SUCUKLU KAŞARLI BÖREK

     Sabah kahvaltılarında,atıştırmalık olarak değerlendirebileceğiniz pratik ve lezzetli bir börek,Çıtır çıtır.Biraz kalorisi fazla olsa da  denemeye değer.

Malzemeler:

• Kişi sayısına göre yufka(ben hazır üçgen yufkalardan kullandım)
• Kaşar peyniri rendesi 
• Sucuk
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

• Yufka altı veya 8 eşit üçgen parçaya bölünür.
• Kaşar rendesi ve sucuk dilimleri karıştırılır.
• Üçgen parçanın geniş kenarına iç harçtan konulur.
• Geniş rulo şeklinde sarılır.
• Kızgın yağda kızartılır.
• Havlu peçete üzerinde fazla yağı alımır.
• Sıcak veya ılık olarak servis edilir.
• Afiyet olsun....

SEBZELİ ANTRİKOT

  Sofralarınızda lezzet patlaması yaşayacağınız bir tarif.Davet sofralarınız için ideal bir yemek.Mutlaka deneyin.

Malzemeler:

• 4 dilim antrikot
• 1 kuru soğan 
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• yarım çay bardağı süt
• 2 diş sarımsak
• Karabiber,kuru biberiye,toz kişniş

Garnitürü İçin:

• 1 paket kültür mantarı
• 3 adet havuç
• 3 adet patates
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber,kırmızı pul biber,köri
• 3 adet orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı toz şeker,1 yemek kaşığı sirke,tuz ,karabiber(soğanı sotelemek için)

Yapılışı:

• Antrikot dilimleri ince uzun doğranıp karıştırma kabına alınır.
• Soğan rendelenip suyu ete eklenir.
• Süt,zeytinyağı,rendelenmiş sarımsak ve baharatlar eklenip karıştırılır.
• Bu şekilde en az 2 saat en fazla bir gece dolapta bekletilir.(Marine edilir.)
• Garnitür için mantarlar doğranır.
• Zeytinyağında suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
• Tuz,karabiber,kırmızı pulbiber ve köri eklenip 2-3 dakika daha kavrulur.
• patates ve havuçlar kızartmalık doğranır.
• 2-3 kaşık zeytinyağ,karabiber,kırmızı pul biber eklenip harmanlanır.
• 180 derece fırında yumuşayana kadar pişirilir.
• Kuru soğanlar halka doğranır.
• Tavaya zeytinyağ alınıp ısıtılır.
• Soğanlar 2-3 dakika sotelenir.
• Toz şeker,sirke,tuz ve karabiber eklenir.
• Soğanlar renk değiştirene ve yumuşayana kadar sotelenir.
• Döküm tava ısıtılır.
• Az miktarda zeytinyağı eklenir.
• Etler eklenip sotelenir.
• En son tuz ve baharatlar eklenip 2-3 dakika daha sotelenir.
• Etler ve garnitürler tabağa alınıp servis edilir.
• Afiyet olsun...

KÖZ BİBERLİ KARNABAHAR SALATASI

  

   Oldukça faydalı olmasının yanında çeşit çeşit yemeklerininde yapıldığı bir sebzedir karnabahar..Bu sefer sofralarımızda salata olarak yerini aldı.Oldukça pratik bir tarif.Biber közlemek istemezseniz hazır konserve biberleri de kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 küçük karnabahar
• 2 adet közlenmiş kırmızı biber
• 7-8 adet kornişon turşu
• 1 adet limon
• Tuz 
• Maydanoz
• 2 kaşık zeytinyağı

Yapılışı:

• Karnabahar çiçeklerine ayrılıp haşlanır.
• Süzüldükten hemen sonra soğuk sun içine atılıp tekrar süzülür.
• Karıştırma kabına karnabaharlar alınır.
• Kornişon,köz biberler ve maydanoz doğranır
• Karıştırma kabına eklenir.
• Limonun suyu,zeytinyağı ve tuz eklenerek karıştırılır.
• Servis tabağına alınıp servis edilir.
• Afiyet olsun...

SOYA SOSLU MANTARLI TAVUK

  Mantar protein bakımından zengin bir sebzedir.Sıklıkla tüketmeye çalışıyorum.Tavuk ve ete ayrı bir lezzet katıyor.Soya sosuyla da harika bir lezzet oldu.

Malzemeler:

• 500 gram tavuk göğsü
• 400 gram(1 paket)kültür mantarı
• 1 orta boy kuru soğan 
• 1 büyük yeşil biber
• Zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı şalça
• Tuz,karabiber,toz kişniş,köri,kırmızı pul biber
• 2 yemek kaşığı soya sosu

Yapılışı:

• Tavuk eti küp küp doğranır.
• Mantarlar dilimlenir.
• Wok tavaya zeytinyağı eklenip ısıtılır.
• Mantarlar eklenip suyu çekene kadar kavrulur.
• Tuz ve köri eklenip karıştırılarak 2-3 dakika daha kavrulup ocak kapatılır.
• Döküm tava ısıtılıp çok az zeytinyağı eklenir.
• Tavuk etleri eklenerek suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
• Soğan piyazlık biber de ince doğranır.
• Tavuklara biraz daha zeytinyağı eklenip soğan ve biberler tavaya alınır.
• Soğan ve biberler kavrulduktan sonra salça ve baharatlar eklenip karıştırılır.
• Kavrulan mantarlar da eklenip karıştırılır.
• Yarım bardak kaynar su eklenip suyunu çekene kadar pişirilir.
• En son soya sosu eklenip 1-2 dakika pişirilir
• Afiyet olsun....

HAVUÇLU YOĞURTLU KUSKUS SALATASI

   
       Pratik ve lezzetli bir salata.Davet ve gün sofralarınız için harika bir alternatif...

Malzemeler:

• Yarım paket kuskus
• 3-4 adet havuç
• 4-5 adet kornişon
• Yoğurt ve sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ

Yapılışı:

• Kuskus haşlanıp süzülür.
• Kuskus soğutulur.
• Havuçlar rendelenir.
• Zeytinyağında kavrulur.
• Kornişonlar minik küpler halinde doğranır.
• Havuç ve kornişon kuskusa eklenip karıştırılır.
• Son olarak yoğurt ve ezilmiş sarımsak karıştırılıp kuskusa eklenir.
• Tabağa alınıp servis edilir.

PEYNİRLİ RULO POĞAÇA

Puf puf yumuşacık poğaça severlere harika bir tarif.Mutlaka deneyin....

Malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 1 yumurta(akı içine sarısı üzerine)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay bardağı sulu yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım paket yaş maya veya 1 paket instant maya
• 1 paket kabartma tozu
• 4-5 yemek kaşığı sıcak su

İç Harç İçin:

• Beyaz peynir ve kaşar rendesi karışımı
• İstenirse maydanoz

Sürmek İçin:

• 2-3 kaşık erimiş tereyağ

Yapılışı:

• Un karıştırma kabına alınır.
• Tuz,şeker,kabartma tozu ve instant maya eklenip harmanlanır.
• Unun ortasını açılıp sulu yoğurt,sıvı yağ,yumurta akı ilave edilir.
• Az miktarda sıcak su eklenip yoğrulur.

Veya

• Un karıştırma kabına alınır.
• Tuz,şeker,kabartma tozu eklenip harmanlanır.
• Unun ortası açılıp yaş maya,yumurta akı,sıvı yağ ve sulu yoğurt eklenir.
• Sıcak suda ilave edilerek ortadaki sıvı malzemelerle maya eritilir.
• Yanlardan un alınarak hamur yoğrulur.
• Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir.
• Hamur iki eşit parçaya ayrılıp yuvarlanır.
• Tezgaha un serpilir.
• Hamurunda üzerine un serpilerek 25-30 cm çapında yuvarlak şekilde açılır.
• Bıçakla 8 eşit üçgene bölünür.
• Üçgenin uç kısmına doğru bıçakla 3 çizgi şeklinde kesilir.(uç kısmını ayırmıyoruz)
• Üçgenlerin üzerine erimiş tereyağ sürülür.
• Hamurların geniş kısmına iç harçtan yayılır.
• sigar böreği sarar gibi sarılır.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip yumurta sarısı sürülür.
• Tepside mayalandırılıp(yaklaşık 15-20 dakika) 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Afiyet olsun.....

DÖKÜM TAVADA TAVUK KAVURMA

   Izgara tadında harika bir tavuk tarifim var.Mutlaka deneyin...

Malzemeler:

• 500 gram tavuk göğsü

Marinasyon İçin:

• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 orta boy kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tutam kuru biberiye
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Garnitür İçin:

• 2-3 domates
• 2-3 yeşil veya çarliston biber

Yapılışı:

• Tavuklar kuşbaşı doğranır.
• Derince bir kaseye alınır.
• Kuru soğan rendelenip suyu sıkılır.
• Tavukların üzerine eklenir.
• Zeytinyağı ve süt eklenir.
• Sarımsak doğranıp eklenir.
• Baharatlarda eklenip karıştırılır.
• Bir gece dolapta bekletilir.
• Döküm tava ısıtılır.
• Tavuklar iki partide tavaya eklenerek kavrulur.
• Tavuklar kavrulurken başka bir tavada domates ve biberler közlenir.
• Servis tabağına dilimlenen lavaşlar dizilir.
• Üstüne kavrulan tavuklar yayılır.
• Tavukların etrafına közlenen domates ve biberler dizilerek servis edilir.
• Afiyet olsun....

ZEYTİNYAĞLI KURU BÖRÜLCE YEMEĞİ

   Börülce C vitamini ve bitkisel proteinler yönünden zengin bir besindir.Sağlıklı olduğu kadar lezzetli olan börülceyi zeytinyağlı olarak pişirdim.Börülce severler için tarifim....

Malzemeler:

• 1.5 su bardağı kuru börülce
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 küçük havuç
• 2 tane domates
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
• 3 adet kesme şeker
• Tuz,karabiber
• Üzeri için maydanoz

Yapılışı:

• Börülceler akşamdan suda bekletilir.
• Suyu süzülüp haşlanır.
• Soğan ve sarımsaklar yemeklik doğranır.
• Havuçlar küp doğranır.
• Zeytinyağ tencereye alınıp ısıtılır.
• Soğan ve sarımsaklar kavrulur.
• Havuçlar eklenip kavrulmaya devam edilir.
• Salçalar eklenip karıştırılır.
• Domatesler rendelenip tencereye ilave edilir.
• Haşlanan börülcelerin siyah suyu süzülüp soğuk suya alınır.
• Tekrar süzülüp tencereye eklenir.
• Tuz,karabiber,şeker eklenip karıştırılır.
• Üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir.
• Kısık ateşte pişirilir.
• Üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek ılık veya soğuk olarak servis edilir.
• Afiyet olsun...

VİŞNE JÖLELİ BİSKÜVİLİ İRMİK PASTASI

 Büyük küçük herkesin beğeneceği hafif,pratik ve lezzetli tatlı tarifim var.

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı irmik
• 1 paket vişne jölesi
• yarım paket kakaolu bisküvi

Yapılışı:

• Vişne jölesi üzerindeki tarife göre hazırlanır.
• Baton kalıp streç film ile kaplanır.
• Vişne jölesi kalıba dökülür.
• Donması için buzdolabında bekletilir.
• Süt ,irmik,şeker tencereye alınıp karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir.
• Ilıyınca tatlının yarısı jölenin üzerine dökülür.
• Kakaolu bisküvi doğrayıcıdan geçirilip un haline getirilip tatlının üzerine dökülür.
• Tatlının kalan yarısı bisküvilerin üzerine dökülür.
• Streç filmin dışta kalan kısmı tatlının üzerine çevrilir.
• Buzdolabında 3-4 saat bekletilip dilimlenerek servis edilir.

FIRINDA DOMATES SOSLU KAŞARLI MANTAR

Mantar bizim evin sevilen sebzelerinden.Kavurmasından sıkılanlar için önereceğim bu lezzeti mutlaka deneyin.Biz ailecek çok sevdik.

Malzemeler:

• 1 kilo kültür mantarı
• 3-4 adet domates (ben 1.5 su bardağı domstes konservedi kulandım)
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• Mantarı kavurmak için 4 kaşık zeytinyağ
• Domatesli sos için 3 kaşık zeytinyağ
• Tuz,karabiber,kırmızı toz biber,köri
• Üzeri için kaşar rendesi

Yapılışı:

• Mantarlar yıkanıp,ayıklanıp doğranır.
• Tavaya zeytinyağ alınıp ısıtılır.
• Mantarlar eklenip harlı ayeşte suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
• Suyunu çekince ince kıyılmış sarımsak, tuz,köri ve kırmızı toz biber eklenip 1-2 dakika kavrulur.
• Soganlar yemeklik doğranır,domateslet rendelenir.
• Tavaya zeytinyağ alınıp ısıtılır.
• Soğan kavrulur.
• Soğanların üzerine salça ve domates eklenip 2-3 dakika kavrulur.
• Karabibet ve tuz eklenip karıştırılarak ocak kapatılır.
• Fırın kabı tereyağ ile yağlanır.
• Kavrulan mantarlar yayılır.
• Üzerine domatesli sos yayılır.
• 200 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir.
• Fırından alınıp üzerine kaşar rendesi serpilir.
• Kaşatlar eriyene kadar fırında tutulur.
• İlk sıcaklığı çıkınca servis edilir.
• Afiyey olsun...

BİBERLİ EKMEK

   Hatay ve Çukurova yörelerinin bilinen lezzetlerinden biberli ekmek.Hafif acı tadıyla damaklarımıza lezzet şöleni yaşatıyor.İşte benim tarifim...

Malzemeler:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
• 1 paket instant maya 
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Üzeri için:

• 5-6 kaşık zeytinyağ
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 orta boy kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı biber veya domates salçası
• 1 tatlı kaşığı acı kırmızı pul biber
• 1'er çay kaşığı karabiber,kimyon
• Tuz
• Üstüne serpmek için susam

Yapılışı:

• Hamur malzemeleriyle ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulup üzeri örtülerek ılık bir ortamda mayalanmaya bırakılır.
• Hamur mayalanırken soğan ve biber yemeklik doğranır.
• Tencere veya tavaya zeytinyağ alınıp soğan ve biberler eklenerek kavrulur.
• Salça eklenip kavrulmaya devam edilir.
• Biberli sosumuz blendırdan geçirilip püre yapılır.
• Acı pulbiber,tuz ve baharatlar eklenip karıştırılarak 1-2 dakika daha kavrulur.
• Mayalanan hamurdan mandalina büyklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır.
• Elimizle hafifçe bastırılıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
• Hazırladığımız biberli sostan yuvarladığımız hamurların üzerine 1'er tatlı kaşığı sürülür.
• Üzerine susam serpiştirilip 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Sıcak veya ılık olarak servis edilir.
• Afiyet olsun...

PEYNİRLİ RULO LAVAŞ BÖREĞİ

   

  Hazır lavaşlar bizim evin vazgeçilmezlerinden oldu.Bu lavaşlar sadece dürüm için kullanılmıyor.Oldukça pratik ve lezzetli börekler yapabilirsiniz.İşte bu tarifim de onlardan birisi.Kahvaltı sofralarınızı,beş çaylarınızı şenlendirecek bu lezzeti mutlaka deneyin derim...

Malzemeler:

• 6 tane lavaş
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
• 1 yumurta
• Beyaz peynir
• Arzu ederseniz peynire eklemek için maydanoz(ben eklemedim.Evde yoktu)

Yapılışı:

• Sos için süt,yağ ve yumurta derin bir kaba alınıp karıştırılır.
• İlk lavaş borcama konulup üstüne sostan dökülüp yayılır.
• Lavaşlar bitene kadar aynı işlem yapılır.
• 30 dakika lavaşalar bu sosta bekletilir.
• Beyaz peynir ezilir.
• Bir lavaş alınıp ortasına doğru peynirden konulup sıkı şekilde rulo yapılır.
• 2-3 parmak genişliğinde dilimlenip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• Lavaşlar bitene kadar aynı işlem uygulanır.
• 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Sıcak veya ılık şekilde servis edilir.
• Afiyet olsun....

YUMURTA SALATASI

  Harika bir kahvaltılık.Besleyici ve lezzetli.Hemen hamen herkesin kendine göre bir tarifi vardır.Buda benim yumurta salatam...

Malzemeler:

• 4 yumurta
• Maydanoz
• Nane
• 2-3 adet taze soğan
• Yarım limon
• 7-8 zeytin
• Tuz,karabiber,kırmızı pul biber

Yapılışı:

• Yumurtalar haşlanır.
• Kabukları soyulup doğranır.
• Maydanoz,nane,taze soğan kıyılır.
• Yarım limonun suyu,tuz,karabiber ve kırmızı pul biber eklenip karıştırılır.
• Yumurtaların üzerine eklenerek karıştırılır.
• Çekirdekleri çıkarılmış zeytin eklenip servis edilir.

BALKABAKLI MOZAİK PASTA

  Bisküvili pastalar birçok kişi tarafından sevilir.Hele mozaik pasta her evde yapılır.Ben bu sefer balkabağıyla yaptım.Hafif  bir tatlı oldu.Tadanlar tarafında çok beğenildi.Deneyin derim....

Malzemeler:

• 1 kilo ayıklanmış balkabağı
• 1.5 bardak toz şeker
• 4 su bardağı su 
• 2 paket petibör
• Süslemek için hindistan cevizi rendesi

Yapılışı:

• Kabaklar küp seklinde doğranır.
• Üzerine şeker ve su eklenir.
• Kabaklar yumuşayana kadar pişirilir.
• Suyu süzülür.
• Ilıyınca ezilip püre haline getirilir.
• Bisküviler irice kırılıp kabak püresine eklenip karıştırılır.
• Baton kalıba streç film serilip kabaklı karışım yayılır.
• Buzdolabında 3-4 saat ,vakit varsa 1 gece bekletilir.
• Servis tabağına ters çevrilir.
• Üstüne hindistan cevizi rendesi serpiştirilerek servis edilir.
• Afiyet olsun...

BEŞAMEL SOSLU KIYMALI KARNABAHAR

  Karnabahar hiç bu kadar lezzetli olmamıştı.Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.Ev ahalisi olarak bayılıyoruz.

Malzemeler:

• 1 orta boy karnabahar
• 2 adet havuç
• 250-300 gram kıyma
• 1 orta boy kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• Üzeri için kaşar rendesi

Beşamel Sos İçin:

• 2.5 yemek kaşığı tereyağ
• 2.5 yemek kaşığı un
• 2.5 su bardağı süt

Yapılışı:

• Karnabahar çiçeklerine ayrılıp 2-3 yemek kaşığı süt eklenmiş suda haşlanır.(hafif diri kalacak şekilde haşlanır.)
• Havuç ince ince dilimlenir.
• Soğan yemeklik doğranır.
• Tava ısıtılıp yağ eklenir.
• Soğan kavrulmaya başlanır.
• Soğanların rengi değişmeye başlayınca havuçlar eklenip kavrulur.
• Kıyma eklenip suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
• Salça ve baharatlar eklenip karıştırılıp kavrulmaya devam edilir.
• Haşlanan karnabaharlar tepsiye yayılır.
• Üstüne kavurduğumuz kıyma yayılır.
• Beşamel sos için tereyağ eritilip un eklenir.
• Unun kokusu çıkana kadar karıştırılarak kavrulur.
• Yavaş yavaş süt eklenip koyulaşana kadar karıştırılarak pişirilir.
• Beşamel sos kıymanın üzerine yayılır.
• 200 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir.
• Üzerine kaşar rendesi serpiştirilip üzeri kızarana kadar pişirlir.
• İlk sıcaklığı çıkınca servis edilir.
• Afiyet olsun...

KREM ŞANTİLİ KURABİYE

   Sadece 3 malzemeyle hazırlanan oldukça pratik bu kurabiyeyi yapmaktan keyif alacaksınız. Üstelik un kurabiyesi lezzetinde...

Malzemeler:

• 1 poşet krem şanti
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı un

Üzeri için:

• Pudra şekeri

Yapılışı:

• Hamur malzemeleri kaba alınıp hamur yoğrulur.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
• 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
• Kurabiyeler soğuyunca servis tabağına alınıp üzerine pudra şekeri serpilerek ikram edilir.
• Afiyet olsun.

ALİNAZİK TARİFİ

 

  Alinazik çok lezzetli bir Antep yemeği.Közlenmiş patlıcan,sarımsaklı yoğurt ve kıyma kavurmasının muhteşem birleşimi.Tavuk ve kuşbaşı dana etiyle de muhteşem oluyor.Mutlaka denenmesi ve tadılması gereken lezzet.

Malzemeler:

• 500 gram dana kıyma
• 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 büyük soğan
• 2 küçük domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz,karabiber,kırmızı toz veya pul biber
• 6 adet patlıcan veya 2 kavanoz közlenmiş patlıcan(ben konserve közlenmiş patlıcanla yaptım)
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı süzme yoğurt ve normal yoğurt karışımı
• 2 diş sarımsak
• Garnitür için domates ve yeşil biber

Yapılışı:

• Patlıcanlar közlenir.
• Kabukları soyulup küpler halinde doğranır veya ezilir.
• Tereyağ eritilip üzerine patlıcanlar eklenir.
• 10 dakika kavrulur.
• Yoğurt ve ezilmiş sarımsaklar karıştırılır.
• Kavrulan patlıcan ve yoğurt karıştırılır.
• Kıyma ısıtılmış  döküm tavaya alınır.
• Suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
• sıvı yağ eklenir.
• Ardından biraz irice doğranmış soğanlar eklenip kavrulur.
• Salça,tuz ve baharatlar eklenerek kavurmaya devam edilir.
• Üstüne minik küpler halinde doğranmış domatesler eklenir.
• Suyunu salıp çekince ocak kapatılır.
• Hazırladığımız yoğurtlu patlıcan servis tabağına alınır.
• Üstüne kavurduğumuz kıyma yayılır.
• Biber ve domatesler tavada közlenip tabağa alınıp servis edilir.
• Afiyet olsun...

HAVUÇLU TARÇINLI MUHALLEBİLİ MUFFİN

 Havuç ve tarçının harika uyumu.Birde üstüne muhallebi gelince nefis oldu.Mutlaka deneyin.Büyük küçük herkesin hoşuna gidecek...

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 büyük çay bardağı toz şeker
• 1 büyük çay bardağı erimiş tereyağ veya margarin
• 1.5 su bardağı rendelenmiş havuç
• 1/2 çay bardağı çekilmiş fındık
• 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1.5-2 su bardağı un

Muhallebisi İçin:

• 2 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1 tatlı kaşığı pirinç unu
• 1 paket vanilya

Yapılışı:

• Yumurta ve şeker cırpılır.
• Erimiş tereyağ eklenip karıştırılır.
• Fındık,portakal kabuğu rendesi ve havuç rendesi eklenip karıştırılır.
• Kabartma tozu,vanilya ve un eklenerek karıştırılır.
• Muffin kalıplarına paylaştırılarak 180 derecede pişirilir.
• Muhallebisi için vanilya haricindeki malzemeler tencereye alınıp karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir.
• Vanilya eklenip karıştırılır.
• Muhallebi ılıyınca muffinlerin üzerine paylaştırılır.Üzerine hindistan cevizi rendesi ve pasta süsü serpilip servis edilir.
• Afiyet olsun....

BALKABAKLI PASTA

  Kış aylarının lezzetli meyvelerinden balkabağıyla yapılan nefis bir lezzet.Balkabağı meyve mi diyebilirsiniz.Yaptığım araştırmalar sonucunda balkabağının meyve olduğunu öğrendim.Bu şifalı meyveyi mutfaklarınıza buyur edin ve bu lezzetli ve pratik tatlımı deneyin derim.

Malzemeler:

• 1 kg ayıklanmış balkabağı
• 1 çay bardağı şeker
• Yarım çay bardağı su
• 1 paket petibör bisküvi

Kreması İçin:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Üzeri İçin:

• 2 poşet krem şanti
• 1.5 su bardağı süt
• Hindistan cevizi rendesi

Yapılışı:

• Krem şanti sütle köpürtülüp buzdolabına kaldırılır.
• Balkabağı küçük küpler şeklind doğranır.
• Yayvan bir tencereye alınır.
• Üzerine şeker ve su eklenerek kısık ateşte balkabakları yumuşayana kadar pişirilir.
• Pişen balkabakları süzülüp geniş bir kaseye alınır.
• İlk sıcaklığı çıkınca üzerine bisküviler kırılır.
• Bisküvili balkabaklı harç karıştırılır.(ikisinide tamamen ezmeden karıştırıyoruz)
• 26-28 cm çapındaki pasta çemberi servis tabağına konulur.
• İçine bisküvili balakabaklı harç yayılıp spatulayla düzeltilir.
• Kreması için vanilya ve tereyağ haricindeki malzemeler tencereye alınıp karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir.
• Vanilya ve tereyağ eklenip karıştırılır.
• Balakbaklı harcın üzerine dökülüp soğumaya bırakılır.
• Tamamen soğuyunca köpürtülmüş şanti sürülür.
• Hindistan cevizi serpilip buzdolabında 2-3 saat bekletilir.
• Pasta çemberi çıkartılıp servis edilir.
• Afiyet olsun....

HUMUS

 Humus yapımı zor gibi görünse de hazır konserve haşlanmış nohut ve blendırla 10 dakikada harikalar yaratabilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay bardağı tahin
• 1 çay bardağı ılık su
• 2-3 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Üzeri için sıvı yağ,kırmızı pul biber,sumak

Yapılışı:

• Nohutun kabukları soyulur.
• Yarım çaybardağı kadar nohut ayrılır.
• Ezebildiğimiz kadar çatal ve ya ezici ile ezilir.
• Blendıra alınıp üzerine tahin,su,ezilmiş sarımsak ve kimyon eklenip pütürsüz bir kıvam alana kadar çekilir.
• Servis tabağına alınır.
• Ayırdığımız nohutlar humusun üzerine yayılır.
• Üzerine sıvı yağla kırmızı toz biber yakılıp dökülür.
• Sumak serpiştirilip servis edilir.
• Afiyet olsun....