MANTAR SOTE

 Benim mantarla tanışmam İstanbul 'da çalıştığım yıllarda oldu.Evlendikten sonra da eşim sayesinde haşır neşir olduk.Şimdi uzun süre yemesem özlüyorum.Mantarı her şekilde tüketmeyi seviyorum.Bugün de sotesini yaptım.

Malzemeler:

• 1kilo mantar
• 1 iri soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet orta boy domates
• 1/2 yemek kaşığı salça
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı sıcak su
• Tuz,köri ,karabiber,kimyon

Yapılışı:

• Mantarlar yıkanıp doğranır.
• Soğan piyazlık,biberlerde ince şekilde doğranır.
• Tencere veya tava ısıtılıp zeytinyağ eklenir.
• Mantarlar ilave edilip suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
• Soğan ve biberler eklenip kavrulur.
• Salça,tuz ve baharatlar eklenip kavrulmaya devam edilir.
• Domatesler küp doğranıp mantarların üzerine ilave edilir.
• En son tereyağ ve 1 çay bardağı sıcak su eklenip domatesler ezilip suyunu çekene kadar pişirilir.
• İlk sıcaklığı çıkınca servis edilir.
• Afiyet olsun...