DOMATES ÇORBASI

  Bizim evde çorbalar genelde çocuklar için yapılır.Ramazan vesilesiyle eşimle birlikte daha çok çorba tüketir olduk.Bu lezzetli domates çorbasını denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

• 2 su bardağı rendelenmiş domates
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı un
• 5 su bardağı su
• Tuz

Yapılışı:

• Tencereye tereyağ alınıp eritilir.
• Un eklenip kokusu çıkana kadar kavrulur.
• Domates rendesi eklenip karıştırılır.
• Üstüne su ve tuz eklenir.
• Pütürsüz bir kıvam istenirse el blendırıyla çekilir.
• Çorba kıvam alıncaya kadar pişirilir.
• Üstüne kaşar rendesi ve kruton ekmek konulup servis edilir.
• Afiyet olsun....

İFTAR MENÜSÜ-6

İftar menülerim devam ediyor.

İFTAR MENÜSÜ

KURU FASULYE

ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI

CACIK

İRMİK HELVASI

ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI

Bir çok yemeğin yanında yapabileceğiniz vazgeçilmez lezzet...

Malzemeler:

• 1.5 su bardağı pilavlık pirinç
• Yarım çay bardağı arpa şehriye
• 3 su bardağı kaynar su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz

Yapılışı:

• Pilav yapacağımız tencereye sıvı yağı alınıp ısıtılır.
• Şehriyeler eklenip rengi dönene kadar kavrulur.
• Tereyağ eklenip karıştırılır.
• Pirinçler eklenip 3-4 dakika karıştırılarak kavrulur.
• Su ve tuz eklenip karıştırılarak suyunu çekene kadar pişirilir.
• Piştikten sonra tencerenin üstüne kağıt havlu konulup kapağı kapatılarak 15-20 dakika demlendirilir.
• Afiyet olsun...

NOHUTLU DÖVME PİLAVI

 Çok lezzetli bu pilavı denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

• 2 su bardağı dövme
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz
• 7 su bardağı su
• Üzeri için 1.5 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:

• Dövme yıkanıp 2-3 saat sıcak suda bekletilir.
• Pilav yapacağımız tencereye yağlar alınır.
• Dövmenin suyu süzülüp eklenerek yaklaşık 10 dakika kavrulur.
• Tuz ve haşlanmış nohut eklenip karıştırılır.
• Üstüne kaynamış su dökülüp suyunu çekene kadar pişirilir.
• Tereyağ eritilip pilavın üstüne dökülüp karıştırıldıktan sonra servis edilir.
• Afiyet olsun...

KURU FASULYE

 Herhalde kuru fasulyeye hayır diyemez.Ben çok seviyorum mesela.Genelde kışın daha çok tüketilir ama bizim için yaz kış farketmez.

Malzemeler:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 iri soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı un
• 5 su bardağı kaynamış su
• Tuz,karabiber,kimyon,kırmızı toz biber

Yapılışı:

• Kuru fasulye ayıklanıp yıkanarak haşlanır.
• Döküm tencere ısıtılıp zeytinyağ eklenir.
• Soğanlar yemeklik doğranıp zeytinyağında kavrulur.
• Salça eklenip karıştırılır.
• Unda eklenerek 1 dakika karıştırılarak kavrulur.
• Haşlanmış kuru fasulyeler eklenip 1-2 dakika karıştırılır.
• Tuz ve baharatlar eklenir.
• En son su konulup özleşene kadar pişirilir.
• Afiyet olsun...

İFTAR MENÜSÜ-5

MENÜLERİMLE SİZE FİKİR VERMEYE DEVAM EDİYORUM.

İFTAR MENÜSÜ

ŞEHRİYELİ DOMATES ÇORBASI

TAVUKLU KABAK SANDAL

MEYHANE PİLAVI

MOR LAHANA MEZESİ

BROWNİ

TAVUKLU ALİNAZİK

      Sevdiğim yemekler arasında ön sıralarda yer alıyor.Üstelik harika  lezzetinin yanında çokta pratik bir tarif.Üstelik doyurucu bir lezzet. 

Malzemeler:

• 1 kavanoz hazır közlenmiş patlıcan
• 1 /2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 500-600 gram tavuk göğsü
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 irice soğan
• 2 orta boy çarliston biber
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1.5 çay bardağı su
• Tuz,karabiber,kimyon,kırmızı toz biber

Yapılışı:

• Tavaya yarım yemek kaşığı tereyağ 1 yemek kaşığı zeytinyağı alınır.
• Közlenmiş patlıcan eklenip kaşığın tersiyle ezilerek kavrulur.
• Tavuk eti iri olmayacak şekilde kuşbaşı doğranır.
• Isıtılmış tencereye alınır.
• Suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
• Zeytinyağı eklenip karıştırılır.
• Soğan ve biberler dörde bölünüp ince ince doğranır.
• Tavuğun üstüne eklenip kavrulur.
• Baharatlar eklenip karıştırılır.
• Sıcak suyun içinde salça eritilip tavuğun üstüne eklenir.
• Suyu çekene kadar pişirilir.
• Ocaktan almaya yakın tuz eklenip 1-2 daha pişirilir.
• Kavurduğumuz patlıcanın üzerine sarımsaklı yoğurt dökülüp üstüne tavuk eti konularak servis edilir.
• Afiyet olsun...

CACIK

  Soğuk soğuk içilmesi ne güzel olur bu sıcak havalarda.

Malzemeler:

• 3 orta boy salatalık
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı soğuk su
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Üzeri için kuru nane,kırmızı pul biber ve zeytinyağı

Yapılışı:

• Salatalık rendelenir.
• Yoğurt ve su eklenip karıştırılır.
• Kuru nane ve ezilmiş sarımsak eklenir.
• Servis esnasında üzerine kuru nane ve zeytinyağı eklenip servis edilir.

İFTAR MENÜSÜ-4

Menülere devam ediyorum.Bir fikir verir inşallah...

İFTAR MENÜSÜ

YÜKSÜK ÇORBASI

YOĞURTLU KARIŞIK KIZARTMA

ÇOBAN SALATA

KUPTA ÇİLEK SOSLU YALANCI TAVUK GÖĞSÜ

ÇOBAN SALATA

       Yaz aylarının vazgeçilmez salatasıdır çoban salata.Özellikle mangal ve et yemeklerinin yanına harika olur.

Malzemeler:

• 2 iri domates
• 3 orta boy salatalık
• 2 küçük çarliston biber
• 1 büyük kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz

Yapılışı:

• Domates ve salatalığı minik küpler halinde doğranır
• Biberler ince kıyılır
• Soğanlar ince ince doğranır.
• Tüm sebzeler karıştırma kabına alınır.
• Zeytinyağı,tuz ve nar ekşisi eklenip karıştırılır.
• Servis tabağına alınır.
• Afiyet olsun....

İFTAR MENÜSÜ-3

Bugünkü iftar menümüzde neler mi var?...

İFTAR MENÜSÜ

TOPALAK ÇORBASI

FIRINDA PAÇANGA BÖREĞİ

HOŞAF

MEVSİM SALATA

ÇİLEK PUDİNGLİ BİSKÜVİLİ BATON PASTA

HOŞAF(KAYISI VE ÜZÜM)

  Ramazan deyince ilk akla gelenlerdendir hoşaf.Genelde bizim evde Ramazan ayında yapılır.

Malzemeler:

• 1.5 su bardağı kuru üzüm
• 1.5 su bardağı minik doğranmış kuru kayısı
• 1 su bardağı şeker
• 1.5 litre su
• 1 tane çubuk tarçın
• 3-4 adet karanfil

Yapılışı:

• Üzüm ve kayısı tencereye alınır.
• Üzerine su eklenir.
• Su kaynayınca şeker ,karanfil ve çubuk tarçın eklenip kuru meyveler yumuşayana kadar (yaklaşık 15 dk.) kaynatılır.
• Ilıyınca buzdolabına konulup soğutulur.
• Kaselerde soğuk servis edilir.

İFTAR MENÜSÜ-2

Sizlere bir fikir verir inşallah...

İFTAR MENÜSÜ

FIRINDA TAVUK PİRZOLA

FIRINDA PATATES KIZARTMASI

GAVURDAĞI SALATASI

İRMİKLİ TOPLAR

YALANCI MANTI

Gerçek mantının yerini tutmasada pratikliği ve harika lezzeti nedeniyle denemenizi öneririm.

Malzemeler:

• 2 yufka 
• 300 gram kıyma
• 1 tane kuru soğan
• Tuz,karabiber,kırmızı toz biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• 50 gram tereyağ veya margarin
• Yufkaya sürmek için yağ ve su karışımı

Üzeri için:

• 1.5 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:

• Tava ısıtılıp kıyma eklenir.
• Kıyma su salıp çekene kadar kavrulur.
• Zeytinyağ eklenip karıştırılır.
• Yemeklik doğranmış kuru soğan eklenip kavrulur.
• Tuz ve baharatlar eklenip 1-2 dakika kavrulup ocaktan alınır.
• Yufkalar düz zemine serilip ortadan ikiye ayrılır.
• Yufkanın üzerine yağ-su karışımından sürülür.
• Geniş kenarına kıymalı harçtan konulur.

• Rulo şeklinde sarılır.

• 2 parmak genişliğinde dilimlenip tereyağla yağlanmış fırın tepsisine dizilir.

• Üzerine eritilmiş tereyağ sürülüp 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.

• Servis tabağına alınıp srımsaklı yoğurt dökülür.
• Tereyağ tavaya alınıp eritilerek nane ve toz biber eklenerek kavrulup yoğurdun üzerine dökülerek servis edilir.
• Afiyet olsun...

EV YAPIMI RAMAZAN PİDESİ

Ramazan ayının vazgeçilmezlerindendir pide.Evde pide yapmayı denedim.Güzel oldu.Akşam iftarda gecede sahurda tost olarak tükettik.Deneyin derim.

Malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1+3/4 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket instant maya
• Üzeri için 1 yumurta sarısı
• Açmak ve tepsiye serpmek için kepekli un

Yapılışı:

• Un,maya,şeker ve tuz karıştırma kabına alınıp harmanlanır.
• Su eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur.
• Kapalı bir kapta üstü örtülerek mayalandırılır.
• Mayalanan hamur 2 parçaya ayrılır.
• Kepekli un serpilmiş zeminde küçük yuvarlak borcam büyüklüğünde açılır. 
• Fırın tepsisinin zeminine kepakli un serpilip ekmek yerleştirilir.
• Ekmeğin üzerine çizikler atılıp elle belirginleştirilir.
• Üzerine yumurta sarısı sürülüp 220 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Afiyet olsun....

İFTAR MENÜSÜ

   Bir ramazana daha ulaştık.Hayırlı ve huzurlu bir ramazan diliyorum.Ramazan sofralarınıza Halil İbrahim bereketi versin inşallah.

   Bugün Ramazan'ın ilk günününde vermiş olduğu heyecanla hanımlarda ufak bir telaş var.Sevdiklerimize lezzetli bir sofra hazırlama telaşı.Ne yapsam diye düşünenler için benden bir öneri.

İFTAR MENÜSÜ

• Mercimek Çorbası

• Sac Kavurma

• Havuçlu Pirinç Pilavı

• Havuçlu Çoban Salata

• Kolay Şöbiyet