FIRINDA BEZELYELİ TAVUK

   Uzun bir aradan sonra yeniden merhaba. Buralarda paylaşım yapmıyorum ama instagramda paylaşımlarımdan devam ediyor. Yemeğin tarifine gelince...

•     1 Orta boy kuru soğan yemeklik doğranıp svayağda sotelenir. Küp küp doğranmış 600 gram tavuk göğsü eklenip kavrulur. Tavuk kavrulunca salça ve baharat eklenip karıştırılır. Küp doğranmış 2 adet orta boy patates eklenip kavrulmaya devam edilir. En son hafif haşlanmış 2 su bardağı bezelye eklenip karıştırılır. 2 su bardağı su eklenir. Yemeğin suyu kaynayınca fırın tepsisine alınır. 200 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir. Sıcak veya ılık servis edilir. Afiyet olsun... 

SOYA SOSLU MANTARLI TAVUK

  Mantar protein bakımından zengin bir sebzedir.Sıklıkla tüketmeye çalışıyorum.Tavuk ve ete ayrı bir lezzet katıyor.Soya sosuyla da harika bir lezzet oldu.

Malzemeler:

• 500 gram tavuk göğsü
• 400 gram(1 paket)kültür mantarı
• 1 orta boy kuru soğan 
• 1 büyük yeşil biber
• Zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı şalça
• Tuz,karabiber,toz kişniş,köri,kırmızı pul biber
• 2 yemek kaşığı soya sosu

Yapılışı:

• Tavuk eti küp küp doğranır.
• Mantarlar dilimlenir.
• Wok tavaya zeytinyağı eklenip ısıtılır.
• Mantarlar eklenip suyu çekene kadar kavrulur.
• Tuz ve köri eklenip karıştırılarak 2-3 dakika daha kavrulup ocak kapatılır.
• Döküm tava ısıtılıp çok az zeytinyağı eklenir.
• Tavuk etleri eklenerek suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
• Soğan piyazlık biber de ince doğranır.
• Tavuklara biraz daha zeytinyağı eklenip soğan ve biberler tavaya alınır.
• Soğan ve biberler kavrulduktan sonra salça ve baharatlar eklenip karıştırılır.
• Kavrulan mantarlar da eklenip karıştırılır.
• Yarım bardak kaynar su eklenip suyunu çekene kadar pişirilir.
• En son soya sosu eklenip 1-2 dakika pişirilir
• Afiyet olsun....

DÖKÜM TAVADA TAVUK KAVURMA

   Izgara tadında harika bir tavuk tarifim var.Mutlaka deneyin...

Malzemeler:

• 500 gram tavuk göğsü

Marinasyon İçin:

• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 orta boy kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tutam kuru biberiye
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Garnitür İçin:

• 2-3 domates
• 2-3 yeşil veya çarliston biber

Yapılışı:

• Tavuklar kuşbaşı doğranır.
• Derince bir kaseye alınır.
• Kuru soğan rendelenip suyu sıkılır.
• Tavukların üzerine eklenir.
• Zeytinyağı ve süt eklenir.
• Sarımsak doğranıp eklenir.
• Baharatlarda eklenip karıştırılır.
• Bir gece dolapta bekletilir.
• Döküm tava ısıtılır.
• Tavuklar iki partide tavaya eklenerek kavrulur.
• Tavuklar kavrulurken başka bir tavada domates ve biberler közlenir.
• Servis tabağına dilimlenen lavaşlar dizilir.
• Üstüne kavrulan tavuklar yayılır.
• Tavukların etrafına közlenen domates ve biberler dizilerek servis edilir.
• Afiyet olsun....

TAVUKLU MANTAR KAVURMA

 Tavuk ve mantar mutfaklarımızın vazgeçilmezlerinden.İkisinin aynı yemekte kullanılması harikalar yaratıyor.Pratik ve lezzetli bu yemeği keyifle misafirlerinize sunabilirsiniz.

Malzemeler:

• 500 gram tavuk göğüs veya kalça eti
• 1 kilo mantar
• 2 adet yeşil veya çarliston biber
• 1 adet irice kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz,karabiber,köri

Yapılışı:

• Mantarlar yikanıp doğranır.
• Tavuklar minik kuşbaşı şeklinde doğranır.
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ ısıtılmış teflon wok tavaya alınıp mantarlar eklenir.
• Suyunu salıp çekene kafar kavrulur.
• Döküm tava ısıtılıp doğradığımız tavuklar eklenir.
• Tavuklar syunu salıp çekene kadar kavrulur.
• 3 kaşık zeytinyağı eklenir.
• Yarım ay şeklinde doğranmış soğan ve ince doğranmış biberler eklenip kavrulur.
• Salça eklenip karıştırılır.
• Mantarlar ve tereyağ eklenip karıştırılır.
• Tuz ve baharatlar eklenerek 10 dakika kavrulur.
• Ocak kapatılıp sıcak olarak servis edilir.
• Afiyet olsun...

TENCEREDE SOSLU TAVUK PİRZOLA

   Tavuk pirzolalarımız tencerede pişirmeye ne dersiniz. Sosladığımız tavukları tencerede kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişiriyoruz.Harika bir tarif....

Malzemeler:

• 1 paket tavuk pirzola

Marinesi İçin:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı domates veya biber salçası
• Karabiber,kırmızı toz biber,köri

Yapılışı:

• Marinesi için gerekli malzemler karıştırılır.
• Tavuk pirzolaların derisi çıkarılıp sosa eklenir.
• Dolapta 4-5 saat bekletilir.
• Tencere (yayvan karnıyarık tenceresi kullandım) ocağa alınıp ısıtılır.
• Tavuk pirzolalar tencereye alınır.
• Ocağın altı kısılıp kapağı kapatılır.
• Tavuklar suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
• Sıcak olarak servis edilir.
• Afiyet olsun.....

TAVUKLU NOHUT YEMEĞİ

Malzemeler:

• 300-400 gram tavuk göğüs eti
• 3 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz karabiber,kimyon,kırmızı toz biber

Yapılışı:

• Tavuk göğüs eti minik kuşbaşı şeklinde doğranır.
• Soğan yemeklik doğranır.
• Zeytinyağı konulmuş tencerede soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
• tavuklar eklenip kavrulmaya devam edilir.
• Tavuklar suyunu çekince salça eklenip bir süre daha kavrulur.
• Haşlanmış nohutlar eklenip karıştırılır.
• Baharatlar ve tuz eklenir.
• Üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir.
• Kısık ateşte yaklaşık 30-45 dk pişirilir.(yemeğin suyu özleşene kadar)
• Sıcak servis edilir.
• Afiyet olsun....

PATATES PÜRESİ YATAĞINDA TAVUK KAVURMA

 Tavuk ve patates uyumunun  lezzetli bir örneği.Ailecek çok sevdik....

Malzemeler:

Püre İçin:

• 4 orta boy patates
• 50 gram tereyağ veya margarin
• 1 su bardağı süt
• Tuz,karabiber

Tavuk Kavurma İçin:

• 500 gram kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 50 gram tereyağ veya margarin
• 1 orta boy soğan ,1 büyük diş sarımsak
• Tuz,kırmızı toz biber,zerdeçal

Marinesi İçin:

• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 diş sarımsak(İnce kıyılmış)
• Karabiber

Yapılışı:

• Kuşbaşı doğranmış tavuklar genişçe bir kaseye alınır.
• Üzerine marinasyon malzemeleri eklenerek karıştırılır.
• Buzdolabında 2-3 saat bekletilir.(ben sabah  işe giderken hazırladım.dolapta yaklaşık 9-10 saat bekledi)
• Patateslerin kabukları soyulup yumuşayana kadar haşlanır.
• Pişen patatesler ilk sıcaklığı ile ezilir.
• Kısık ateşte tereyağ,süt eklenerek ezilerek pişirilir. veya pişirmeden tereyağ ve süt eklenerek ezilerek homojen bir karışım elde edene kadar karıştırılır.
• Tuz ve karabiber eklenip karıştırılır.
• Döküm tava ısıtılıp zeytinyağı eklenir.
• Marine edilmiş tavuk etleri tavaya eklenip suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
• İnce kıyılmış sarımsak ve piyazlık doğranmış soğanlar eklenir.
• Baharatlar eklenip kavrulmaya devam edilir.
• Soğanların rengi değişince tereyağ eklenip 5 dakika daha kavrulur.
• Ocak kapatılacak sırada tuz eklenir.
• Patates püresi tabağa alınıp üzerine kavrulmuş tavuk etleri eklenerek servis edilir.
• Afiyet olsun...

TAVADA BİBERİYELİ TAVUK

    

  Etlerin pişirilmeden önce marine edilmesi yemeğin lezzetine lezzet katıyor.Hele birde pişirirken demir döküm tava kullanılırsa lezzetine lezzet katıyor....

Malzemeler:

• 500 gram tavuk göğsü (fileto şeklinde dilimlenecek)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Marine İçin:

• 1 çay bardağı süt
• 2 diş sarımsak(İnce ince dilimlenmiş)
• Karabiber,Kırmızı toz biber
• Kekik 
• Biberiye(ben kuru biberiye kullandım)

Yapılışı:

• Fileto halinde dilimlenen tavuk göğüs etleri genişçe bir kaba alınır.)
• Marine malzemeleri eklenerek karıştırılır.
• 3-4 saat buzdolabında bekletilir.
• Demir döküm tava veya yapışmaz tabanlı tava ısıtılır.
• Yağ eklenir.
• Tavuklar eklenip önce bir yüzü sonra diğer yüzü pişirilip servis edilir.
• Afiyet olsun...

TAVUKLU SAC KAVURMA

Tavuk severler için pratik ve bir o kadar da lezzetli bir alternatif....

Malzemeler:

• 500 gram tavuk göğsü
• 1 adet kapya biber
• 2 adet yeşil veya çarliston biber
• 1 adet iri kuru soğan
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz,karabiber,kırmızı toz biber,kimyon
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

• Tavuk göğsü minik küpler halinde doğranır.
• Sac ısıtılıp tereyağ eklenip eritilir.
• Tavuk eti eklenip suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
• Soğanlar ve biberler doğranır.
• Tavuklara yağ eklenir.
• Soğan ve biberler eklenip kavrulur.
• Salça ve baharatlar eklenip kavurmaya devam edilir.
• Domatesler minik küpler halinde doğranıp tavukların üstüne eklenir.
• 1 çay bardağı su da eklenip domatesler yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirilir.
• Ocak kapatılırken tuz eklenir.
• Pilav yanında servis edilir.
• Afiyet olsun...

TENCEREDE PATATESLİ TAVUK

  Çok pratik ve besleyici bir tarif.Çalışan bayanlar için ideal.Evdeki tavuk ve patateslerle harikalar yaratacaksınız....

Malzemeler:

• 1 paket tavuk but sarma
• 2-3 patates
• 1 yemek kaşığı salça
• Tereyağ
• Karabiber,kırmızı toz biber,kimyon,kekik,tuz

Yapılışı:

• Yayvan yapışmaz tabanlı bir tencereye tereyağ konulup eritilir.
• Tavuklar eklenip iki yüzüde hafif kızarana kadar tencerenin kapağı kapalı olarak pişirilir.
• Patatesler elma dilimi şeklinde dilimlenip tencereye alınır.
• Arada karıştırılarak patatesler yumuşayana kadar pişirilir.
• Patatesler piştikten sonra salça,tuz ve baharatlar eklenip karıştırılır.
• Biraz daha pişirdikten sonra servis edilir.
• Afiyet olsun....

TAVUK TANTUNİ

   Aslında bir Mersinli olarak geç kalmış bir tarif. Mersin'e özel ama birçok yerde rastlayacağınız bu lezzeti evde yapmak ister misiniz?...Ben herşeyi hazırladım pişirmesini sevgili kocacım yaptı.Katkılarından dolayı teşekkür ediyorum.Ellerine sağlık...

Malzemeler:

• 1 paket tavuk göğsü (yaklaşık 500-600gram)
• Haşlamak için su
• Zeytinyağı
• Karabiber
• Kimyon
• Kırmızı toz biber ve ya pul biber(acı severler acı pul biber tercih edebilirler)
• Lavaş ekmeği(fırında yaptırdım)

İçine Koymak İçin:

• 2 adet kuru soğan
• 2-3 domates
• Maydanoz,Tuz

Yapılışı:

• Tavuk göğüs eti minik küpler halinde doğranır.
• Etler tencereye alınarak üstünü geçecek kadar su eklenip haşlanır.

• Etler haşlanırken soğanlar piyazlık doğranır.
• Tuz ve maydanoz ilave edilerek karıştırılır.
• Domatesler minik küpler halinde doğranıp tuzlanır.
• Haşlanan tavukların suyu süzülür.

• Tantuni tavası ısıtılıp 2 yemek kaşığı yağ eklenir.
• Yağa baharatlar eklenip karıştırılır.(Yağ ısınırken baharatları atmak tantuniyi lezzetlendiriyor)
• Porsiyonluk olarak haşlanmış tavuklar eklenip kavrulur.

• Lavaş tavadaki tavukların üstüne bastırılıp yağlanır.

• Lavaş serilip kavurduğumuz domates ve soğan yayılır.

• Üstüne tavuk konulur.

• Dürüm yapılıp servis edilir.Afiyet olsun...

TAVUKLU ŞEHRİYE ÇORBASI

Besleyici,lezzetli bir çorba.Genelde hasta çorbası olarak yapılır.(Ben öyle biliyorum.) Servis esnasında limon ilavesi lezzetine lezzet katar...

Malzemeler:

• 3 tane tavuk baget
• 1 su bardağı tel şehriye
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1.5 su bardağı domates rendesi
• 6 su bardağı tavuk suyu 
• Tuz,kırmızı toz biber,karabiber,kuru nane

Yapılışı:

• Tavuk bagetler haşlanır.(suyunu dökmeyin çorbada kullanılacak)
• Ilıyınca didiklenip kenara ayrılır.
• Tencereye zeytinyağı ve tereyağ alınır.
• Salça eklenip kavrulur.
• Rendelenmiş domates eklenip suyunu çekene kadar pişirilir.
• Tuz,kırmızı toz biber ve karabiber eklenip karıştırılır.
• Tavuk suyu eklenip suyun kaynaması beklenir.
• Tavuk suyu kaynayınca şehriye ve didiklenmiş tavuklar eklenir.
• Şehriyeler yumuşayana kadar çorba pişirilir.(suyu eksik gelirse su eklenir)
• Kapatmaya yakın kuru nane eklenir.
• 5 dakika daha kaynatılıp ocak kapatılır.
• Afiyet olsun....

TAVUKLU ALİNAZİK

      Sevdiğim yemekler arasında ön sıralarda yer alıyor.Üstelik harika  lezzetinin yanında çokta pratik bir tarif.Üstelik doyurucu bir lezzet. 

Malzemeler:

• 1 kavanoz hazır közlenmiş patlıcan
• 1 /2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 500-600 gram tavuk göğsü
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 irice soğan
• 2 orta boy çarliston biber
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1.5 çay bardağı su
• Tuz,karabiber,kimyon,kırmızı toz biber

Yapılışı:

• Tavaya yarım yemek kaşığı tereyağ 1 yemek kaşığı zeytinyağı alınır.
• Közlenmiş patlıcan eklenip kaşığın tersiyle ezilerek kavrulur.
• Tavuk eti iri olmayacak şekilde kuşbaşı doğranır.
• Isıtılmış tencereye alınır.
• Suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
• Zeytinyağı eklenip karıştırılır.
• Soğan ve biberler dörde bölünüp ince ince doğranır.
• Tavuğun üstüne eklenip kavrulur.
• Baharatlar eklenip karıştırılır.
• Sıcak suyun içinde salça eritilip tavuğun üstüne eklenir.
• Suyu çekene kadar pişirilir.
• Ocaktan almaya yakın tuz eklenip 1-2 daha pişirilir.
• Kavurduğumuz patlıcanın üzerine sarımsaklı yoğurt dökülüp üstüne tavuk eti konularak servis edilir.
• Afiyet olsun...

GÜVEÇTE PATATESLİ TAVUK

Davet sofralarınız için çok lezzetli bu yemeği denemenizi öneririm....

Malzemeler:

• 500 gram kuşbaşı doğranmış tavuk
• 3 -4 orta boy patates
• 1 büyük soğan
• 2 tane çarliston biber
• 2 adet domates
• Tuz,karabiber,kırmızı toz biber,köri
• Üzeri için  kaşar dilimleri

Yapılışı:

• Patatesler küp doğranır.
• Tavaya yağ alınıp ısıtılır.
• Soğan ve biberler konulup kavrulur.

• Patatesler eklenip 5 dakika kavrulur.

• Kuşbaşı doğranan tavuklar eklenip karıştılır.

• Rendelenmiş domates ve baharatlar eklenip 5 dakika daha kavrulur.

• Güveç kaplarına paylaştırılıp 200 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirilir.

• Üzerine kaşar dilimleri konulup kaşar eriyene kadar pişirilir.

• Afiyet olsun....