ZEYTİNYAĞLI PAZI SARMASI

  Yaklaşık bir ay önce yaptım pazı sarmasını.Yayınlamakta biraz geciktim.Pazı pazarlarda bitti bitiyor.Ama yinede sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler:

• 2 demet pazı
• Pazıları haşlamak için kaynar su

İç harç için:

• 2 su bardağı pirinç
• 1 büyük kuru soğan
• 2 tane orta boy domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz,karabiber,kimyon,yenibahar
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• Nane ve maydanoz
• Zeytinyağı

Yapılışı:

• Öncelikle iç harcı hazırlamak için pirinç yıkanıp süzülür.
• Soğan yemeklik doğranıp pirinçle karıştırılır.
• Domatesler minik küpler halinde doğranıp pirince eklenir.
• Nane ve maydanoz ince kıyılır.
• Baharatlar,şeker,tuz,nane ve maydanoz,salça ve zeytinyağı pirince eklenip karıştırılarak iç harç hazırlanır.
• Pazı yaprakları yıkanıp temizlenir.
• Su kaynatılıp pazılar 2-3 dakika haşlanır.
• Pazıların kök kısımlarını  kesilir.

• Pazı yaprakları sarılacak büyüklükte parçalara ayrılıp iç harç konularak sarılır.

• Pazı yapraklarını kök kısımları tencerenin dibine yerleştirilir.
• Sarmalar tencereye dizilir.

• Sıcak su konulup kısık ateşte pişirilir.
• Yoğurt eşliğinde servis edilir.Afiyet olsun...

YAPRAK SARMA

  Sofrada yeri tartışılmayan ve de yoğurtla muhteşem ikili oluşturan tadına doyulmayan harika bir lezzet....Yazdıklarımdan da anlışılacağı üzere ben yaprak sarmayı çok seviyorum....Sizlerinde bende dediğini duyar gibiyim.Bu da benden bir tarif...

Malzemeler:

• Yaprak zamanıysa taze  yaprak zamanı değilse salamura ve derin dondurucuya koyduğunuz yaprak

İçi için:

• 2 su bardağı pirinç
• 2 orta boy soğan
• 2 adet orta boy domates
• 2 kaşık salça 
• 1 su bardağı zeytinyağı
• Karabiber,kimyon,kırmızı toz biber,sumak,yenibahar,kuru nane,tuz
• Maydanoz,nane

Yapılışı:

• Ben dondurucuya koyduğum yaprakları kullandığım için 1 gün önce dondurucudan çıkarttım.
• Pirinç ayıklanıp yıkanır.
• Soğanlar ve domatesler minik minik doğranır.Pirinçlerin üzerine eklenir.
• Nane ve maydanozlar ince ince kıyılıp pirince eklenir.
• Tüm baharatlar,salça ve zeytin yağı da eklenip karıştırılır.
• Yaprak serilip ortasına içten bir tatlı kaşığı kadar konulup sigara böreği gibi sarılır.
• Yapraklar tencereye dizilip üzerine 2 su bardağı su eklenir.
• Yaprakların üzerine tabak kapatılıp yemeğin suyu kaynayana kadar harlı ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir.
• Afiyet olsun...