3-2-1 POĞAÇA

 3-2-1 poğaçayı sütle yaptım ve galeta ununa bulamadım. Puf puf yumuşacık bayatlamayan bir şey 3-2-1 poğaçayı birde sütle deneyin. Bayılacaksınız...

Malzemeler:

• 3 paket kabartma tozu 
• 2 su bardağı süt veya yoğurt (ben süt kullandım)  
• 1 su bardağı sıvı yağ  
• 3.5-4 su bardağı un 
• 2 yemek kaşığı şeker  
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

• Tüm malzemeler karıştırılıp yumuşak bir hamur yoğrulur.  
• Hamurdan ceviz den büyük parçalar kapartılıp yuvarlanır. 
• Elle açılıp peynirli iç harçtan konulup tekrar yuvarlanır. 
• Tepsiye dizilip yumurta sarısı sürülür. 
• 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir. 
• 
  
• Sıcak veya ılık servis edilir. Afiyet olsun....

SUCUKLU KAŞARLI BÖREK

     Sabah kahvaltılarında,atıştırmalık olarak değerlendirebileceğiniz pratik ve lezzetli bir börek,Çıtır çıtır.Biraz kalorisi fazla olsa da  denemeye değer.

Malzemeler:

• Kişi sayısına göre yufka(ben hazır üçgen yufkalardan kullandım)
• Kaşar peyniri rendesi 
• Sucuk
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

• Yufka altı veya 8 eşit üçgen parçaya bölünür.
• Kaşar rendesi ve sucuk dilimleri karıştırılır.
• Üçgen parçanın geniş kenarına iç harçtan konulur.
• Geniş rulo şeklinde sarılır.
• Kızgın yağda kızartılır.
• Havlu peçete üzerinde fazla yağı alımır.
• Sıcak veya ılık olarak servis edilir.
• Afiyet olsun....

PEYNİRLİ RULO POĞAÇA

Puf puf yumuşacık poğaça severlere harika bir tarif.Mutlaka deneyin....

Malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 1 yumurta(akı içine sarısı üzerine)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay bardağı sulu yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım paket yaş maya veya 1 paket instant maya
• 1 paket kabartma tozu
• 4-5 yemek kaşığı sıcak su

İç Harç İçin:

• Beyaz peynir ve kaşar rendesi karışımı
• İstenirse maydanoz

Sürmek İçin:

• 2-3 kaşık erimiş tereyağ

Yapılışı:

• Un karıştırma kabına alınır.
• Tuz,şeker,kabartma tozu ve instant maya eklenip harmanlanır.
• Unun ortasını açılıp sulu yoğurt,sıvı yağ,yumurta akı ilave edilir.
• Az miktarda sıcak su eklenip yoğrulur.

Veya

• Un karıştırma kabına alınır.
• Tuz,şeker,kabartma tozu eklenip harmanlanır.
• Unun ortası açılıp yaş maya,yumurta akı,sıvı yağ ve sulu yoğurt eklenir.
• Sıcak suda ilave edilerek ortadaki sıvı malzemelerle maya eritilir.
• Yanlardan un alınarak hamur yoğrulur.
• Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir.
• Hamur iki eşit parçaya ayrılıp yuvarlanır.
• Tezgaha un serpilir.
• Hamurunda üzerine un serpilerek 25-30 cm çapında yuvarlak şekilde açılır.
• Bıçakla 8 eşit üçgene bölünür.
• Üçgenin uç kısmına doğru bıçakla 3 çizgi şeklinde kesilir.(uç kısmını ayırmıyoruz)
• Üçgenlerin üzerine erimiş tereyağ sürülür.
• Hamurların geniş kısmına iç harçtan yayılır.
• sigar böreği sarar gibi sarılır.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip yumurta sarısı sürülür.
• Tepside mayalandırılıp(yaklaşık 15-20 dakika) 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Afiyet olsun.....

BİBERLİ EKMEK

   Hatay ve Çukurova yörelerinin bilinen lezzetlerinden biberli ekmek.Hafif acı tadıyla damaklarımıza lezzet şöleni yaşatıyor.İşte benim tarifim...

Malzemeler:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
• 1 paket instant maya 
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Üzeri için:

• 5-6 kaşık zeytinyağ
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 orta boy kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı biber veya domates salçası
• 1 tatlı kaşığı acı kırmızı pul biber
• 1'er çay kaşığı karabiber,kimyon
• Tuz
• Üstüne serpmek için susam

Yapılışı:

• Hamur malzemeleriyle ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulup üzeri örtülerek ılık bir ortamda mayalanmaya bırakılır.
• Hamur mayalanırken soğan ve biber yemeklik doğranır.
• Tencere veya tavaya zeytinyağ alınıp soğan ve biberler eklenerek kavrulur.
• Salça eklenip kavrulmaya devam edilir.
• Biberli sosumuz blendırdan geçirilip püre yapılır.
• Acı pulbiber,tuz ve baharatlar eklenip karıştırılarak 1-2 dakika daha kavrulur.
• Mayalanan hamurdan mandalina büyklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır.
• Elimizle hafifçe bastırılıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
• Hazırladığımız biberli sostan yuvarladığımız hamurların üzerine 1'er tatlı kaşığı sürülür.
• Üzerine susam serpiştirilip 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Sıcak veya ılık olarak servis edilir.
• Afiyet olsun...

PEYNİRLİ RULO LAVAŞ BÖREĞİ

   

  Hazır lavaşlar bizim evin vazgeçilmezlerinden oldu.Bu lavaşlar sadece dürüm için kullanılmıyor.Oldukça pratik ve lezzetli börekler yapabilirsiniz.İşte bu tarifim de onlardan birisi.Kahvaltı sofralarınızı,beş çaylarınızı şenlendirecek bu lezzeti mutlaka deneyin derim...

Malzemeler:

• 6 tane lavaş
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
• 1 yumurta
• Beyaz peynir
• Arzu ederseniz peynire eklemek için maydanoz(ben eklemedim.Evde yoktu)

Yapılışı:

• Sos için süt,yağ ve yumurta derin bir kaba alınıp karıştırılır.
• İlk lavaş borcama konulup üstüne sostan dökülüp yayılır.
• Lavaşlar bitene kadar aynı işlem yapılır.
• 30 dakika lavaşalar bu sosta bekletilir.
• Beyaz peynir ezilir.
• Bir lavaş alınıp ortasına doğru peynirden konulup sıkı şekilde rulo yapılır.
• 2-3 parmak genişliğinde dilimlenip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• Lavaşlar bitene kadar aynı işlem uygulanır.
• 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Sıcak veya ılık şekilde servis edilir.
• Afiyet olsun....

SARMA POĞAÇA

  Çok lezzetli ve pratik bir tarif.Mutlaka deneyin.

Malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yumurta (1 yumurta sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 çay bardağı süt
• yarım çay bardağı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz ve şeker 

İç harcı:

• 100 gram lor peyniri
• 150 gram beyaz peynir
• 100 gram kaşar peyniri

Yapılışı:

• Un karıştırma kabına alınır.
• Kabartma tozu ve maya eklenir.
• Diğer malzemelerde eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur.(kıvamı tutmazsa un ekleyebilirsiniz.)
• Hamur unlanmış düz bir zeminde 60-40 cm boyutlarında dikdörtgen şeklinde açılır.
• Hamurun üzerine kenarlardan 2 cm boşluk kalacak şekilde önce lor peyniri serpilir.
• Sırayla beyaz peynir ve kaşar peynir rendelenir.
• Hamurda boşluk kalan kısma su sürülür.
• Geniş kenardan başlayarak rulo şeklinde sarılır.
• 2 parmak genişliğinde dilimlenip hafif üzerine bastırılarak tepsiye dizilir.
• 10 dakika tepside mayalandırılır.
• Yumurta sarısı sürülüp susam ve çörek otu serpilerek 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Afiyet olsun...

KAŞARLI DOMATESLİ LAVAŞ BÖREĞİ

  Tadanlar bu böreği çok beğendiler.Ani gelen misafirler ve kahvaltı sofralarınız için pratik ve lezzetli bir börek.Denemenizi tavsiye ediyorum.

Malzemeler:

• 4 adet lavaş
• 100 gram kaşar rendesi
• 2 küçük domates

Sos için:

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 yumurta

Yapılışı:

• Sos malzemeleri karıştırılıp çırpılır.
• Domates minik minik doğranıp kaşar rendesiyle karıştırılır.
• Fırın kabı margarinle yağlanır.
• Biri kat lavaş fırın kabına konulup sosun bir kısmı üzerine dökülür.
• İkinci lavaşta konulup üzerine sostan dökülür.
• Domates kaşar karışımı lavaşın üzerine yayılır.
• İç harcın üzerine lavaş konulup sostan dökülür.
• Kalan son lavaşda konulup kalan sos dökülür.
• 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• İlk sıcaklığı çıkınca dilimlenip servis edilir.
• Afiyet olsun...

MAYASIZ PUF POĞAÇA

   Bayatlamayan,yumuşacık ve lezzetli bu poğaçayı mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:

• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar un
• Üzeri için 1 yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı yoğurt
• İçi için beyaz peynir ve maydanoz karışımı

Yapılışı:

• Yoğurt ve sıvı yağ yoğurma kabına alınıp karıştırılır.
• Tuz ve şeker eklenir.
• Kabartma tozları ve azar azar un eklenerek hafif ele yapışan yumuşak bir hamur yoğrulur.
• Yarım saat hamur dinlendirilir.
• Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılır.
• Elle bastırılıp inceltilip iç harçtan konulup yuvarlak şekil verilir.
• Tepsiye dizilir.
• Yumurta yoğurt karışımından sürülüp 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Sıcak veya ılık servis edilir.
• Afiyet olsun...

MAYASIZ HAMURDAN PİZZA

 
   Canınız pizza istiyor ama hamurun mayalanması için vaktiniz yok.İşte tam size göre bir tarif.Hamur 5 dakika içinde hazır.Pizzanın üzeri için malzemelerinizi hazırlarken hamurunuzun dinlenmesi yeterli.Sonuç mükemmel.Mutlaka deneyin derim.

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 1 yumurta
• 2 kahve fincanı yoğurt
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (6-7 kahve fincanı un yeterli geliyor.Yinede siz unu azar azar ekleyin.)

Üzeri İçin:

• Sucuk
• Sosis
• Domates,siyah zeytin(ben bunları kullandım siz istediğiniz malzemeyi tercih edebilirsiniz)
• Kaşar rendesi

Sos İçin:

• 3-4 yemek kaşığı ketçap
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Kekik

Yapılışı:

• Karıştırma kabına yumurta,yoğurt ve sıvı yağ alınıp karıştırılır.
• Tuz,şeker ve kabartma tozu eklenir.
• Azar azar un eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur.
• Sucuk,sosis,domates doğranır.
• Zeytinin çekirdekleri çıkarılıp diğer malzemelerle karıştırılır.
• Ketçap ve sıvı yağ karıştırılıp kekik eklenir.
• Fırın tepsisi yağlanır.
• Hamur elle bastırılarak tepsiye yayılır.
• Üstüne ketçaplı sos sürülür.
• Rendelenmiş kaşarın bir kısmı serpilir.
• Üzeri için hazırladığımız malzemeler yayılır.
• 200 derece ısıtılmış fırına verilir.
• Fırından almaya yakın kalan kaşar rendesi serpilir.
• Kaşarlar eriyene kadar fırında tutulur.
• Ilıyınca dilimlenip servis edilir.
• Afiyet olsun...

SİGARA BÖREĞİ (peynirli)

   Sigara böreği büyük küçük herkesin sevdiği bir börek çeşidi.Kahvaltı sofralarımızı,ikindi çaylarımızı şenlendiriyor.

Malzemeler:

• 2 yufka (Kişi sayısına göre artırılabilir)
• 100-150 gram beyaz peynir
• Maydanoz
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

• Yufkalar düz bir zemine alınıp her bir yufka 8 eşit üçgene bölünür.
• Beyaz peynir ezilip ince kıyılmış maydanozla karıştırılır.
• Üçgen yufkanın kenarına peynirli harçtan konulup rulo şeklinde sarılır.(yufkanın ucu açılmasın diye ıslatılır.)
• Bütün yufkalar bitene kadar aynı işlem yapılır.
• Hazırlanan börekler kızgın yağda kızartılır.
• Sıcak veya ılık olarak servis edilir.
• Afiyet olsun...

KREP TARİFİ

   Temel malzemesi un,süt,su,yumurta ve tuz olan krebi içine koyacağınız malzemelerle çeşitlendirebilirsiniz.Bizim evde daha çok çikolatalı tercih ediliyor....

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 2 su bardağından az un
• 1 çay kaşığı tuz
• Tavayı yağlamak için tereyağ veya sıvı yağ

Yapılışı:

• Yumurta çukur bir kasenin içinde çırpılır.
• Su ve süt eklenip karıştırılır.
• Un ve tuz eklenip çırpılır.
• Akıcı ve pürüzsüz kıvamda bir hamur hazırlanır.
• Krep tavası ve ya yayvan bir teflon tava ocağa alınır.
• tava hafif ısıtılıp yağ eklenir.
• Tavaya krep hamurundan bir kepçe dökülüp tavaya yayılır.
• Üzeri göz göz olan krebin diğer tarafı spatula yardımıyla çevrilir.
• Diğer tarafıda pişirilir.
• Hamur bitene kadar aynı şekilde pişirilir.(Hamur tavaya dökülmeden önce her defasında yağlanır.)
• Krepler pişince ılık olarak servis edilir.
• Afiyet olsun...

MİNİ GÖZLEME (KAŞARLI)

    Bu pratik ve lezzetli gözleme sunum açısından kolay ve göz doldurucu.Yanında çay ve zeytinle harika .Ayrıca ani gelen misafirleriniz için pratik ve harika bir sunum olacak.

Malzemeler:

• Kişi sayısına göre yufka
• Kaşar peyniri rendesi
• Tereyağ

Yapılışı:

• Yufka düz bir zemine serilir.
• 4 üçgen parçaya ayrılır.
• Geniş kenara kaşar rendesi konulur.

• Geniş  sigara böreği şeklinde rulo  sarılır.
• Tavaya tereyağ alınıp eritilir.
• Teflon tavada her iki yönü kızarana kadar pişirilir.

• Ilıyınca servis edilir.
• Afiyet olsun....

ÇİKOLATALI MUZLU TOST

  Hem  pratik hem de lezzetli....Fındık kreması sevmeyen yoktur herhalde.Çocuklara aldığımda ya kaşıkla yada ekmeğe sürerek tüketirim.Fındık kremasını tost içinde değerlendirdim.Çikolata ve muz uyumu harikaydı.Oğlum bayılarak yedi.Sizde ani tatlı krizleriniz için oldukça pratik bu tarifi denemelisiniz....

Malzemeler:

• Tost ekmeği
• Kakaolu fındık kreması(Nutella,Chokella vb)
• Muz 

Yapılışı:

• Muz soyulup yuvarlak şekilde dilimlenir.
• Tost ekmeklerinin her iki yüzeyine kakaolu fındık kreması sürülür.
• Çikolatalı ekmek dilimlerinden birinin üzerine muz dilimleri yerleştirilir.
• Diğer çikolatalı ekmek dilimi üzerine kapatılır.
• Tost makinesine konulup bastırlır.
• Çikolata eriyene kadar pişirilir.
• Ilık olarak servis edilir.
• Afiyet olsun...

TAVADA PİZZA

  Bu pratik pizzayı mutlaka denemelisiniz.Kahvaltı,beş çayları,öğle öğünleri için değerlendirebileceğiniz pratik bir lezzet....

Malzemeler:

• 1 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı karbonat veya kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz

Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı ketçap
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kekik
• 1 çay kaşığı kuru reyhan

Üzeri İçin:

• Sosis
• Sucuk
• Domates
• Biber
• Zeytin (zevkinize göre malzeme ekleyip çıkarabilirsiniz)
• Kaşar rendesi

Yapılışı:

• Üzeri için malzemeler doğranıp karıştırılır.(kaşar rendesi hariç)
• Ketçap,yağ,kekik ve reyhan karıştırılıp dos hazırlanır.
• Un,karbonat ve tuz karıştırma kabına alınır.
• Yoğurt ve sıvı yağ eklenip yoğrulur.
• Hafif cıvık bir hamur elde edilir.
• Tava tereyağla yağlanır.
• Hamur tavaya yayılır.

• Üzerine  sos sürülür.
• Doğradığımız malzemeler yayılır.
• En üste kaşar rendesi serpiştirilir.

• Küçük ocakta kısık ateşte tavanın kapağı kapalı olarak pişirilir.

• Ilıyınca dilimlenip servis edilir.
• Afiyet olsun....

YALANCI MANTI

Gerçek mantının yerini tutmasada pratikliği ve harika lezzeti nedeniyle denemenizi öneririm.

Malzemeler:

• 2 yufka 
• 300 gram kıyma
• 1 tane kuru soğan
• Tuz,karabiber,kırmızı toz biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• 50 gram tereyağ veya margarin
• Yufkaya sürmek için yağ ve su karışımı

Üzeri için:

• 1.5 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:

• Tava ısıtılıp kıyma eklenir.
• Kıyma su salıp çekene kadar kavrulur.
• Zeytinyağ eklenip karıştırılır.
• Yemeklik doğranmış kuru soğan eklenip kavrulur.
• Tuz ve baharatlar eklenip 1-2 dakika kavrulup ocaktan alınır.
• Yufkalar düz zemine serilip ortadan ikiye ayrılır.
• Yufkanın üzerine yağ-su karışımından sürülür.
• Geniş kenarına kıymalı harçtan konulur.

• Rulo şeklinde sarılır.

• 2 parmak genişliğinde dilimlenip tereyağla yağlanmış fırın tepsisine dizilir.

• Üzerine eritilmiş tereyağ sürülüp 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.

• Servis tabağına alınıp srımsaklı yoğurt dökülür.
• Tereyağ tavaya alınıp eritilerek nane ve toz biber eklenerek kavrulup yoğurdun üzerine dökülerek servis edilir.
• Afiyet olsun...

PEYNİRLİ KIRPIK BÖREK

Pazardan aldığım yufkalar dolapta yumuşayıp birbirine yapışınca kırpık böreğe dönüştü.Çok lezzetliydi.Denemenizi tavsiye ederim...

Malzemeler:

• 3 yufka
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 yumurta
• 150 gram beyaz peynir
• Üzeri için susam ve çörek otu

Yapılışı:

• Yufkalar rulo yapılıp 2 parmak genişliğinde dilimlenir.
• Süt,yağ ve yumurta karıştırılır.
• Yufkalar eklenip harçla harmanlanır.
• Rendelenmiş peynirde eklenip karıştılır.
• Küçük yuvarlak borcam büyükluğündeki fırın kabı yağlanıp yufka tepsiye yayılır.
• Üstüne çörek otu ve susam serpilir.
• 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Ilıyınca dilimlenerek servis edilir.Afiyet olsun....