BİSKÜVİLİ ETİMEK TATLISI

   Diyet için üretilen bu ekmeklerin tatlıya dönüşmesi dudaklarımızda hafif bir tebessüme neden oluyor.Ben üzerine hazır damla sakızlı muhallebi kullandım.(o anda daha pratik geldi) Siz muhallebiyi kendinizde hazırlayabilirsiniz.Ramazanda yaklaşırken iftar sofralarınız için lezzetli bir alternatif olacak.

Malzemeler:

• 12 adet etimek
• Üzeri için yarım paket petibör bisküvi

Şerbeti İçin:

• 1.5 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1-2 damla limon suyu

Muhallebisi İçin:

• 1 litre süt
• 2 paket damla sakızlı muhallebi

Yapılışı:

• Etimekler borcama dizilir.
• Şeker ve su tencereye alınıp şeker eriyene kadar karıştırılır.
• Kaynamaya bırakılır.
• Şerbet koyulaşınca limon damlası eklenip 5 dakika sonra ocak kapatılır.
• Şerbetin ilk sıcaklığı çıkınca borcamdaki etimeklerin üzerine dökülür.
• Süt tencereye alınıp muhallebi eklenerek koyulaşıncaya kadar karıştırılarak pişirilir.
• İlk sıcaklığı çıkınca etimeklerin üzerine yayılır.
• Bisküvi robotta ince çekilir.
• Muhallebi soğuduktan sonra üzerine yayılır.
• Buzdolabında 2-3 saat bekledikten sonra servis edilir.
• Afiyet olsun...

İNCİRLİ TATLI

Lezzetiyle harika bir tatlı.Mutlaka denemelisiniz....

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 6 adet kuru incir

Şerbeti İçin:

• 1.5 su bardağı su
• Yarım su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı nescafe

Muhallebisi İçin:

• 1 litre süt
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• Yarım su bardağı şeker
• 1 paket toz krem şanti

Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:

• İncir 15 -20 dakika suda bekletilip minik küpler halinde doğranır.
• Yumurtayla şeker çırpılır.
• Un,kabartma tozu,vanilya eklenip karıştırılır.
• En son ceviz ve incir eklenip karıştırılır.
• 26 cm'lik kelepçeli kalıba veya büyük kare borcama yayılır.
• 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Kek pişerken şerbeti için su,nescafe,şeker karıştırılır.
• Kekin ilk sıcaklığı çıkınca şerbet dökülür.
• Muhallebi için süt,un,nişasta tencereye alınıp karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir.
• İlk sıcaklığı çıkınca toz halde krem şanti eklenip karıştırılır.
• Kekin üstüne dökülür.
• Buzdolabında 4-5 saat bekletilir.(Buzdolabında 1 gün beklese daha iyi olur.)
• Servisten önce kakao,hindistan cevizi ve tarçın karıştırılıp tatlının üstüne yayılır.
• Dilimlenerek servis edilir.

KIBRIS TATLISI (GALETA UNLU TATLI)

Çok pratik ve lezzetli bir tatlı...

Malzemeler:

• 3 yumurta
• Yarım su bardağı şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Kreması İçin:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı nişasta
• Yarım su bardağı şeker
• 1 paket krem şanti

Şerbeti İçin:

• 2 su bardağı su
• 1.5 su bardağı şeker

Yapılışı:

• Öncelikle şerbeti hazırlanır.Bunun için su ve şeker tencereye alınıp 10 dakika kaynatılır.
• Yumurta ve şeker çırpılır.
• Yağ eklenip karıştırılır.
• Galeta unu ve hindistan cevizi eklenip karıştırılır.
• En son ceviz eklenip karıştırılır.(kekin kıvamı koyu olacak) 
• Yağlanmış borcam veya 26 cm'lik kelepçeli kalıba dökülüp 160 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Kek fırından çıktıktan sonra ılınmış şerbet dökülür.
• Kreması için krem şanti haricindeki  malzemeler tencereye alınıp karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir.
• Kremanın ilk sıcaklığı çıkınca krem şanti eklenip karıştırılır.
• Krema tatlını üstüne dökülür.
• Üzerine hindistan cevizi serpiştirilir.
• Buzdolabında 3-4 saat bekletilip servis edilir.
• Afiyet olsun...

ELMALI ÇITIR RULO

Harika bir lezzet.Deneyin derim.

Malzemeler:

• 15 adet baklava yufkası
• 4 orta boy elma
• 1 çay bardağı şeker
• Tarçın
• 1 cay bardağı cekilmiş ceviz
• 150 gram tereyağ veya margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Üzeri için pudra şekeri tarçın karışımı

Yapılışı:

• Elma rendelenir.
• Tencereye elma rendesi,şeker,tarçın alınıp elmalar yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirilir.
• Tereyağ veya margarin eritilir.
• Sıvı yağla karıştırılır.
• Üç tane baklava yufkası aralarına yağ karışımından sürülerek üst üste konulur.
• En üstteki yufkaya toz şeker serpiştirilir.
• Baklava yufkasının kısa kenarına elmalı harçtan yayılır.
• Rulo şeklinde sarılıp 3-4 parmak genişliğinde dilimlenir.
• Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
• 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
• Ilıyınca pudra şekeri tarçın karışımından serpilip servis edilir.
• Afiyet olsun...

CEVİZLİ KADAYIFLI SARMA BAKLAVA

  İftara gelen misafirlerime yaptım.Bayram için  lezzetli bir tatlı alternatifi.Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

• 21 adet baklavalık yufka
• 250 gram çiğ kadayıf
• 200 gram tereyağ veya margarin
• 200 gram hafif iri şekilde çekilmiş ceviz

Şerbeti İçin:

• 3 su bardağı su
• 2 subardağı şeker
• Birkaç damla limon

Yapılışı:

• Öncelikle şerbet malzemeleri tencereye alınıp kaynatmaya başlanır.
• Su kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra altı kapatılır.(altını kapatmadan 5 dakika önce limon damlası eklenir)
• Şerbet ılınmaya bırakılır.
• Tereyağ veya margarin eritilir.
• Tereyağın bir çay bardağı kadayıfların üzerine dökülüp elle tiftik tiftik edilerek her tarafının yağlanması sağlanır.
• İçine ceviz eklenip karıştırılır.
• 3 kat baklavalık yufka aralarına tereyağ sürerek üst üste koyuyoruz.
• Kenarına kadayıflı harçtan koyup rulo şeklinde sarıyoruz.
• Dilimleyip tepsiye diziyoruz.
• Kalan tereyağını ruloların üzerine sürüyoruz.
• 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
• Tatlımızın ilk sicaklığı çıkınca ılık şerbeti döküyoruz.
• Şerbetini çekince servis ediyoruz.
• Afiyet olsun....

VİŞNELİ ETİMEK TATLISI

Hafif ve lezzetli ağızlara layık bir tatlı.Büyük küçük herkesin hoşuna gidecek.Denemeyi unutmayın....

Malzemeler:

• 12 tane etimek

Şerbeti İçin:

• 2 su bardağı vişne suyu
• 1 su bardağı şeker

Kreması İçin:

• 1 litre süt
• 2 paket vanilyalı puding

Vişne Jölesi İçin:

• 3 bardak vişne suyu
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı şeker

Yapılışı:

• Şerbeti için vişne suyu ve şeker kaynatılır.
• Etimekler borcam tepsiye dizilir.
• Üstüne vişneli şerbet dökülüp kenarda bekletilir.
• Kreması için süt ve puding pişirilir.
• İlk sıcaklığı çıkınca etimeklerin üzerine dökülüp soğumaya bırakılır.
• Krema soğuyunca vişneli jöle için malzemeler tencereye alınıp karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir.
• İlk sıcaklığı çıkınca kremanın üzerine dökülür.
• Buzdolabında 2-3 saat bekletilip dilimlenerek servis edilir.
• Afiyet olsun...

İRMİKSİZ ŞEKERPARE

Pastane şekerparesi tadında bu tatlıyı denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

• 125 gram margarin(oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 yumurta (1'nin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 çay kaşığı karbonat
• 3-3.5 su bardağı un

Şerbeti İçin:

• 4 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• Birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

• Öncelikle şerbet için su ve şeker tencereye alınır.
• Şeker eriyene kadar karıştırılır.
• Şerbet kıvam alana kadar kaynatılır.(su kaynadıktan 15 dakika sonra)
• Ocaktan almadan 5 dakika önce birkaç damla limon suyu damlatılır.
• Şerbet ılınmaya bırakılır.
• Sıvı yağ ve yumurta karıştırma kabına alınıp çırpılır.
• Margarin eklenip karıştırılır.
• Pudra şekeri eklenip karıştırılır.
• Karbonat ve yavaş yavaş un eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur. 
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak oval şekil verilip hafif yağlanmış tepsiye dizilir.
• Üzerine yumurta sarısı sürülür.
• Çatalla üzerine çizikler atılıp 180 derece fırında pişirilir.(iyice kızarması gerekir.)
• Fırından çıkarıp ilk sıcaklığı çıkınca üzerine ılınmış şerbet dökülür.
• Arada alt üst edilip şerbeti eşit şekilde çekmesi sağlanır.
• Şerbeti çekince üzerine hindistan cevizi ve çekilmiş yeşil fıstık serpilip servis edilir.(servis edilmeden önce 1 gece beklenirse daha lezzetli olur.
• Afiyet olsun....

İRMİK HELVASI

 Hayırlı kandilleriniz olsun inşallah.Bu mübarek gecede rabbim dualarınızı kabul eylesin.Günahlarımızdan arındırsın.Hayırlı ameller yazsın inşallah.

   Kandillerin vazgeçilmez tatlarındandır helva.Ben bu sefer irmik helvası yaptım.Herkesin bir helva tarifi vardır buda benden bir tarif.

Malzemeler:

• 1 su bardağı irmik
• 50 gram margarin veya tereyağı
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı su
• 1 su bardağı şeker

Yapılışı:

• Süt,su ve şeker tencereye alınıp kaynatılır.
• Margarin veya tereyağı tava veya tencereye alınıp eritilir.
• İrmik eklenip rengi koyulaşana kadar karıştırılarak kavrulur.
• Kaynattığımız sıcak süt yavaşça eklenir.
• Helva şerbetini çekene kadar karıştırılır.
• Şerbetini çekince kapağı kapatılıp 15-20dk.  demlenmeye bırakılır.
• Tabak veya kaseye konulup ılık servis edilir.Afiyet olsun...

UN HELVASI

  

  Bildiğiniz gibi üç aylara girdik ve bugün Regaip kandili.Herkese hayırlı kandiller diliyorum.Kandil için yaptığım un helvamı sizlerle paylaşmak istiyorum... 

Malzemeler:

• 125 gram margarin veya tereyağ
• 1 çay bardağından iki parmak eksik sıvı yağ(Ben zeytinyağı kullandım)
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı süt

Yapılışı:

• Bir kaba şeker konulup üstüne sıcak su ve süt eklenip şeker eriyene kadar karıştırılır.
• Sıvı yağ ve margarin yayvan bir tencereye alınır.
• Margarin eritilir.
• Eriyen margarinin üstüne un eklenip orta ateşte karıştırarak kavurmaya başlanır.
• Rengi değişmeye ve sıvılaşmaya başlayıncaya kadar kavrulmaya devam edilir.
• Un sıvılaştığında 1-2 dakika daha kavrulur.
• Kavrulan unun üstüne şekerli karışım dökülür.
• Topaklaşmasına izin vermeden un şerbeti çekene kadar hızlı bir şekilde karıştırılır.
• Hafif sıcakken şekil verilip servis tabağına dizilir.Afiyet olsun...

FIRINDA KABAK TATLISI

   Ne zamandır yapmayı planlıyordum.Kabak tatlısını çok seviyorum.Eşim de alıştı ve oda bayılarak yiyor.Sanki fırında daha lezzetli oluyor....

Malzemeler:

• 1 kilo ayıklanmış bal kabağı
• 1 su bardağı şeker
• Üzeri için kıyılmış ceviz

Yapılışı:

• Kabak dilimlenir.
• Pişireceğimiz fırın kabına alınarak üzerine şeker serpilir.
• Bir gece o şekilde bekletilir.
• Fırın tepsisinin üzerine alüminyum folyo kapatılır.
•  200 derece ısıtılmış fırına verilir.
• Kabaklar hafif yumuşamaya başladığında folyo çıkarılır.
• Kabakların suyu jölemsi hal alana ve kabaklar hafif kızarana kadar pişirilir.
• Üzerine ceviz serpilerek servis edilir.Afiyet olsun...

KOLAY ŞÖBİYET

Ne zamandır denemek istediğim bu tatlıyı sonunda yaptım ve muradıma erdim.Oldukça pratik ve övgüler alacağınız bir lezzet.Özellikle bayramda ikram etmek için harika bir alternatif.Daha önce neden denemedim diye çok hayıflandım.Baklava tadına oldukça yaklaşan bir lezzet. Mutfakla yeni tanışanlar  hiç korkmadan deneyebilirsiniz.Gün sofraları için de çok lezzetli bir seçenek olabilir....

Malzemeler:

• 6 tane milföy
• Yarım su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı irmik
• Çekilmiş ceviz
• 2 kaşık tereyağ

Şerbeti için:

• 3 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• 3-4 damla limon

Yapılışı:

• Milföyler yumuşamaya bırakılır.
• Süt ve irmik karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilip soğumaya bırakılır.
• Şerbet için su ve şeker tencereye konup kaynatılır.Şerbet kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra ocaktan alınır.
• Yumuşayan milföyler 4'de bölünür.
• Milföylerin üzerine hazırladığımız irmikli muhallebi ve ceviz koyulup üçgen şekilde kapatılır.
• Diğer milföylere de aynı işlem uygulanarak tepsiye dizilir.
• Üzerlerine eritilmiş tereyağ sürülerek 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Fırından çıkarınca ılık şerbet dökülür.
• Soğuduktan sonra servis yapılır.Afiyet olsun....

AŞURE TARİFİ

Aşure günü geldi.Allah herkesin aşuresini ve dualarını kabul etsin.Bolluk ve bereket versin.

Malzemeler:

• 3 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı fasulye
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı doğranmış kuru kayısı
• 2 adet elma
• 1 portakalın kabuğunun rendesi
• 4 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta

Üzeri için:

• Ceviz,fındık,tarçın

Yapılışı:

• Bir gün önceden ıslatılan buğday,nohut ve kuru fasulye ayrı ayrı haşlanır.
• Haşlanan malzemeler yapılacak tencereye alınıp yeterince sıcak su eklenir.
• Şeker,kuru kayısı ve üzüm ilave edilerek ağır ateşte fazla karıştırılmadan kaynatılır.
• Aşurenin kıvamı yoğunlaşmaya başladığında küp doğranmış elma parçaları,rendelenmiş portakal kabuğu  ve az miktar suyla ezilmiş nişasta da eklenip 10 dakika daha kaynatılır.(Koyu kıvamlı olursa su eklenir)
• Ateşten alınıp servis kaselerine alınır.
• Soğuduktan sonra tarçın,çekilmiş ceviz ve fındıkla süslenip servis edilir.
• Afiyet olsun....

KABAK TATLISI

Sonunda muradıma erdim...Havaların soğumaya başlamasıyla balkabağı çıksa da tatlısını yapsam demeye başlamıştım.Salı günü pazarda görünce aldım.Bugün de pişirip afiyetle yedik....

İstanbul'daki arkadaşlarım bu muhteşem  lezzetle tanıştırdı beni.Onlara çok teşekkür ederiyorum...

Malzemeler:

• 1 kilo bal kabağı
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı iri parçalanmış ceviz

Yapılışı:

• Bal kabağı istenilen şekilde dilimlenip tencereye alınır.
• Üstüne şeker serpiştirilip bir gece bu şekilde bekletilir.
• Kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirilir.
• Servis tabağına alınıp 1 saat buzdolabında bekletilir.
• Üstüne ceviz serpilerek servis edilir.Afiyet olsun...

ELMA TATLISI

Bayram yaklaşıyor.Uzun bayram tatili de yaklaşıyor.Tatilde evimizde olmayacağımız için dolaptakileri tüketme teleşına düştüm.Elmaları hafif bir tatlıyla değerlendirdim.Hem hafif hem lezzetli....

Malzemeler:

• 5 adet elma
• 10 kaşık şeker
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı süt
• 1 paket krem şanti
• Çay kaşığının ucuyla gıda boyası

Yapılışı:

   Elmalar ortadan ikiye bölünür.Kabukları soyulup çekirdekleri çıkartılır.Yayvan bir tencereye çekirdek yatakları üste gelecek şekilde elmalar dizilir.Elmaların her birinin üzerine 1'er kaşık şeker serpilir.Gıda boyası bir bardak suyun içinde eritilip elmaların üzerine dökülür.Kısık ateşte elmalar yumuşayana kadar pişirilir.Krem şanti 1 çay bardağı sütle çırpılır.Elmalar soğuduktan sonra servis tabağına alınıp üzerine krem şanti konulup servis edilir.Afiyet olsun....

Not: Krem şanti yerine kaymak da kullanabilirsiniz.Ayrıca gıda boyası koymadan da pişirebilirsiniz.