YUMURTALI TORTİLLA(LAVAŞ) DÜRÜM

   Hafta başında sabah kahvaltısı için yaptım.Lezzetli bir aperatif ve kahvaltı alternatifi. Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

Ben kendime göre yaptığımın ölçülerini veriyorum.Siz kişi sayısına göre artırabilirsiniz

• 1 Tortilla(lavaş ekmeği)
• 1 yumurta
• Sürülebilir peynir(ben Ekici lokum peynir kullandım)
• 3 dal taze soğan yaprağı
• Maydanoz
• Nane 
• 5-6 tane yeşil zeytin
• Tuz,karabiber, kırmızı toz biber

Yapılışı:

• Yumurta haşlanıp dilimlenir.
• Tortila tavada ısıtılır.
• Tereyağla hafif yağlanır
• Taze soğan yaprakları ve maydanoz ince doğranıp peynirle karıştırılır
• Peynir tortilyaya  sürülür.

• Üstüne çekirdekleri çıkarılmış zeytin konulur.

• Zeytinlerin üstüne dilimlenmiş yumurta konulur.
• Tuz,karabiber ve kırmızı toz biber serpilir.
• Üstüne nane yaprakları konulup dürüm yapılır.

• Afiyet olsun...

FIRINDA SOSLU TAVUK PİRZOLA

  

 Tavuk bizim evde sık tüketilen bir et çeşidi.Değişik şekillerde yapmaya çalışıyorum.Bu sefer tavuk pirzola kullandım.Ben genelde sosun içine akşamda veya sabahtan koyar bekletirim.(Yani marine ederim.) Bu şekilde beklettiğimde daha lezzetli olduğunu düşünüyorum.Lezzetli bir akşam yemeği alternatifi....

Malzemeler:

• 1 kg tavuk pirzola

Sos İçin:

• Çeyrek çay bardağı zeytinyağı
• 2-3 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı salça
• Köri,karabiber,kırmızı toz biber,tuz

Yapılışı:

• Sos için bütün malzemeler karıştırılır.(Homojen bir karışım olacak)
• Sosa tavuk pirzolalar eklenip harmanlanır.
• Vaktiniz varsa 3-4 saat sosta bekletin.(daha uzun süreli de bekletebilirsiniz.)
• 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Pilav ve patates kızartmasıyla servis edilir.

FIRINDA PATATES KIZARTMASI

  Büyük ve küçük herkesin hoşuna gider patates kızartması.Patates kızartmasını çoğunlukla actifryda yaparım.Actifryım bozulunca bende fırında yapayım dedim.(Yağda kızartmak istemedim.)Benim ufaklıklar çok beğendiler.Bize kalmadı diyebilirim.Hem hafif hem lezzetli......

Malzemeler:

• Kişi sayısına göre patates(Ben 2 büyük patates kullandım)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

• Patatesler soyulup kızartmalık şekilde doğranır.
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tuzla harmanlanıp fırın tepsisine yayılır.
• 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.

PATATESLİ KOL BÖREĞİ

  Patates böreklere çok yakışıyor.Kol böreğini hazır yufkadan yaptım.Lezzet çok güzeldi.Sabah kahvaltımız için harika bir alternatif oldu...

Malzemeler:

• 2 yufka
• 3-4 orta boy patates
• 1 kuru soğan
• Yarım tatlı kaşığı salça
• Tuz,karabiber,kırmızı toz biber

Yufkaya Sürmek İçin:

• 1 su bardağı yağ
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı sirke

Yapılışı:

• Patatesler haşlanır ve rendelenir.
• Soğan yemeklik doğranıp yağda kavrulur.
• Patatesler,tuz ve baharatlar eklenip karıştırılır.
• 5 dakika kavrulur.(iç harcımız hazır)
• Sos malzemeleri karıştırılır.(Homojen bir karışım elde edilir.)
• Yufkalar düz bir zemine serilip ortadan ikiye kesilir.
• Kestiğimiz yufkalara hazırladığımız sostan sürülür.
• Geniş kenarına iç harcı konulup rulo şeklinde sarılır.
• U şekli verilip fırın tepsisine konulur.
• Kalan karışıma 1 çay bardağı süt eklenerek böreklerin üzerine sürülür.
• Üzerine çörek otu susam serpiştirilip 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Dilimlenerek servis edilir.Afiyet olsun....

MİKRODALGADA ISPANAKLI KREMALI KEK

  

    Mikrodalgada kakaolu kek yapıyorum biliyorsunuz.Daha başka nasıl kekler yapabilirim diye araştırırken OLSADA YESEK SUZAN adlı blogta bu tarife rastladım.Çok pratik oluyor.Kekiniz 10 dakika da hazır.Mikrodalga kullanıyorsanız denemenizi öneririm.

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 10 tane ıspanak yaprağı
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Kreması İçin:

• 1 paket hazır pasta kreması
• Üzerindeki tarife göre süt

Yapılışı:

• Süt ve ıspanak yaprakları blendırdan geçirilir.
• Yumurta ve şeker çırpılır.
• Yağ  ve ıspanaklı süt eklenip karıştırılır.
• Un,kabartma tozu,vanilya eklenip karıştırılır.
• Küçük boy yuvarlak borcam yağlanıp kek hamuru dökülür.
• Mikrodalganın en yüksek ayarında 10 dakika pişirilir.
• Kek soğuyunca kalıptan çıkarılır.
• Kenarlarından ve üstünde biraz kek parçası ayrılır.
• Kek sütle ıslatılıp hazırlanan krema üstüne yayılır.
• Kek parçaları  ufalanıp kekin üstüne serpiştirilir.
• Buzdolabında 1-2 saat beklettikten sonra servis edilir.
• Afiyet olsun....

UN HELVASI

  

  Bildiğiniz gibi üç aylara girdik ve bugün Regaip kandili.Herkese hayırlı kandiller diliyorum.Kandil için yaptığım un helvamı sizlerle paylaşmak istiyorum... 

Malzemeler:

• 125 gram margarin veya tereyağ
• 1 çay bardağından iki parmak eksik sıvı yağ(Ben zeytinyağı kullandım)
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı süt

Yapılışı:

• Bir kaba şeker konulup üstüne sıcak su ve süt eklenip şeker eriyene kadar karıştırılır.
• Sıvı yağ ve margarin yayvan bir tencereye alınır.
• Margarin eritilir.
• Eriyen margarinin üstüne un eklenip orta ateşte karıştırarak kavurmaya başlanır.
• Rengi değişmeye ve sıvılaşmaya başlayıncaya kadar kavrulmaya devam edilir.
• Un sıvılaştığında 1-2 dakika daha kavrulur.
• Kavrulan unun üstüne şekerli karışım dökülür.
• Topaklaşmasına izin vermeden un şerbeti çekene kadar hızlı bir şekilde karıştırılır.
• Hafif sıcakken şekil verilip servis tabağına dizilir.Afiyet olsun...

PIRASALI GÜL BÖREĞİ

    Pırasa mevsimi geçiyor ben bu tarifi daha yeni paylaşıyorum sizlerle.Pırasa sevmeyenlerin bile yiyebileceği bir lezzet.Uzun zamandır pırasalı börek yapmak istiyordum.Sonunda denedim.Çok hoşuma gitti.Birde el açması pırasalı börek denedim.O da çok harikaydı.En kısa zamanda onunda tarifini sizinle  paylaşacağım.

Malzemeler:

• 2 yufka 
• 1 bağ pırasa
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz,karabiber,kırmızı toz biber
• Yufkalara sürmek için sıvı yağ -su karışımı
• 100 gram beyaz peynir

Yapılışı:

• Pırasalar ince ince doğranır.
• Tavaya yağ alınıp pırasalar eklenip kavrulmaya başlanır.
• Tuz ve baharatlar eklenerek pırasalar yumuşayana kadar pişirilir.
• İlk sıcaklığı çıkınca peynir ufalanıp pırasalı harca eklenir.
• Yufkalar düz bir zemine serilip her yufka 4 eşit üçgene bölünür.
• Yağ-su karışımından sürülür.
• Üçgen parçaların geniş kenarına iç harçtan koyulup rulo sarılır.
• Kendi etrafında döndürülerek gül şekli verilir.
• Tepsiye dizilip üzerine kalan su yağ karışımına bir miktar süt eklenip sürülür.
• Üzerine çörek otu serpilir.
• 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun...

GAVURDAĞI SALATASI

  Gavurdağı salatasının kökeni Gaziantep mutfağı.İçine konulan ceviz ayrı bir lezzet veriyor.Sofralarınız için lezzetli bir salata alternatifi....

Malzemeler:

• 3 orta boy domates
• 2 tane salatalık
• 2 küçük çarliston biber
• 1 orta boy soğan
• 5-6 dal maydanoz
• 6-7 tane ceviz
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım limon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı:

• Domates ve salatalık minik küpler halinde doğranır.
• Soğan,maydanoz,biber ince doğranır.
• Ceviz iri şekilde kıyılır.
• Bütün malzeme karıştırılır.
• Tuz,zeytinyağı,nar ekşisi ve limonun suyu eklenip karıştırılır.
• Servis tabağına alınır.Afiyet olsun.

EKŞİLİ KABAK YEMEĞİ

  Haftaya sebze yemeğiyle başladık.Ekşili kabak Adana yöresine ait bir yemek.Ben ilk kez yaptım.Hafif ve lezzetli bir yemekti.Denemenizi tavsiye ederim...

Malzemeler:

• 4 orta boy kabak
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• Çeyrek çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay bardağı haşlanmış mercimek
• Tuz,karabiber,kırmızı toz biber
• 3-4 kaşık domates rendesi
• Yarım limonun suyu
• 3-4 diş sarımsak 

Yapılışı:

• Kabaklar soyulup iri olmayacak şekilde doğranır.
• Soğanlar yemeklik doğranır.
• Yağda çok fazla pişirmeden sotelenir
• Salça eklenip karıştırılır.
• Haşlanmış nohut ve mercimek kabakla karıştırılıp tencereye eklenir.
• Tuz ve baharatlar,ezilmiş sarımsaklar eklenerek kabakları ezmeden karıştırılır.
• Üzerine domates rendesi konulur.
• 1 su bardağı sıcak su eklenip kısık ateşte kabak yumuşayana kadar pişirilir.
• Afiyet olsun...

FIRIN POŞETİNDE TAVUK ŞİŞ

  Tavuk etini sıklıkla tüketiyoruz.Özellikle çocuklar kırmızı ete nazaran daha çok seviyorlar.Tavuk etinin daha yumuşak olması bu durumda etken olsa gerek.Hele birde yanında pirinç pilavı ve patates kızartması varsa deymeyin keyiflerine....

Malzemeler:

• Yarım kilo tavuk göğsü
• Fırın poşeti
• Domates 
• Yeşil Biber

Marine İçin:

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay kaşığı salça
• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
• Karabiber,kırmızı toz biber

Yapılışı:

• Tavuk eti kuşbaşı doğranır.
• Süt,yağ,salça,baharatla karıştırılıp kuşbaşı doğranmış tavuklar eklenir.(Bu şekilde 2-3 saat bekletilir.Ben sabahtan hazırladım.Akşama kadar sosta bekledi.)
• domates ve biberler tavuk iriliğinde doğranır.
• Sırayla tavuk etleri, domates ve biberler çöp şişlere geçirilir.
• Fırın poşeti unlanıp içine tavuk şişler yerleştirilir.
• Fırın poşetine birkaç yerden delik açılır.
• 200 derece fırına konulur.
• Pişmesine yakın fırın poşeti yırtılıp 5-10 dakika bu şekilde pişirilir.
• Pilavla veya patates kızartmasıyla servis edilir.Afiyet olsun...

KAŞARLI GÖZLEME

   Hafta sonları bizde yemek öğün saatleri değişiyor.Akşam yemeğimizi biraz erken yiyince araya tatlı sıkıştırmamıza rağmen küçük beyimizin akşamın geç vaktinde(22.00) karnı acıktı.Neyse dolapta yufkam vardı ve kaşarlı gözleme yaptım.Hep kilo bunlar diyerek nefsimi köreltmek için bir dilim yedim.(napim çok güzel koktu ve çok canım çekti :))  ) Evet belki herkes gözlemeyi  biliyor ama arşivim de bulunsun istedim.Kahvaltılarınız için lezzetli bir alternatif....

Malzemeler:

• Kişi sayısına göre yufka ( ben 2 yufka kullandım.)
• Kaşar rendesi
• Tereyağ

Yapılışı:

• Yufka düz bir zemine serilir.
• Yufkanın ortasına kaşar rendesi yayılır.

• Yufkanın karşılıklı kenarları kapatılır.

• Sac veya teflon tava ısıtılır.
• Gözlememiz ısınan tavaya konup tavanın kapağı kapalı olarak kısık ateşte iki yüzü de çevrilerek pişirilir.

• Tavadan alınca iki yüzü tereyağla yağlanır.

• Dilimlenerek servis edilir.

KAŞARLI ve SUCUKLU KAHVALTI EKMEĞİ

Büyük küçük herkesin beğeneceği tost ekmeğiyle yapılan lezzetli bir kahvaltı alternatifi.

Malzemeler:

• Tost ekmeği dilimleri
• Sucuk 
• Kaşar
• 2 yemek kaşığı ketçap
• Yarım yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kekik

Yapılışı:

• Ketçap,yağ ve kekik karıştırılır.
• Ketçaplı karışım ekmek dilimlerine sürülür.
• Sucuk yuvarlak dilimlenip 2-3 dilim ekmeğin üstüne dizilir.

• Ekmekler fırın tepsisine dizilip 200 derece ısıtılmış fırında sucuklar pişene kadar pişirilir.
• Sucukların üstüne kaşar dilimleri konulup kaşarlar eriyene kadar tekrar fırınlanır.

• Sıcak veya ılık servis edilir.Afiyet olsun....

KUPTA ÇİLEK SOSLU YALANCI TAVUK GÖĞSÜ

   Kırmızı çilekler(kızımın deyimiyle) tüm güzelliğiyle tezgahlarda yerini aldı.Benimkiler bayılıyorlar çileğe.Çilekli her tülü tatlıyı seviyorlar. Sizinde hoşunuza gideceğini düşündüğüm kupta çilek soslu  yalancı tavuk göğsünü ailecek bayılarak yedik.Hafif ve lezzetli bu tatlıyı tüm çilek severlere öneririm.....

Malzemeler:

Tavuk Göğsü İçin:

• 1 litre süt
• 125 gram margarin
• Yarım su bardağı un
• Yarım su bardağı nişasta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya

Çilek Sos İçin:

• 2 su bardağı çilek püresi
• 1 su bardağı su
• 3 kaşık nişasta
• 3 kaşık toz şeker

Yapılışı:

• Margarin tencereye alınıp eritilir.
• Un ve nişasta eklenip kokusu çıkana kadar kavrulur.
• Süt ve şeker eklenip koyulaşana kadar karıştırılarak pişirilir.
• Piştikten sonra vanilya eklenip blendırla pürüz kalmayacak şekilde karıştırılır.
• Çilekli sos için çilek püresi ve su tencereye alınıp nişasta ve şeker eklenir.
• Sürekli karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir.
• Kuplar alınıp en alta tavuk göğsü konulup onun üstüne çilekli sos konulur.
• Tekrar tavuk göğsü ve çilekli sos eklenir.
• Muhallebi ve sos bitene kadar devam edilir.
• Buzdolabında 2-3 saat beklettikten sonra servis edilir.

FIRINDA TAVUKLU PİLAV

Yanında salata ve ayranla ana yemek olarak tüketebileceğiniz bir pilav.

Malzemeler:

• 1 tavuk göğsü
• 2 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı tavuk suyu
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tereyağ

Yapılışı:

• Pirinç sıcak suda 1 saat bekletilir.
• Tavuk göğsü haşlanıp didilir.
• Tencereye sıvı yağ alınıp pirinçler kavrulmaya başlanır.
• Didiklenen tavuk etleri de pirinçlere eklenip kavrulmaya devam edilir.
• Kavrulan pirinç ve tavuk fırın kabına alınır.
• Üstüne tavukların haşlama suyunda eklenir.(3.5-4 su bardağı.pilavı nasıl sevdiğinize bağlı)
• Tereyağ dilimleri konulup 180 derece ısıtılmış fırında pilav suyunu çekene kadar pişirilir.
• Afiyet olsun...

TOSUN PAŞA POĞAÇA (KATMER POĞAÇA)

Poğaçalarım harika oldu.Denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.

Malzemeler:

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta(sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 paket instant maya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar un(ben 6 bardak kullandım.)
• Aralarına sürmek için yumuşamış tereyağ
• İçi için peynir ve maydanoz karışımı

Yapılışı:

• Yoğurma kabına süt,su,yağ ve yumurta  alınır.
• Kabartma tozu ve maya eklenir.
• Yavaş yavaş un eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur.
• Mayalanması için bekletilir.
• İç harcı için peynir ve maydanoz karıştırılır.
• Mayalanan hamur iki eşit parçaya ayrılır.
• Her parça 5 bezeye bölünür.

• Bezeler pasta tabağı büyüklüğünde açılır.
• Aralarına tereyağ sürülüp üst üste dizilir.(En üste sürülmez.)

• Üst üste dizilen hamurlar büyükçe açılır.
• Açılan parça 12 eşit üçgene bölünür.
• Üçgenlerin kenarına peynirli harçtan koyulup sigara böreği sarar gibi sarılır.

• Fırın tepsisine dizilip üzerlerine yumurta sarısı sürülür

• 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun..

MİKRODALGADA KAŞARLI MANTAR

Mantar et ve tavuk yemeklerinin yanına çok yakışıyor.yemeklerin içinde kullanılınca da yemeğe ayrı bir lezzet katıyor.Mikrodalgayı sık kullanan biriyim.Pratik ve kısa sürede hazır oluyor.Lezzet olarak fırında yapılandan farkı olmuyor.

Malzemeler:

• Kişi sayısına göre mantar
• Tereyağ ve tuz
• Kaşar

Yapılışı:

• Sap kısımları koparılarak mantarlar yıkanıp temizlenir.
• Cam yayvan kaba oyuk kısımları üste gelecek şekilde dizilir ve tuz ve tereyağ eklenir.
• Mikrodalgaya  konup 600 watta 3  dakika pişirilir.
• Kaşarlar küp doğranıp oyuk kısımlara yerleştirilir.
• 360 watta 1 dakika pişirilir.Afiyet olsun....

YENGEN TOST

   Kahvaltı ve öğlen öğünlerinizde değerlendireceğiniz lezzetli bir alternatif. Beğeneceğinizi umuyorum.

Malzemeler:

• Kişi sayısına göre tost ekmeği
• Sucuk
• Kaşar dilimleri
• Kornişon turşu
• Domates
• Ketçap

Yapılışı:

• Sucuk dilimlenip tavada pişirilir.
• Tost ekmeğinin üzerine kaşar dilimi konulur.
• Kaşarın üzerine pişirilmiş sucuk dilimleri yerleştirilir.
• Sucukların üzerine kornişon dilimleri konulup ketçap sıkılır.
• Domates dilimi ve domatesin üzerine kaşar dilimi konup kapatılır.
• Tost makinasında pişirilir.
• Sıcak servis edilir. Afiyet olsun...

FIRINDA KAŞARLI PATATESLİ TAVUK

  

  Fırında kaşarlı patatesli tavuk yapılışıyla oldukça kolay, lezzet açısından da çok lezzetli ve doyurucu bir yemek.Tavuk sevmeyenlerin bile bu yemeği beğeneceğini düşünüyorum.Denemenizi tavsiye ediyorum.Memnun kalacaksınız....

Malzemeler:

• 1 paket tavuk göğsü(Kişi sayısına göre artırılabilir.)
• 2-3 orta boy patates
• 2 küçük domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Baharatlar(karabiber,kırmızı toz biber,az miktarda köri)
• Tuz
• Üzeri için kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:

• Tavuk kuşbaşından büyük olacak şekilde küp küp doğranır.
• Patatesler de tavukla aynı boyutta küp küp doğranır.
• Domatesler minik doğanır.
• Tavuk,domates ve patatesler karıştırma kabına alınır.
• Diğer bütün malzemeler de eklenerek elle iyice harmanlanır.
• Fırın tepsisine yayılıp 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Pişmeye yakın kaşar peyniri rendesi serpiştirilir.
• Kaşar eriyip kızarınca fırından çıkarılır.Afiyet olsun...

PORTAKAL KREMALI PASTA

  Yaklaşık bir ay önce yaptığım pastamı portakal mevsimi geçmeden sizlerle paylaşmak istedim.Portakallı tarif arayanlar için çok lezzetli bir alternatif....

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2.5 çay bardağı un
• 2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi

Portakal kreması için:

• 2 su bardağı portakal suyu
• 1 su bardağı süt
• 1 paket vailyalı puding
• 2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
• Keki ıslatmak için portakal suyu veya süt

Üzeri İçin:

• Portakal dilimleri
• 1 paket krem şanti 
• 1 su bardağı süt

Yapılışı:

• Yumurta ve şeker çırpılır.
• Yağ ve süt eklenip karıştırılır.
• Portakal kabuğu rendesi eklenip karıştırılır.
• Un ,kabartma tozu ve vanilya eklenip karıştırılır.
• Oluklu tart kalıbına veya yuvarlak borcama dökülür.
• 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Krema için süt portakal suyu tencereye alınıp vanilyalı puding eklenir.
• Koyulaşana kadar karıştırılarak pişirilir.
• Kek süt veya portakal suyuyla ıslatılır.
• İlk sıcaklığı çıkan krema kekin üzerine dökülür.
• Dolapta 2-3 saat bekletilir.
• Krem şanti ve portakal dilimleriyle süslenip servis edilir.Afiyet olsun....