SUCUKLU KAŞARLI BÖREK

     Sabah kahvaltılarında,atıştırmalık olarak değerlendirebileceğiniz pratik ve lezzetli bir börek,Çıtır çıtır.Biraz kalorisi fazla olsa da  denemeye değer.

Malzemeler:

• Kişi sayısına göre yufka(ben hazır üçgen yufkalardan kullandım)
• Kaşar peyniri rendesi 
• Sucuk
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

• Yufka altı veya 8 eşit üçgen parçaya bölünür.
• Kaşar rendesi ve sucuk dilimleri karıştırılır.
• Üçgen parçanın geniş kenarına iç harçtan konulur.
• Geniş rulo şeklinde sarılır.
• Kızgın yağda kızartılır.
• Havlu peçete üzerinde fazla yağı alımır.
• Sıcak veya ılık olarak servis edilir.
• Afiyet olsun....

PEYNİRLİ RULO LAVAŞ BÖREĞİ

   

  Hazır lavaşlar bizim evin vazgeçilmezlerinden oldu.Bu lavaşlar sadece dürüm için kullanılmıyor.Oldukça pratik ve lezzetli börekler yapabilirsiniz.İşte bu tarifim de onlardan birisi.Kahvaltı sofralarınızı,beş çaylarınızı şenlendirecek bu lezzeti mutlaka deneyin derim...

Malzemeler:

• 6 tane lavaş
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
• 1 yumurta
• Beyaz peynir
• Arzu ederseniz peynire eklemek için maydanoz(ben eklemedim.Evde yoktu)

Yapılışı:

• Sos için süt,yağ ve yumurta derin bir kaba alınıp karıştırılır.
• İlk lavaş borcama konulup üstüne sostan dökülüp yayılır.
• Lavaşlar bitene kadar aynı işlem yapılır.
• 30 dakika lavaşalar bu sosta bekletilir.
• Beyaz peynir ezilir.
• Bir lavaş alınıp ortasına doğru peynirden konulup sıkı şekilde rulo yapılır.
• 2-3 parmak genişliğinde dilimlenip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• Lavaşlar bitene kadar aynı işlem uygulanır.
• 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Sıcak veya ılık şekilde servis edilir.
• Afiyet olsun....

KAŞARLI DOMATESLİ LAVAŞ BÖREĞİ

  Tadanlar bu böreği çok beğendiler.Ani gelen misafirler ve kahvaltı sofralarınız için pratik ve lezzetli bir börek.Denemenizi tavsiye ediyorum.

Malzemeler:

• 4 adet lavaş
• 100 gram kaşar rendesi
• 2 küçük domates

Sos için:

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 yumurta

Yapılışı:

• Sos malzemeleri karıştırılıp çırpılır.
• Domates minik minik doğranıp kaşar rendesiyle karıştırılır.
• Fırın kabı margarinle yağlanır.
• Biri kat lavaş fırın kabına konulup sosun bir kısmı üzerine dökülür.
• İkinci lavaşta konulup üzerine sostan dökülür.
• Domates kaşar karışımı lavaşın üzerine yayılır.
• İç harcın üzerine lavaş konulup sostan dökülür.
• Kalan son lavaşda konulup kalan sos dökülür.
• 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• İlk sıcaklığı çıkınca dilimlenip servis edilir.
• Afiyet olsun...

PEYNİRLİ LAVAŞ BÖREĞİ

     Pratik ve lezzetli bu böreği denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

• 4 tane lavaş 
• 1 yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı süt
• Beyaz peynir

Yapılışı:

• Yumurta,yağ ve süt bir kapta karıştırılır.
• Tavaya lavaşın biri yerleştirilip  üzerine sostan sürülür.
• İkinci lavaş konulup sostan sürülür.
• Peynir yayılır.
• Kalan lavaşlara da aynı işlem uygulanır.
• Kısık ateşte her iki tarafı pişirilip servis edilir.

SİGARA BÖREĞİ (peynirli)

   Sigara böreği büyük küçük herkesin sevdiği bir börek çeşidi.Kahvaltı sofralarımızı,ikindi çaylarımızı şenlendiriyor.

Malzemeler:

• 2 yufka (Kişi sayısına göre artırılabilir)
• 100-150 gram beyaz peynir
• Maydanoz
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

• Yufkalar düz bir zemine alınıp her bir yufka 8 eşit üçgene bölünür.
• Beyaz peynir ezilip ince kıyılmış maydanozla karıştırılır.
• Üçgen yufkanın kenarına peynirli harçtan konulup rulo şeklinde sarılır.(yufkanın ucu açılmasın diye ıslatılır.)
• Bütün yufkalar bitene kadar aynı işlem yapılır.
• Hazırlanan börekler kızgın yağda kızartılır.
• Sıcak veya ılık olarak servis edilir.
• Afiyet olsun...

PATATESLİ KEK

   Minik küp şeklinde patatesler,maydanoz ve baharatlarla hazırlanan börek lezzetinde tuzlu bir kek.Kahvaltılarınıza,ikindi çaylarınıza çok yakışacak.Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

• 3-4 tane orta boy patates
• 3 yumurta( 1'i üzeri için )
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 adet kuru soğan
• 1 paket kabartma tozu
• Maydanoz
• Karabiber,kırmızı toz biber,kuru nane,kekik,tuz
• 1.5-2 su bardağı un

Yapılışı:

• Patates minik küpler halinde doğranır.
• Soğan yemeklik doğranıp patateslere eklenir.
• Yumurta(2 adet),yoğurt,sıvı yağ eklenip karıştırılır.
• Tuz ve baharatlar eklenip tekrar karıştırılır.
• Kabartma tozu eklenir.
• Un yavaş yavaş eklenir.(Hamur cıvık olmayacak)
• Fırın tepsisine yayılır.(Hamurun ince şekilde yayılması gerekiyor.O yüzden çok küçük bir tepsi kullanmayın)
• Üzerine çırpılmış 1 yumurta sürülüp susam serpiştirilir.
• 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Ilıyınca dilimlenip servis edilir.
• Afiyet olsun...

PEYNİRLİ KIRPIK BÖREK

Pazardan aldığım yufkalar dolapta yumuşayıp birbirine yapışınca kırpık böreğe dönüştü.Çok lezzetliydi.Denemenizi tavsiye ederim...

Malzemeler:

• 3 yufka
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 yumurta
• 150 gram beyaz peynir
• Üzeri için susam ve çörek otu

Yapılışı:

• Yufkalar rulo yapılıp 2 parmak genişliğinde dilimlenir.
• Süt,yağ ve yumurta karıştırılır.
• Yufkalar eklenip harçla harmanlanır.
• Rendelenmiş peynirde eklenip karıştılır.
• Küçük yuvarlak borcam büyükluğündeki fırın kabı yağlanıp yufka tepsiye yayılır.
• Üstüne çörek otu ve susam serpilir.
• 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Ilıyınca dilimlenerek servis edilir.Afiyet olsun....

TAVADA PATATESLİ DOLAMA BÖREK

Patates böreğe çok yakışıyor.Bizimkiler peynirliden çok patatesli böreği tercih ediyorlar.Lezzet konusunda size garanti verebilirim.Mutlaka deneyin derim....

Malzemeler:

• 2 yufka
• 4-5 patates
• 1 orta boy kuru soğan
• Tuz,karabiber,kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı salça
• Sos için su ve yağ karışımı

Yapılışı:

• Patateslerin kabuğu soyulup haşlanır
• Haşlanan patatesler ezilir.
• Soğan yemeklik doğranıp sıvı yağda kavrulur.
• Salça eklenip karıştırılır.
• Ezilmiş patatesler,tuz ve baharatlar eklenip karıştırılarak 5 dakika kavrulur.
• Yufkalar düz bir zemine alınıp oratadan ikiye kesilir.
• İlk parça alınıp yağ ve su karışımından sürülür.
• Yufkanın geniş kenarına iç harçtan konulup rulo şeklinde sarılır.
• Tava tereyağla yağlanır.
• Tavanın  ortasına rulo sarılan yufka gül böreği şeklinde sarılarak yerleştirilir.
• Diğerlerinede aynı işlem uygulanıp gül böreği şeklinde sardığımızın etrafına dolanır.
• Kalan sos böreğin üstüne dökülür.
• Tavanın kapağı kapalı olarak kısık ateşte arkalı önlü  pişirilir.
• ılıyınca dilimlenerek servis edilir.Afiyet olsun....

ISPANAKLI YALANCI SU BÖREĞİ

Ispanaklı böreği çok severim.Bu böreğim de çok lezzetli oldu.Denemenizi öneririm.

Malzemeler:

• 3 yufka
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yağ
• 1 çay bardağı su

İçi İçin:

• 500 gram ıspanak
• 1 kuru soğan
• 100 gram beyaz peynir
• Tuz,karabiber

Yapılışı:

• Ispanak ince kıyılır.
• Soğan yemeklik doğranır.
• Tencereye yağ konup soğan kavrulur.
• Ispanaklar eklenip kavrulmaya devam edilir.
• Tuz ve karabiber eklenip kavrulmaya devam edilir.
• Ispanak saldığı suyu çekince ocak kapatılır.
• Ispanak ılınınca beyaz peynir eklenip karıştırılır.
• Süt,yağ ve su karıştırılıp sos yapılır.

• 26 cm'lik yuvarlak fırın tepsisi yağlanır.
• 1 yufka tepsiden taşacak şekilde yerleştirilir.
• Sostan sürülür.

• 1 yufka 2 ye bölünüp parçalara ayrılıp serilir.

• Sos dökülüp ıspanaklı harcın üçte biri yayılır.

• Kalan parça parçalara ayrılıp harcın üstüne serilir.
• Yufkanın üstüne sos dökülür.
• Harç yayılır.

• İkinci yufka 2'ye bölünür.
• İlk parça parçalanıp harcın üstüne yayılır.
• Üstüne sos dökülür.
• Harçtan yayılıp kalan yufka parçalara ayrılıp serilir.
• Sos dökülür.

• Tepsiden sarkan kısımlar yufkanın üstüne kapatılıp kalan sos dökülür.

• 170 derece ısıtılmış fırında yavaş yavaş pişirilir.

• Ilıyınca dilimlenerek servis edilir.Afiyet olsun....

EL AÇMASI PIRASALI BÖREK

  İş yerindeki kahvaltımız için yaptım.Çok lezzetli bir börek oldu.Pırasa sevmezlerin bile seveceğini düşünüyorum.

Malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

İçi İçin:

• 1 bağ pırasa
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
• Tuz,karabiber,kırmızı toz biber
• 100 gram  beyaz peynir

Üzeri için:

• Süt yağ karışımı

Yapılışı:

• Hamur için malzemeler karıştırılıp hamur yoğrulur.
• 15 dakika dinlendirilir.
• İçi için pıraslar ince kıyılır.
• Tavaya sıvıyağ alınıp ısıtılır.
• İnce kıyılmış pırasalar eklenip hafif yumuşayana kadar kavrulur.
• Tuz ve baharatlar eklenip karıştırılarak 2-3 dakika daha kavrulur.
• Pırasalar ılınınca peynir eklenip karıştırılır.
• Hamur unlanmış zeminde büyükçe açılır.

• Açılan hamur iki parçaya bölünür.
• Zeytinyağı veya yumuşamış tereyağla yağlanır.
• Geniş kenarına iç harçtan konulup rulo sarılır.
• Kendi etrafında döndürülerek gül şekli verilip tepsinin ortasına yerleştirilir.

• İkinci parçada rulo şeklinde sarılıp tepsinin ortasındaki hamurun etrafına sarılır.
• Elle bastırılır.
• Yağ ve süt karışımı sürülüp çörek otu serpiştirilerek 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.

• Dilimlenerek servis edilir.Afiyet olsun...

PATATESLİ KOL BÖREĞİ

  Patates böreklere çok yakışıyor.Kol böreğini hazır yufkadan yaptım.Lezzet çok güzeldi.Sabah kahvaltımız için harika bir alternatif oldu...

Malzemeler:

• 2 yufka
• 3-4 orta boy patates
• 1 kuru soğan
• Yarım tatlı kaşığı salça
• Tuz,karabiber,kırmızı toz biber

Yufkaya Sürmek İçin:

• 1 su bardağı yağ
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı sirke

Yapılışı:

• Patatesler haşlanır ve rendelenir.
• Soğan yemeklik doğranıp yağda kavrulur.
• Patatesler,tuz ve baharatlar eklenip karıştırılır.
• 5 dakika kavrulur.(iç harcımız hazır)
• Sos malzemeleri karıştırılır.(Homojen bir karışım elde edilir.)
• Yufkalar düz bir zemine serilip ortadan ikiye kesilir.
• Kestiğimiz yufkalara hazırladığımız sostan sürülür.
• Geniş kenarına iç harcı konulup rulo şeklinde sarılır.
• U şekli verilip fırın tepsisine konulur.
• Kalan karışıma 1 çay bardağı süt eklenerek böreklerin üzerine sürülür.
• Üzerine çörek otu susam serpiştirilip 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Dilimlenerek servis edilir.Afiyet olsun....

PIRASALI GÜL BÖREĞİ

    Pırasa mevsimi geçiyor ben bu tarifi daha yeni paylaşıyorum sizlerle.Pırasa sevmeyenlerin bile yiyebileceği bir lezzet.Uzun zamandır pırasalı börek yapmak istiyordum.Sonunda denedim.Çok hoşuma gitti.Birde el açması pırasalı börek denedim.O da çok harikaydı.En kısa zamanda onunda tarifini sizinle  paylaşacağım.

Malzemeler:

• 2 yufka 
• 1 bağ pırasa
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz,karabiber,kırmızı toz biber
• Yufkalara sürmek için sıvı yağ -su karışımı
• 100 gram beyaz peynir

Yapılışı:

• Pırasalar ince ince doğranır.
• Tavaya yağ alınıp pırasalar eklenip kavrulmaya başlanır.
• Tuz ve baharatlar eklenerek pırasalar yumuşayana kadar pişirilir.
• İlk sıcaklığı çıkınca peynir ufalanıp pırasalı harca eklenir.
• Yufkalar düz bir zemine serilip her yufka 4 eşit üçgene bölünür.
• Yağ-su karışımından sürülür.
• Üçgen parçaların geniş kenarına iç harçtan koyulup rulo sarılır.
• Kendi etrafında döndürülerek gül şekli verilir.
• Tepsiye dizilip üzerine kalan su yağ karışımına bir miktar süt eklenip sürülür.
• Üzerine çörek otu serpilir.
• 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun...

MİDYE BÖREK

  Görüntü olarak herkesin dikkatini çeken ve hoşuna giden bir börek.Yapımı da oldukça kolay.Lezzetininde hoşunuza gideceğine eminim.Davet sofralarınızda,çay saati menülerinizde,gün sofralarınızda beğeni toplayacak bir lezzet.Ben yaptığımda çok beğenildi....

Malzemeler:

• 5 yufka(yufka sayısını kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz)
• Sıvı yağ ve su karışımı
• 200 gram beyaz peynir 
• Maydanoz

Yapılışı:

• İç harç için peynir rendelenerek ince doğranmış maydanozla karıştırılır.
• Yufka düz zemine serilir.Dört eşit üçgene ayrılır.
• Üçgen parça alınıp yağ-su karışımından sürülür.
• Üçgen parçanın sivri ucu ve geniş kenarın ortasından tutularak büzülür.

• Yanlarda kalan kısımları üst üste gelecek şekilde birleştirilir.

• Birleştirilen kısma peynirli harç konulur.
• Sigara böreği sarar gibi sarılır.

• Pileleri üste gelecek şekilde tepsiye dizilir.
• Diğer yufkalara da aynı işlem uygulanır.
• Yumurta sarısı veya süt -yağ karışımı sürülerek 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Afiyet olsun.