ELMALI TART

  Bu akşam oğlumla eşim tekvandoya giderken oğluma dönüşte nasıl bir kek yemek istediğini sorduğumda dolabı açıp elmaları gösterdi. Bende elmalı tart yapmaya karar verdim.Tekvando dnüşü kocaman bir dilim elmalı tartı bitirdi.Afiyet olsun canım oğlum.Sen yeter ki ye.....

Malzemeler:

• 250 gr.margarin
• 2 yumurta
• 4-5 yemek kaşığı şeker
• 4 su bardağı un(200 ml'lik olandan)
• 1 paket kabartma tozu ve vanilya

Elmalı Harç İçin:

• 5 elma 
• 1 çay bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın veya kabuk tarçın

Yapılışı:

• Elmalar rendelenir.
• Şeker ve tarçın eklenip elmalar yumuşayana ve suyunu çekene kadar pişirilir.
• Hamur için margarin eritilir.
• Margarinle şeker karıştırılır.
• Yumurtalar eklenip karıştırılır.
• Kabartma tozu ve un eklenerek çok yumuşak olmayan bir hamur elde edilir.
• Hamurdan portakal büyüklüğünde bir parça ayrılıp sertleşmesi için buzluğa konur.
• Büyük parça yapacağımız tepsiye yayılır(ben tefalin teflon tart kalıbını kullandım).
• Soğuyan elmalı harç hamurun üstüne yayılır.
• Buzluktaki hamur elmaların üstüne rendelenir.
• 180 derece ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişirilir.
• Dilimlenerek servis edilir.Afiyet olsun...

DOLANGAÇ(KIRMA BÖREK)

Dolangaç göçmenlerin sıklıkla yaptığı pratik ve oldukça lezzetli bir börektir.Aslında biz dolangaç olarak biliyoruz.Her yörede ki göçmenlere göre değiştiğini öğrendim.İnternette yaptığım araştırmalarda daha çok kırma börek dendiğini öğrendim.Adı ne olursa olsun çok lezzetli.Deneyin derim....

Malzemeler:

• 2 su bardağı yoğurt
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 150 gr. beyaz peynir
• 3 yufka

Yapılışı:

• Yoğurt ve yağ karıştırılıp sos hazırlanır.
• Yufka düz bir zemine yayılıp üstüne sostan sürülür.
• Peynir üçe bölünüp yufkanın yarısına serpiştirilir.
• Yufkanın yarısı peynirlerin üstüne kapatılıp ortada birleşecek şekilde büzüştürülür.
• Dört parmak genişliğinde kesilerek tepsiye dizilir.
• Yufkalar bitene kadar aynı işlem uygulanır.
• Kalan sosa yumurta eklenip karıştırılır.
• Sos tepsideki böreğin üzerine sürülür.!80 derece ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun....

KABAK TATLISI

Sonunda muradıma erdim...Havaların soğumaya başlamasıyla balkabağı çıksa da tatlısını yapsam demeye başlamıştım.Salı günü pazarda görünce aldım.Bugün de pişirip afiyetle yedik....

İstanbul'daki arkadaşlarım bu muhteşem  lezzetle tanıştırdı beni.Onlara çok teşekkür ederiyorum...

Malzemeler:

• 1 kilo bal kabağı
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı iri parçalanmış ceviz

Yapılışı:

• Bal kabağı istenilen şekilde dilimlenip tencereye alınır.
• Üstüne şeker serpiştirilip bir gece bu şekilde bekletilir.
• Kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirilir.
• Servis tabağına alınıp 1 saat buzdolabında bekletilir.
• Üstüne ceviz serpilerek servis edilir.Afiyet olsun...

TOPALAK ÇORBASI

 Merhabalar...Çorba dedim ama ana yemek olarak sofralarımızı lezzetlendiren bir tarif.Ben bu yemeği yaparken daha önce yapıp buzluğa attığım topalakları kullandım.Eşimin çok beğendiğini  de eklemeliyim...

Malzemeler:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz,karabiber,kimyon,kırmızı toz biber
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• 6 su bardağı tavuk suyu
• Kuru nane
• zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı salça
• 2 tavuk göğsü(haşlanmış ve parçalanmış)

Yapılışı:

• Bulgur ve irmik sıcak su ile ıslatılarak bulgur şişene kadar beklenir.
• Un,salça,tuz ve baharatlar eklenerek yoğrulur.
• Hamurdan küçük parçalar koparılarak yuvarlanır.Yapılan topalaklar unlanmış bir tepsiye konur.
• Zeytinyağı tencereye alınır ve salça konulup kavrulur.Su eklenip kaynatılır.
• Yaptığımız topalaklar,haşlanmış ve parçalanmış tavuk ve haşlanmış nohutlar eklenir.
• Topalaklar yumuşayana kadar kaynatılır.
• Kuru nane eklenip limon sıkılır.Bir iki dakika daha kaynatılıp servis edilir.
• Afiyet olsun....

MANTAR SOTE

 Benim mantarla tanışmam İstanbul 'da çalıştığım yıllarda oldu.Evlendikten sonra da eşim sayesinde haşır neşir olduk.Şimdi uzun süre yemesem özlüyorum.Mantarı her şekilde tüketmeyi seviyorum.Bugün de sotesini yaptım.

Malzemeler:

• 1kilo mantar
• 1 iri soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet orta boy domates
• 1/2 yemek kaşığı salça
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı sıcak su
• Tuz,köri ,karabiber,kimyon

Yapılışı:

• Mantarlar yıkanıp doğranır.
• Soğan piyazlık,biberlerde ince şekilde doğranır.
• Tencere veya tava ısıtılıp zeytinyağ eklenir.
• Mantarlar ilave edilip suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
• Soğan ve biberler eklenip kavrulur.
• Salça,tuz ve baharatlar eklenip kavrulmaya devam edilir.
• Domatesler küp doğranıp mantarların üzerine ilave edilir.
• En son tereyağ ve 1 çay bardağı sıcak su eklenip domatesler ezilip suyunu çekene kadar pişirilir.
• İlk sıcaklığı çıkınca servis edilir.
• Afiyet olsun...

PİZZA

 Çocukların hoşuna gideceğini de düşünerek dün öğlen gelen misafirlerim için pizza yaptım.Aslında benim yaptığım bir hamur tarifi vardı. Fakat daha başka nasıl tarifler bulabilirim diye internette dolaşırken yeşil kivi'de pizza tarifine rastladım.Benim hamur tarimle aynı fakat mayalandırılması buzdolabında oluyor.İlgimi çekti ve denemeye karar verdi.Vaktim olmadığı için mayalandırmam kısa sürdü.Buna rağmen sonuç mükemmeldi. Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

Hamur için:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yumurta
• 1 paket instant maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• Aldığı kadar un

Sos için:

• 2-3 domates
• 2-3 kaşık zeytinyağı
• Tatlı kaşığının ucuyla salça
• Kekik,tuz

Üzeri için:

• Kaşar peyniri rendesi
• Biber,mantar,zeytin,sucuk,sosis

Yapılışı:

• Sos için domates rendelenir.zeytinyağı tavaya alınır.Domates ve kekik eklenip suyunu çekene kadar pişirilir.
• Hamur için sıvı malzemeler karıştırılır.Maya ve un yavaş yavaş eklenerek ele yapışmayan poğaça hamurundan biraz sert hamur yoğrulur.
• Hamurun üstü örtülerek en az 8 saat buzdolabında mayalanmaya bırakılır.
• Mayalanan hamur bir daha yoğrulup 4 eşit parçaya ayırılır.
• Bir parça 32 cm lik kalıp için  yeterli oluyor.
• Hamur tepsi ebadında elle açılarak tepsiye yerleştirilir.
• Üstüne domatesli sostan sürülür.
• Üzeri için hazırlanan malzemelerden koyulur.
• 250 derece ısıtılmış fırına verilir.
• 4 dakika sonra tepsi çıkarılıp kaşar rendesi serpilir.Kaşar eriyene kadar pişirilir. 
• Yüksek sıcaklıkta piştiği için sık sık kontrol edilir.
• Dilimlenerek servis edilir.Afiyet olsun...

SİMİT YAPIMI

  Bu hafta içinde lezzet dergisinin eski bir sayısını karıştırırken simit tarifine rastladım.Tarif pratik geldi ve fotoğraftaki simit oldukça lezzetli görünüyordu.Ben de hemen denedim.Bizim buralarda kazan gevreği denilen bir simit çeşidi vardır.Görüntü ve lezzetliyle aynısı oldu diyebilirim.Akşam eşimden sabah da arkadaşlarımdan olumlu eleştiriler aldım.Kısacası denemeye değer bir tarif....

Malzemeler:

• 2.5 su bardağı un
• 1.5 çay bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı pekmez
• 1 çay bardağından 2 parmak eksik su
• Susam

Yapılışı:

• Un ,su  ve maya karıştırılarak pürüzsüz bir hamur yoğrulur.
• Hamurun üzeri örtülerek  yarım saat dinlendirilir.
• hamur 6 eşit bezeye ayrılır.
• Bezeler un serpilmiş zeminde iki ucundan çekip uzatılarak rulo yapılır.
• Rulo ikiye katlanıp belik örülür gibi sarılır.
• İki ucu birleştirilip halka şekli verilir.
• Pekmez ve su karıştırılarak yayvan bir kaba alınır.
• Simitler pekmezli suya batırılıp aralıklı olarak fırın tepsisine dizilir.
• Üstüne susam serpilip 180 derece ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
• Çıtır çıtır simitleriniz hazır.Afiyet olsun....

FIRINDA SOSLU MAKARNA

  Bu gün ıspanak yemeğinin yanına ne yapsam diye düşünürken aklıma fırın makarna geldi.Ama bu sefer başamel sossuz yaptım.Sos olarak yoğurt ve yumurta kullandım.Bu haliylede çok lezzetliydi.

Malzemeler:

• Yarım paket makarna
• 250 gram yoğurt
• 100 gram beyaz peynir
• 150 gram kaşar peyniri rendesi
• 1 yumurta
• Yarım çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• Tereyağ

Yapılışı:

• Makarna diri kalacak şekilde haşlanır.
• Bir kapta yoğurt,yağ ve yumurta karıştırılıp makarnalar eklenir.
• Sos ve makarna karıştırılarak fırın tepsisine yayılır.
• Makarnanın üstüne aralıklı olarak tereyağ dilimlenir.
• 200 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir.
• Rendelenmiş kaşarlar üzerine serpiştirilerek kaşarlar eriyene ve kızarana kadar pişirilir.
• Dilimlenerek servis edilir.Afiyet olsun...

IZGARA ET ŞİŞ

Genellikle bizim kırmızı et tercihimiz dana etinden yanadır.Ancak dana etinin lezzetli ve yumuşak olması için marine edilmesi önemlidir.Bu akşam ki şiş ziyafetimiz etlerin marine edilmesiyle başladı ve sofrada daha yok mu nidalarıyla sonlandı....

Malzemeler:

• 500 gr. kuşbaşı doğranmış dana eti
• Kuyruk yağı

Marine için:

• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Karabiber,Kırmızı toz biber

Yapılışı:

• Dana etleri derince bir kaseye alınır.
• Üzerine süt,yağ,baharatlar eklenip karıştırılır.
• Sabahtan akşama kadar buzdolabında bekletilir.
• Etler şişlere iki et bir yağ şeklinde dizilip tuzlanarak ızgarada pişirilir.
• Kuyruk yağı etlerin pişirirken kurumasını engeller.
• Afiyet olsun...

ZEYTİNYAĞLI KABAK YEMEĞİ

Zeytinyağlı yemekler her sofranın vazgeçilmezleri arasındadır.Kabağın bin bir farklı halinden biri.Çok hafif ve lezzetli.Ben bu yemeği yaparken çiğden yapmayı seviyorum.Denemenizi tavsiye ederim....

Malzemeler:

• 5 orta boy kabak
• 3 adet domates
• 1 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 tatlı kaşığı şeker
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı:

• Kabak alacalı soyulur.Büyük küpler halinde doğranır.
• Soğanlar yemeklik doğranıp tencerenin dibine yayılır.
• Doğranan kabaklar soğanların üstüne yayılır.Kabakların üstüne tuz,şeker ve pirinç serpilir.
• Sarımsaklar doğranıp kabakların üstüne atılır.
• Domatesler minik küpler halinde doğranıp kabakların üstüne yayılır.
• Zeytinyağı ve 1.5 bardak su dökülüp kısık ateşte pişirilir.Afiyet olsun....

HURMALI KUP

  Aslında benim memleketim Mersin 'de cennet meyvesi olarak bilinir.Ama yaşadığım şehir Adana'da hurma olarak biliniyor ve buralarda Hatay hurması olarak satılıyor.Hatay hurması çikolatalı hurma olarak da biliniyor.

  Oldukça pratik,hafif ve nefis bir lezzet.Hurmanın cevizle birleşimi harika....

Malzemeler:

• 6 adet hurma
• 2 adet muz
• Çekilmiş ceviz fındık karışımı

Yapılışı:

• Hurmaların kabuları soyulur.Çekirdekleri çıkarılıp karıştırma kabına alınır.
• Blendırdan geçirilerek püre haline getirilir.
• Püre  servis kaplarına paylaştırılır.
• Üstüne muz doğranıp ceviz fındık karışımı serpilir.Afiyet olsun...

NOT:6 adet hurmayla servis ettiğim bardakla 4 adet çıkıyor...

ELMALI MİNİ TART

 Elmalı ve tarçınlı tarifler yaptığımda mutfağa ,eve yayılan o kokuya bayılıyorum.İşte sizlere mis kokulu,yumuşacık,mini mini bir tart....

 Ben bu mini tartları yaparken muffin kalıplarını faydalandım.Evinizde mini tart kalıpları varsa onlarıda kullanbilirsiniz.Hamurunda da daha önce yaptığım elmalı kurabiye hamuru tarifini kullandım.

Malzemeler:

Hamuru için:

• 1 paket oda sıcaklığında margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

İç harcı için:

• 4 adet elma
• 1,5 çay bardağı şeker
• Tarçın

Yapılışı:

• İç harç için elmaler rendelenip üstüne şeker ve tarçın eklenerek suyunu çekene kadar pişirilir.
• Hamur için un dışındaki malzemeler karıştırılır.
• Un yavaş yavaş eklenerek kulak memesi kıvamında hamur elde edilir.
• Hamurdan bir parça ayrılıp dondurucuda sertleştirilir.
• Kalan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak muffin kalıplarının tabanına bastırılarak yayılır.Kenarları hafif yükseltilir.Üstüne elmalı harçtan konulur.Muffin kalıpları bitene kadar aynı işlem uygulanır.
• Dondurucudaki hamur kalıpların içindeki elmalı harcın üstüne rendelenir.180 derece ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun...

NOT:16 tane muffin kalıbı kullandım.kalan hamurla da elmalı kurabiyeler yaptım.Siz ölçüyü yarı ölçü şeklinde  de yapabilirsiniz..

BİSKÜVİLİ RULO TATLI

Çok hafif ve çok lezzetli bir tatlıdır.Sütlü tatlılar içinde favorilerim arasındadır.Kızımın doğum günü menüsüne yaptım ve çok beğenildi....Aslında bu tatlıyı denemeyen yoktur.Denemeyenler de denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

• 1 paket kakaolu bisküvi
• 1 litre süt
• 1 paket margarin
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• Damla sakızı veya damla sakızı aromalı sakız 

Yapılışı:

• Kakaolu bisküvi un gibi olana kadar doğrayıcıdan geçirilip dikdörtgen borcama yayılır.
• Margarin eritilip un eklenir.Unun kokusu çıkana kadar kavrulur.
• Yavaş yavaş süt eklenir.Ardından şekerde eklenip sürekli karıştırılarak pişirilir.
• İlk sıcaklığı çıktıktan sonra blendırdan geçirilir.
• Borcama yayılan bisküvilerin üzerine muhallebi yayılır.Buzdolabına konup bir gece bekletilir.Zamanınız yoksa 3-4 saatte bekletebilirsiniz.
• Tatlı şeritler halinde kesilir ve sarılarak rulo yapılır.
• Servis tabağına alınır.Afiyet olsun...

YAPRAK SARMA

  Sofrada yeri tartışılmayan ve de yoğurtla muhteşem ikili oluşturan tadına doyulmayan harika bir lezzet....Yazdıklarımdan da anlışılacağı üzere ben yaprak sarmayı çok seviyorum....Sizlerinde bende dediğini duyar gibiyim.Bu da benden bir tarif...

Malzemeler:

• Yaprak zamanıysa taze  yaprak zamanı değilse salamura ve derin dondurucuya koyduğunuz yaprak

İçi için:

• 2 su bardağı pirinç
• 2 orta boy soğan
• 2 adet orta boy domates
• 2 kaşık salça 
• 1 su bardağı zeytinyağı
• Karabiber,kimyon,kırmızı toz biber,sumak,yenibahar,kuru nane,tuz
• Maydanoz,nane

Yapılışı:

• Ben dondurucuya koyduğum yaprakları kullandığım için 1 gün önce dondurucudan çıkarttım.
• Pirinç ayıklanıp yıkanır.
• Soğanlar ve domatesler minik minik doğranır.Pirinçlerin üzerine eklenir.
• Nane ve maydanozlar ince ince kıyılıp pirince eklenir.
• Tüm baharatlar,salça ve zeytin yağı da eklenip karıştırılır.
• Yaprak serilip ortasına içten bir tatlı kaşığı kadar konulup sigara böreği gibi sarılır.
• Yapraklar tencereye dizilip üzerine 2 su bardağı su eklenir.
• Yaprakların üzerine tabak kapatılıp yemeğin suyu kaynayana kadar harlı ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir.
• Afiyet olsun...

KABAKLI-HAVUÇLU-PATATESLİ BÖREK

  Yufkanın bir başka lezzete daha dönüşmesi. Neler neler yapılacak bu yufkayla...Çok lezzetli ,sebze yemeyen çocuklar için farklı bir deneme...

Malzemeler:

• 5 adet yufka
• 2 adet kabak
• 3 adet orta boy havuç
• 2 adet orta boy patates
• Sıvı yağ
• Tuz,karabiber

Sos için:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt

Yapılışı:

• Kabak,havuç,patates rendelenir.
• Tavaya 2 kaşık sıvı yağ konup sebzeler diriliklerini kaybetmeden sotelenir.Tuz ve karabiber eklenir.
• Sos için süt ve yağ karıştırılır.
• Yufkalar düz bir zemine serilir.Önce 4 parçaya bölünür.Üçgen parçalar tekrar 3 parçaya bölünür.
• İki üçgen parça alınıp aralarına ve üstüne sostan sürülür.Üçgen parçanın geniş kenarın harçtan konulup sigara böreği gibi sarılır.
• Diğer yufkalara da aynı işlem uygulanıp tepsiye dizilir.
• Üstüne yoğurt sürülüp 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun...

MAKARNA SALATASI

   Makarna salatası hem pratik hem lezzetli hem de doyurucu bir tarif.Menülerde ilk akla gelen seçeneklerden biri olduğunu düşünüyorum.

Malzemeler:

• 1 paket makarna
• 1 kavanoz garnitür
•  Kornişon turşu
• 2 kaşık mayonez
• 2 diş sarımsak
• 500 gr. yoğurt

Yapılışı:

• Makarna haşlanır.Kornişon turşular minik minik doğranır.
• Makarna karıştırma kabına alınarak garnitür ve turşu eklenip karıştırılır.
• Ayrı bir yerde yoğurt,sarımsak ve mayonez karıştırılarak makarnalı karışıma eklenir.Karıştırılarak servis tabğına alınır.Afiyet olsun....

AZRAMIN DOĞUM GÜNÜ MENÜSÜ

   Canım kızım 2 yaşında.Bitanem iyiki doğdun.Mutlu,sağlıklı,huzurlu bir ömür geçirmeni diliyorum.İlk yaş gününde hiçbir şeyin farkında değildi.Ama bu doğum gününde pastasını onun isteğine göre yaptırdık.Mutlu yıllar bana deyişi çok hoş ve komikti.

Mutlu yıllar sana AZRA............

Menümüzde neler vardı;

• Makarna salatası
• Yaprak sarma
• Poğaça
• Browni kurabiye
• Bisküvili rulo tatlı
• Kabaklı-havuçlu-patatesli börek

Hepsinin tariflerini yayınlamaya başlayacağım.....

Çekirdek ailemizden bir an.....

LAHMACUN İÇİ HAZIRLAMA

   Lahmacun Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu bölgesinin vazgeçilmez lezzetlerindendir.Evlerde iç hazırlanarak pişirim fırınlarında pişirtilir.Ben de Adana 'da yaşadığım için iç hazırlamakla yetiniyorum.Her yöreye göre malzemeler değişiklik gösterebilmektedir.Ben sizinle Adana ve çevresinde genellikle hazırlanan şekliyle paylaşıyorum.

Malzemeler:

• 1 kilo orta yağlı kıyma
• 1 kilo kuru soğan
• 3 orta boy domates
• 5 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• maydanoz
• 2.5  kaşık salça 
• tuz,karabiber,kırmızı toz biber,
• Arzuya göre acı pul biber

Yapılışı:

• Soğan ve sarımsak doğrayıcıdan geçirilir.
• Domatesler minik minik doğranır.
• Maydanozlar ince ince kıyılır.
• Kıyma derince bir kaba alınır.Kıyma salçayla karıştırılır.
• Daha sonra diğer malzemeler ve baharatlar eklenip kıymayla bütünleşinceye kadar karıştırılır.
• Fırına gönderilmeye hazırdır.Afiyet olsun...

BROWNİ KURABİYE

  24 ekim minik kuşum Azra'nın doğum günüydü.Cumartesi günü arkadaşlarımızla ve onların çocuklarıyla küçük bir kutlama yapacağız.Doğum günü kutlaması için bugünden hazırlıklarımı yapmaya başladım.Menümde browni kurabiye de bulunuyor.İlk yaptığımda herkes tarafından çok beğenildi.Hafif,pratikve browni lezzetinde bir tarif.Üstelik çocuklarında hoşuna gidecek bir kurabiye...

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım paket oda sıcaklığında margarin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 4 yemek kaşığı kakao
• 3 su bardağı un

Şerbeti için:

• 2 çay bardağı su
• 2 çay bardağı şeker

Yapılışı:

• Öncelikle şeker ve su kaynatılarak şerbet pişirilip soğumaya bırakılır.
• Yumurta ve şeker çırpılıp yağ eklenerek karıştırılır.
• Daha sonra diğer malzemeler eklenerek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir.
• Hamurdan küçük parçalar koparılarak yuvarlanıp tepsiye dizilir.
• 175 derece ısıtılmış fırında  pişmeye bırakılır.
• Kurabiyelerin üstü çatlamaya başladığında kürdanla kontrol edilip fırından çıkarılır.
• İlk sıcaklığı çıkınca soğuyan şerbete batırılıp çıkarılır.Servis tabağına alınıp üstüne hindistan cevizi serpilerek servis edilir.Afiyet olsun...

TOMBİK SİGARA BÖREĞİ

 

   Bu hafta pazardan aldığım yufkaların yarısını dün tencere böreği olarak diğer yarısını da bugün sigara böreği olarak değerlendirdim.Bu sefer sigara böreklerini kalın sardım.O yüzden adına tombik börek dedim.Lezzet konusunda çok güzeldiler....

Malzemeler:

• 3 adet yufka
• 100 gr. beyaz peynir
• Maydanoz
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

• Beyaz peynir rendelenir.İçine maydanoz doğranıp karıştırılır.
• Süt ve yağ karıştırılıp yufkalara sürmek için sos hazırlanır.
• Yufkalar düz bir zemine serilip üçgen parçalara bölünür.İki üçgen yufka alınıp her ikisine de sostan sürülür.
• Geniş kenarına peynirli harçtan konulup rulo şeklinde sarılır.Yufkalar bitene kadar aynı işlem uygulanır.
• Börekler tepsiye dizilip kalan sos böreklerin üstüne gezdirilir veya yumurta sarısı sürülür.
• Böreklerin üstüne bıçakla çizik atılıp 200 derece ısınmış fırında pişirilir.