SİGARA BÖREĞİ (KALEM BÖREK)

   Sigara böreğini sevmeyen yoktur herhalde. Kızartırtıldığı için çok tercih edilmesede arada sırada harika oluyor. Aslında bilmeyen yoktur ama ben sizinle paylaşmak istedim... 

 Malzeme vermicem. Kişi sayısına göre yufka düz bir zemine serilir. 16 üçgen parçaya bölünür. Geniş kenara peynirli harç konulup kenarlardan hafif katlanarak rulo sarılır. Kızgın yağda kızartılır. Kahvaltılarınızda, çay sofralarınızda afiyetle tüketilir. 

YOĞURTLU BİBER VE PATATES SOTE

  Az yağda sotelenen biber ve patatesler sarımsaklı yoğurtla buluşuyor.Kızartma kadar kalorili değil ama kızartma lezzetinde bir aperatif .Mutlaka deneyin...

Malzemeler:

• 3-4 adet orta boy patates
• 3-4 adet yeşil biber
• 1-2 kaşık sıvı yağ
• Tuz ,karabiber,kırmızı pul biber,kuru nane
• 4-5 kaşık sarımsaklı yoğurt

Yapılışı:

• Patatesler orta büyüklükte küpler halinde doğranır.
• Biberler halka halka doğranır.
• Yayvan tencereye sıvı yağ alınıp ısıtılır.
• Patatesler eklenir arada karıştırılarak sotelenir.
• Patatesler yumuşayınca biberler eklenip yine arada karıştırılarak yumuşayana kadar sotelenir.
• Tuz ve karabiber eklenip karıştırılarak ocak kapatılır.
• Ilıyınca sarımsaklı yoğurt eklenip karıştırılır.
• Üzerine kırmızı pul biber ve kuru nane serpiştirilip servis edilir.
• Afiyet olsun.....

DOMATES SOSLU BİBER KIZARTMA

 Geçen akşamın kızartma sofrasından harika biber kızartması.Köy biberi ve domatesin enfes birleşimi....

Malzemeler:

• Köy biberi veya çarliston biber
• Kızartmak için yağ

Domates Sos İçin:

• 4-5 adet domates
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı sirke
• Tuz

Yapılışı:

• Biberler kızgın yağda kızartılır.(ben actifryda kızarttım)
• Servis tabağına alınır.
• Domatesler rendelenir veya minik küpler halinde doğranır.
• Zeytinyağı tavaya alınır.
• Domatesler eklenir.
• Domatesin üzerine ince kıyılmış sarımsaklar,tuz ve sirke eklenip karıştırılır.
• Domatesler suyunu çekene kadar pişirilir.
• Sos biberlerin üstüne yayılıp servis edilir.
• Afiyet olsun....

SARIMSAK SOSLU PATATES KIZARTMASI

 Sofralarımızın favorilerinden birisidir kızartma.Nadir yapılsa da yapıldımı çeşit çeşit yapılır.Bende geçen akşam eşimin isteği üzerine kızartma sofrası hazırladım.Doya doya yedik...

Malzemeler:

• 4-5 adet patates
• Kızartmak için sıvıyağ

Sos İçin:

• 4-5 diş sarımsak
• 1 adet limon
• Tuz,maydanoz

Yapılışı:

• Patatesler doğranıp kızartılır.
• Sos için sarımsaklar havanda ezilir.
• Limonun suyu sıkılır.
• Limon suyu,sarımsak ve tuz karıştırılır.
• Patateslerin üzerine dökülür.
• Maydanoz ince kıyılıp patateslerin üzerine yayılır.
• Servis tabağına alınıp servis edilir.
• Afiyet olsun.....

KABAK MÜCVER

   Bu gün daha önce sizinle paylaştığım kızartma soframın tariflerini paylaşıyorum.Mücveri çok severim.Oğlumun patates kızartması dışında yediği kızartma çeşidi.Eşimi söylememe gerek yok zaten, bu sofra eşimin isteği üzerine hazırlanmıştı...

Malzemeler:

• 4 orta boy kabak
• 1 adet kuru soğan
• 1 yumurta
• 100 gram beyaz peynir
• 3-4 kaşık un
• Dereotu ve maydanoz
• Tuz
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

• Kabak ve kuru soğan rendelenip suları sıkılarak karıştırma kabına alınır.
• Yumurta,rendelenmiş peynir,tuz,ince kıyılmış maydanoz ve dereotu eklenip karıştırılır.
• Un eklenerek çok katı olmayan hamurumsu bir karışım elde edilir.
• Bu karışımdan kaşıkla alınıp tavaya konularak kızgın yağda kızartılır.
• Sarımsaklı yoğurtla servis edilir.Afiyet olsun....

KARNABAHAR KIZARTMA

  Karnabahar mevsimi geçmeden sizlerle daha önce paylaştığım kızartma soframda yer alan karnabahar kızartmayı paylaşmak istiyorum.Sarımsaklı yoğurtla harikalar yaratır....

Malzemeler:

• 1 orta boy karnıbahar
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• Tuz
• Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

• Karnabahar çiçeklerine ayrılarak hafif diri kalacak şekilde haşlanır.
• Yumurta ve süt çırpılır.
• Tuz eklenir.
• Un ve galeta unu eklenerek boza kıvamında bir karışım yapılır.
• Haşlanmış karnabaharlar bu karışıma bulanarak  kızgın yağda kızartılır.
• Sarımsaklı yoğurtla servis edilir.Afiyet olsun....

ÇITIR TAVUK

Yeni yılda yaptım ben bu yemeği ama yayınlamak bugüne kısmet oldu.Hep birşeyler önüne geçti.Kızartma olduğu için ağır diyebilirsiniz ama arada kendimizi ödüllendirebiliriz diye düşünüyorum.Çok lezzetli oldu bu çıtır tavuklar.Eminim ki çocukların da çok hoşuna gidecek.Benimkiler bayılarak yediler.....

Malzemeler:

• 500 gram jülyen doğranmış tavuk göğüs eti
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay  bardağı galeta unu
• Tuz,karabiber,köri,kırmızı toz biber
• Kızartmak için yağ

Yapılışı:

• Yumurta çırpılır ve süt eklenip karıştırılır.Baharatlarda eklenip karıştırılır.
• Galeta unu ve tuz karıştırılarak yayvan bir kaba alınır.
• Jülyen doğranmış tavuklar önce yumurtalı sütlü karışıma batırıldıktan sonra galeta ununa bulanır.
• Kızgın yağda kızartılır.
• Tavuklar bitene kadar aynı işlem uygulanır.
• Servis tabağına alınır.Afiyet olsun.

KIZARTMA SOFRASI

Eşimin özel isteği üzerine oluşturulmuş bir sofra.Dün bana yarın şöyle bir kızartma yapsak dedi.Karnabahar olsa,mücver olsa, patlıcan,biber ve patatesten oluşan domates soslu kızartma olsa...Bende yarın olsun bir dedim.Bugün evden de çıkmayınca bütün malzemeleri hazırladım ve fotoğrafını gördüğünüz soframız ortaya çıktı.Eşime de ben mücverleri kızartırken karnabaharları kızarttığı için teşekkür ediyorum.:)))Ellerine sağlık... 

Uzun zamandır kızartma yapmamıştım.Eşim de bende özlemişiz.Ayıla bayıla yedik.Aslında kızartma yapmak biraz zahmetli ama çok harika oluyor.Çektiğim zahmete de değdi.

                                                       KARNABAHAR KIZARTMA

MÜCVER

DOMATES SOSLU KIZARTMA

Yanında salata ve sarımsaklı yoğurtla çok nefis bir sofra oldu.İnşallah beğenmişsinizdir....

DOMATES SOSLU KIZARTMA

Mantının yanına patates de  kızartayım dedim.Biber ve soğanda ekledim.EE bunların üstünede domates sosu güzel olur.Oldumu size domates soslu kızartma...

Malzemeler:

• 4 adet orta boy patates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 büyük soğan
• 3 orta boy domates
• 3 diş sarımsak

Not:Malzemeleri  kendimize göre yaptığım şekilde yazdım.Siz arzunuza göre artırıp eksiltebilirsiniz.

Yapılışı:

   Patatesler büyük küpler halinde  doğranır.Soğanlar yarım ay şeklinde,biberlerde orta büyüklükte doğranır.Sebzelerin hepsi kızartılır ve fazla yağı alması için kağıt havlu üzerine çıkarılır.Domatesler rendelenir.Rendelenen domateslerin üstüne sarımsak minik minik doğranır.Kızartılan sebzeler tavaya alınır.Üstüne rendelenen domatesler dökülür.Tuz,karabiber,toz kırmızı biber eklenir.Domatesler hafif eriyene ve suyunu çekene kadar karıştırılarak pişirilir.Servis tabağına alınır.Afiyet olsun...

YOĞURTLU KARIŞIK KIZARTMA

Bugün eşim ben hamsi yemiyorum canımda kızartma (karışık kızartma) çekti deyince iş başa düştü...

Malzemeler:

• 1 adet patlıcan
• 1 adet kabak
• 2 adet patates
• Kızartmak için sıvı yağ

Sos için:

• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Pul biber

Yapılışı:

  Sebzeler yıkanır ve soyulur.Patlıcan ve kabak halka halka doğranır.Patatesler parmak şeklinde doğranır.Tuzlanan sebzeler kızgın sıvı yağda sırayla kızartılır.Havlu kağıdı serili tabağa alınır.Yoğurda sarımsak karıştırılır.Sevis tabağına alınan kızartmaların üstüne yoğurt gezdirilip pul biber serpilir.Afiyet olsun...

Not:Sadece eşim yiyeceği için az yaptım.Siz malzemeleri çoğaltabilirsiniz.Ben yanında domates salatalık söğüş ile servis yaptım...