
• Sarımsaklar doğranıp kabakların üstüne atılır.
• Domatesler minik küpler halinde doğranıp kabakların üstüne yayılır.
• Zeytinyağı ve 1.5 bardak su dökülüp kısık ateşte pişirilir.Afiyet olsun....