FIRINDA TAVUKLU FASULYE DİBLESİ

Öğlen ve akşam öğünlerinizde ana yemek olarak hazırlayabileceğiniz bir tarif. Yanında salata ve ayranla harikalar yaratır. Denemenizi tavsiye ederim... 

 Hazırlanışına gelecek olursak  

     Yarım kilo taze fasulye ayıklayıp minik minik doğranır. 1 adet kuru soğan yemeklik doğranıp 2 yemek kaşığı zeytinyağında kavrulur. 1 tatlı kaşığı salça eklenir. 1 orta boy domates minik küpler şeklinde doğranıp soğana eklenir. Domatesler eriyince fasulye eklenip 5 dakika kavrulur. Bir çay bardağı sıcak su eklenip suyunu çekene kadar pişirilir. 250 gram  tavuk göğsü kuşbaşı şeklinde doğranıp 1 yemek kaşığı zeytinyağında kavrulur. Tuz, karabiber, kırmızı pul biber eklenir. Suda bekletilen 1.5 su bardağı pirinç tavuğa eklenip 2-3 dakika kavrulur. Fasulye lerde eklenip fırın tepsisine yayılır. 3 su bardağı sıcak su eklenip 200 derece ısıtılmış fırında suyunu çekene kadar pişirilir. Fırından alınıp 20 dakika demlendirildikten sonra servis edilir. Afiyet olsun....

FASULYE DİBLESİ

  Taze fasulyeyle farklı bir tarif arayanlar için lezzetli bir alternatif.Yanında salata,ayranla harika oluyor.Mutlaka deneyin.

Malzemeler:

• Yarım kilo taze fasulye
• 2 kuru soğan
• 1 tane yeşil biber
• 2 iri domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı pirinç
• Tuz,karabiber,kişniş,kırmızı pul biber
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

• Pirinçler ılık suda ıslatılır.
• Taze fasulye ayıklanıp 1 santim kalınlığında doğranır.
• Soğan ve biber yemeklik doğranır.
• Zeytinyağ tencereye alınıp (ben döküm tencere kullandım) ısıtılır.
• soğan ve biber eklenip kavrulur.
• Fasulyeler eklenip rengi değişene kadar kavrulur.
• Salça eklenip kavurmaya devam edilir.
• Domateslerin kabuğu soyulup minik küpler halinde doğranıp tencereye eklenir.
• 1-2 dakika kavrulur.
• Tuz ve baharatlar eklenip karıştırılır.
• Fasulyelerin üstünü geçecek kadar su eklenir.
• Fasulye yumuşayana kadar pişirilir.(suyunu tam çekmeyecek.Tencerede 1-1.5 su bardağı kadar su kalmalı)
• Pirinçlerin suyu süzülüp tereyağında kavrulup fasulyelere eklenir.
• Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
• Altı kapatılıp demlenmeye bırakılır.
• Ilık olarak servis edilir.
• Afiyet olsun....

DOMATESLİ ERİŞTE PİLAVI

Çok çeşitli yemek yapılan erişteyi pilav olarak değerlendirebilirsiniz.Yanında yoğurtla harika oluyor....

Malzemeler:

• 3 su bardağı erişte
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 adet domates
• Tuz,karabiber kuru nane
• 4 su bardağı su

Yapılışı:

• Tencereye zeyinyağ ve tereyağ alınıp tereyağ eritilir.
• Erişte eklenip rengi değişene kadar kavrulur.
• Domatesler rendelenip erişteye eklenip 5 dakika kavrulur.
• Tuz,karabiber ve kuru nane eklenip karıştırılır.
• Su eklenip suyu çekene kadar pişirilir.(Suyu çektiğinde pişmemişse su ekleyebilirsiniz)
• Tencere ve kapak arasına kağıt havlu konularak 10 dakika demlendirilip servis edilir.
• Afiyet olsun...

REYHANLI BULGUR PİLAVI

   

 Elif  Korkmazel'in  Kaynasın Tencereler programında görüp sevgili eşimin yetiştirdiği reyhanlarla yaptım bu pilavı.Reyhan çok harika bir lezzet kattı.Denemeniz tavsiye ederim.

Malzemeler:

• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 2 orta boy domates
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• Tuz,karabiber,kuru nane
• Yarım demet reyhan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:

• Soğan ve biberler iri şekilde doğranır.(Piyazdan biraz daha küçük)
• Zeytinyağ ve tereyağ tencereye alınıp tereyağ eritilir.(ben döküm tencere kullandım)
• Soğan ve biberler eklenip kavrulur.
• Domates kabuklu şekilde irice doğranıp tencereye eklenerek kavrulur.
• Domateslerin kavrulma esnasında tuz,kuru nane ve karabiber eklenip karıştırılır.
• Bulgur eklenip bir kaç dakika daha kavrulur.
• Suyu eklenip pişirilir.
• Pilav piştikten sonra ince kıyılan reyhan eklenip karıştırılarak 1o dakika demlenmeye bırakılır.
• Demlenen pilavımız servis edilir.
• Afiyet olsun...

TAVUKLU PİRİNÇ PİLAVI

 Arada sırada pirinç pilavını tavuklu yaparım.Tek başına ana yemek olarak değerlendirilebilir.Yanında enfes bir salatayla harika olur.

Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç
• 6 adet tavuk baget
• 3.5 su bardağı sıcak tavuk suyu
• 2 çorba kaşığı tereyağ 
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

• Tavuk bagetler haşlanıp didiklenir.
• Pirinç yarım saat sıcak suda bekletilir.
• Tencereye yağlar alınır.
  
• Didiklenmiş tavuklar eklenip 5 dakika kavrulur.
• Karabiber eklenir.
• Suda beklettiğimiz pirinçlerin suyu süzülüp yıkanarak tavukların üstüne eklenir.
• Pirinçler de kavrulduktan sonra sıcak tavuk suyu ve tuz eklenip suyunu çekene kadar pişirilir.
• Tencerenin üzerine kağıt havlu serilip kapağı kapatılarak 15 dakika demlendirilir.
• Demlenen pilav servis edilir.
• Afiyet olsun....

ŞEHRİYE PİLAVI

Bulgur ve pirinç pilavlarından sıkılanlar için farklı bir alternatif....

Malzemeler:

• 2 su bardağı şehriye
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

• Tencereye zeytinyağı alınıp ısıtılır.
• Şehriyeler eklenip rengi koyulaşıncaya kadar kavrulur.
• Tereyağ eklenip karıştırılır.
• Ardından su ve tuz eklenip suyunu çekinceye kadar pişirilir.
• 15-20 dakika demlendirilip servis edilir.

GARNİTÜRLÜ PİRİNÇ PİLAVI

 Yemeklerimizin yanına sıklıkla yaparız pilavı.Bizim evdede nerdeyse her yemeğin yanına yapılır.Bugünde hem pratik hem lezzetli bir pilav tarifim var.

Malzemeler:

• 1.5 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı garnitür
• Tuz
• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

• Pirinç yıkanıp süzülür.
• Üzerini geçecek kadar sıcak suyun içinde yarım saat bekletilir.
• Tencereye sıvı yağ alınıp pirinçler eklenir.
• Pirinçler 5 dakika karıştırılarak kavrulur.
• Kavurma esnasında tereyağ eklenir.
• Garnitür eklenip karıştırılır.
• Tuz ve su eklenip suyunu çekene kadar pişirilir.
• Piştikten sonra üzerine kağıt havlu konulup demlendirilir.
• Afiyet olsun.

ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI

Bir çok yemeğin yanında yapabileceğiniz vazgeçilmez lezzet...

Malzemeler:

• 1.5 su bardağı pilavlık pirinç
• Yarım çay bardağı arpa şehriye
• 3 su bardağı kaynar su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz

Yapılışı:

• Pilav yapacağımız tencereye sıvı yağı alınıp ısıtılır.
• Şehriyeler eklenip rengi dönene kadar kavrulur.
• Tereyağ eklenip karıştırılır.
• Pirinçler eklenip 3-4 dakika karıştırılarak kavrulur.
• Su ve tuz eklenip karıştırılarak suyunu çekene kadar pişirilir.
• Piştikten sonra tencerenin üstüne kağıt havlu konulup kapağı kapatılarak 15-20 dakika demlendirilir.
• Afiyet olsun...

PİLAV ÜSTÜ ET KAVURMA

 Et yemekleri arasında favori yemeklerimden biridir kavurma.Bayılıyorum bu lezzete....

Malzemeler:

Kavurma için:

• 500 gram kavurmalık kuşbaşı dana eti
• 1 büyük kuru soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kırmızı toz biber ,karabiber,tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Pilav İçin:

• 2 su bardağı pilavlık pirinç
• Yarım çay bardağı arpa şehriye
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3.5 su bardağı sıcak su
• Tuz

Yapılışı:

Kavurmanın Yapılışı:

• Tencere harlı ateşte ısıtılır.( ben döküm tencere kullandım)
• Etler eklenip 2-3 dakika kavrulur.
• Daha sonra en kısık ateşe alınıp suyunu çekene ve yumuşayana kadar arada karıştırılarak kavrulur.(suyunu çektiğinde etler yumuşamadıysa sıcak su ekleyebilirsiniz)
• Soğanlar piyazlık doğranır.
• Suyunu çeken etlerin üzerine zeytinyağı eklenip karıştırılır.
• Etlerin üzerine soğan ,tuz ve baharatlar eklenir.
• Soğanlar etle özleşince tereyağ eklenip 5-6 dakika daha kavrulur.
• Pilav üstünde servis edilir.

Pilavın Yapılışı:

• Pirinç yıkanıp sıcak suyun içinde 1/2-1 saat bekletilir.
• Pirinçlerin suyu süzülüp tekrar yıkanır.
• Pilav tenceresine zeytinyağı konulup ısıtılır.
• Şehriyeler eklenip rengi değişene kadar kavrulur.
• Pirinç eklenip 1-2 dakika kavrulur.
• Tereyağ ve su eklenip pirinçler suyunu çekene kadar pişirilir.
• Pilav 10-15 dakika demlendirilip  servis edilir.Afiyet olsun...

FIRINDA TAVUKLU PİLAV

Yanında salata ve ayranla ana yemek olarak tüketebileceğiniz bir pilav.

Malzemeler:

• 1 tavuk göğsü
• 2 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı tavuk suyu
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tereyağ

Yapılışı:

• Pirinç sıcak suda 1 saat bekletilir.
• Tavuk göğsü haşlanıp didilir.
• Tencereye sıvı yağ alınıp pirinçler kavrulmaya başlanır.
• Didiklenen tavuk etleri de pirinçlere eklenip kavrulmaya devam edilir.
• Kavrulan pirinç ve tavuk fırın kabına alınır.
• Üstüne tavukların haşlama suyunda eklenir.(3.5-4 su bardağı.pilavı nasıl sevdiğinize bağlı)
• Tereyağ dilimleri konulup 180 derece ısıtılmış fırında pilav suyunu çekene kadar pişirilir.
• Afiyet olsun...

HAVUÇLU PİRİNÇ PİLAVI

 Geçen hafta sonu misafirlerim için hazırladığım menümde yer alıyordu.Çok beğenildi.Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç
• 2 tane orta boy havuç
• Tereyağ ve sıvıyağ
• Tuz

Yapılışı:

• Pirinçler yıkanıp 1 saat sıcak suda bekletilir.
• Havuçlar soyulup rendelenir.
• Tencereye sıvı yağ alınıp havuçlar sotelenir.
• Sıcak suda bekletilen pirinçler süzülüp havuçlara eklenir.
• 1 yemek kaşığı tereyağ eklenip pirinçler 1-2 dakika kavrulur.
• Tuz eklenip karıştırılır.
• 3.5 su bardağı su eklenip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirilir.
• Pilav demlendikten sonra servis edilir.

MEYHANE PİLAVI

Tek başınada bir öğün olarakda değerlendirebileceğiniz gibi sebze yemeklerinin yanındada harikalar yaratıyor. 

Malzemeler:

• 2 küçük yeşil biber
• 3 orta boy domates
• 1.5 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 tatlı kaşığı salça
• tuz,karabiber,kırmızı toz biber
• 3 bardak su

Yapılışı:

• Biber ve domates doğranır.
• Tencereye sıvı yağ alınıp biber kavrulur.
• Salça eklenip karıştırılır.
• Domatesler eklenir ve domatesler suyunu çekene kadar kavrulur.Bulgur eklenip karıştırılır.
• Tuz ve baharatlar eklenip karıştırılır.
• Su eklenip suyunu çekene kadar pişirilir.
• 15 dk dinlendirilip servis edilir.Afiyet olsun...

MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI

  Mercimekli bulgur pilavı benim çok sevidiğim pilavlardan.Tek başına öğlen öğünü kurtarıcısı ve ya yemeklerin yanında yardımcı yemek....Ben öğlen öğünü olarak yaptım....

               

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 orta boy kuru soğan
• Tuz,karabiber,kimyon,toz zencefil
• sıvıyağ ve terayağ

Yapılışı:

  Yeşil mercimekler haşlanır.Haşlanan mercimeklerden bir su bardağı ayrılır (geri kalanını  buzlukta saklayabilirsiniz).Pilav tencerisi ocağa konur ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir.Soğanlar yemeklik doğranıp tencereye eklenir.Soğanların rengi değişince mercimekler eklenir.İki dakika mercimekler kavrulur. Mercimeklerin üstüne bulgur eklenerek  bir iki dakika karıştırılarak kavrulur ve baharatlar eklenir.Bulgurlar kavrulduktan sonra 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ eklenir.4 su bardağı su konulup tencerenin kapağı kapatılıp kısık ateşte pişmeye bırakılır.Suyunu çekince altı kapatılır ve demlenmeye bırakılır.Yanında salata ve ayranla servis edilir.Afiyet olsun...