PEYNİRLİ RULO POĞAÇA

Puf puf yumuşacık poğaça severlere harika bir tarif.Mutlaka deneyin....

Malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 1 yumurta(akı içine sarısı üzerine)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay bardağı sulu yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım paket yaş maya veya 1 paket instant maya
• 1 paket kabartma tozu
• 4-5 yemek kaşığı sıcak su

İç Harç İçin:

• Beyaz peynir ve kaşar rendesi karışımı
• İstenirse maydanoz

Sürmek İçin:

• 2-3 kaşık erimiş tereyağ

Yapılışı:

• Un karıştırma kabına alınır.
• Tuz,şeker,kabartma tozu ve instant maya eklenip harmanlanır.
• Unun ortasını açılıp sulu yoğurt,sıvı yağ,yumurta akı ilave edilir.
• Az miktarda sıcak su eklenip yoğrulur.

Veya

• Un karıştırma kabına alınır.
• Tuz,şeker,kabartma tozu eklenip harmanlanır.
• Unun ortası açılıp yaş maya,yumurta akı,sıvı yağ ve sulu yoğurt eklenir.
• Sıcak suda ilave edilerek ortadaki sıvı malzemelerle maya eritilir.
• Yanlardan un alınarak hamur yoğrulur.
• Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir.
• Hamur iki eşit parçaya ayrılıp yuvarlanır.
• Tezgaha un serpilir.
• Hamurunda üzerine un serpilerek 25-30 cm çapında yuvarlak şekilde açılır.
• Bıçakla 8 eşit üçgene bölünür.
• Üçgenin uç kısmına doğru bıçakla 3 çizgi şeklinde kesilir.(uç kısmını ayırmıyoruz)
• Üçgenlerin üzerine erimiş tereyağ sürülür.
• Hamurların geniş kısmına iç harçtan yayılır.
• sigar böreği sarar gibi sarılır.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip yumurta sarısı sürülür.
• Tepside mayalandırılıp(yaklaşık 15-20 dakika) 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Afiyet olsun.....

DÖKÜM TAVADA TAVUK KAVURMA

   Izgara tadında harika bir tavuk tarifim var.Mutlaka deneyin...

Malzemeler:

• 500 gram tavuk göğsü

Marinasyon İçin:

• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 orta boy kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tutam kuru biberiye
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Garnitür İçin:

• 2-3 domates
• 2-3 yeşil veya çarliston biber

Yapılışı:

• Tavuklar kuşbaşı doğranır.
• Derince bir kaseye alınır.
• Kuru soğan rendelenip suyu sıkılır.
• Tavukların üzerine eklenir.
• Zeytinyağı ve süt eklenir.
• Sarımsak doğranıp eklenir.
• Baharatlarda eklenip karıştırılır.
• Bir gece dolapta bekletilir.
• Döküm tava ısıtılır.
• Tavuklar iki partide tavaya eklenerek kavrulur.
• Tavuklar kavrulurken başka bir tavada domates ve biberler közlenir.
• Servis tabağına dilimlenen lavaşlar dizilir.
• Üstüne kavrulan tavuklar yayılır.
• Tavukların etrafına közlenen domates ve biberler dizilerek servis edilir.
• Afiyet olsun....

ZEYTİNYAĞLI KURU BÖRÜLCE YEMEĞİ

   Börülce C vitamini ve bitkisel proteinler yönünden zengin bir besindir.Sağlıklı olduğu kadar lezzetli olan börülceyi zeytinyağlı olarak pişirdim.Börülce severler için tarifim....

Malzemeler:

• 1.5 su bardağı kuru börülce
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 küçük havuç
• 2 tane domates
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
• 3 adet kesme şeker
• Tuz,karabiber
• Üzeri için maydanoz

Yapılışı:

• Börülceler akşamdan suda bekletilir.
• Suyu süzülüp haşlanır.
• Soğan ve sarımsaklar yemeklik doğranır.
• Havuçlar küp doğranır.
• Zeytinyağ tencereye alınıp ısıtılır.
• Soğan ve sarımsaklar kavrulur.
• Havuçlar eklenip kavrulmaya devam edilir.
• Salçalar eklenip karıştırılır.
• Domatesler rendelenip tencereye ilave edilir.
• Haşlanan börülcelerin siyah suyu süzülüp soğuk suya alınır.
• Tekrar süzülüp tencereye eklenir.
• Tuz,karabiber,şeker eklenip karıştırılır.
• Üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir.
• Kısık ateşte pişirilir.
• Üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek ılık veya soğuk olarak servis edilir.
• Afiyet olsun...

VİŞNE JÖLELİ BİSKÜVİLİ İRMİK PASTASI

 Büyük küçük herkesin beğeneceği hafif,pratik ve lezzetli tatlı tarifim var.

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı irmik
• 1 paket vişne jölesi
• yarım paket kakaolu bisküvi

Yapılışı:

• Vişne jölesi üzerindeki tarife göre hazırlanır.
• Baton kalıp streç film ile kaplanır.
• Vişne jölesi kalıba dökülür.
• Donması için buzdolabında bekletilir.
• Süt ,irmik,şeker tencereye alınıp karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir.
• Ilıyınca tatlının yarısı jölenin üzerine dökülür.
• Kakaolu bisküvi doğrayıcıdan geçirilip un haline getirilip tatlının üzerine dökülür.
• Tatlının kalan yarısı bisküvilerin üzerine dökülür.
• Streç filmin dışta kalan kısmı tatlının üzerine çevrilir.
• Buzdolabında 3-4 saat bekletilip dilimlenerek servis edilir.

FIRINDA DOMATES SOSLU KAŞARLI MANTAR

Mantar bizim evin sevilen sebzelerinden.Kavurmasından sıkılanlar için önereceğim bu lezzeti mutlaka deneyin.Biz ailecek çok sevdik.

Malzemeler:

• 1 kilo kültür mantarı
• 3-4 adet domates (ben 1.5 su bardağı domstes konservedi kulandım)
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• Mantarı kavurmak için 4 kaşık zeytinyağ
• Domatesli sos için 3 kaşık zeytinyağ
• Tuz,karabiber,kırmızı toz biber,köri
• Üzeri için kaşar rendesi

Yapılışı:

• Mantarlar yıkanıp,ayıklanıp doğranır.
• Tavaya zeytinyağ alınıp ısıtılır.
• Mantarlar eklenip harlı ayeşte suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
• Suyunu çekince ince kıyılmış sarımsak, tuz,köri ve kırmızı toz biber eklenip 1-2 dakika kavrulur.
• Soganlar yemeklik doğranır,domateslet rendelenir.
• Tavaya zeytinyağ alınıp ısıtılır.
• Soğan kavrulur.
• Soğanların üzerine salça ve domates eklenip 2-3 dakika kavrulur.
• Karabibet ve tuz eklenip karıştırılarak ocak kapatılır.
• Fırın kabı tereyağ ile yağlanır.
• Kavrulan mantarlar yayılır.
• Üzerine domatesli sos yayılır.
• 200 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir.
• Fırından alınıp üzerine kaşar rendesi serpilir.
• Kaşatlar eriyene kadar fırında tutulur.
• İlk sıcaklığı çıkınca servis edilir.
• Afiyey olsun...

BİBERLİ EKMEK

   Hatay ve Çukurova yörelerinin bilinen lezzetlerinden biberli ekmek.Hafif acı tadıyla damaklarımıza lezzet şöleni yaşatıyor.İşte benim tarifim...

Malzemeler:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
• 1 paket instant maya 
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Üzeri için:

• 5-6 kaşık zeytinyağ
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 orta boy kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı biber veya domates salçası
• 1 tatlı kaşığı acı kırmızı pul biber
• 1'er çay kaşığı karabiber,kimyon
• Tuz
• Üstüne serpmek için susam

Yapılışı:

• Hamur malzemeleriyle ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulup üzeri örtülerek ılık bir ortamda mayalanmaya bırakılır.
• Hamur mayalanırken soğan ve biber yemeklik doğranır.
• Tencere veya tavaya zeytinyağ alınıp soğan ve biberler eklenerek kavrulur.
• Salça eklenip kavrulmaya devam edilir.
• Biberli sosumuz blendırdan geçirilip püre yapılır.
• Acı pulbiber,tuz ve baharatlar eklenip karıştırılarak 1-2 dakika daha kavrulur.
• Mayalanan hamurdan mandalina büyklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır.
• Elimizle hafifçe bastırılıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
• Hazırladığımız biberli sostan yuvarladığımız hamurların üzerine 1'er tatlı kaşığı sürülür.
• Üzerine susam serpiştirilip 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Sıcak veya ılık olarak servis edilir.
• Afiyet olsun...

PEYNİRLİ RULO LAVAŞ BÖREĞİ

   

  Hazır lavaşlar bizim evin vazgeçilmezlerinden oldu.Bu lavaşlar sadece dürüm için kullanılmıyor.Oldukça pratik ve lezzetli börekler yapabilirsiniz.İşte bu tarifim de onlardan birisi.Kahvaltı sofralarınızı,beş çaylarınızı şenlendirecek bu lezzeti mutlaka deneyin derim...

Malzemeler:

• 6 tane lavaş
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
• 1 yumurta
• Beyaz peynir
• Arzu ederseniz peynire eklemek için maydanoz(ben eklemedim.Evde yoktu)

Yapılışı:

• Sos için süt,yağ ve yumurta derin bir kaba alınıp karıştırılır.
• İlk lavaş borcama konulup üstüne sostan dökülüp yayılır.
• Lavaşlar bitene kadar aynı işlem yapılır.
• 30 dakika lavaşalar bu sosta bekletilir.
• Beyaz peynir ezilir.
• Bir lavaş alınıp ortasına doğru peynirden konulup sıkı şekilde rulo yapılır.
• 2-3 parmak genişliğinde dilimlenip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• Lavaşlar bitene kadar aynı işlem uygulanır.
• 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Sıcak veya ılık şekilde servis edilir.
• Afiyet olsun....

YUMURTA SALATASI

  Harika bir kahvaltılık.Besleyici ve lezzetli.Hemen hamen herkesin kendine göre bir tarifi vardır.Buda benim yumurta salatam...

Malzemeler:

• 4 yumurta
• Maydanoz
• Nane
• 2-3 adet taze soğan
• Yarım limon
• 7-8 zeytin
• Tuz,karabiber,kırmızı pul biber

Yapılışı:

• Yumurtalar haşlanır.
• Kabukları soyulup doğranır.
• Maydanoz,nane,taze soğan kıyılır.
• Yarım limonun suyu,tuz,karabiber ve kırmızı pul biber eklenip karıştırılır.
• Yumurtaların üzerine eklenerek karıştırılır.
• Çekirdekleri çıkarılmış zeytin eklenip servis edilir.

BALKABAKLI MOZAİK PASTA

  Bisküvili pastalar birçok kişi tarafından sevilir.Hele mozaik pasta her evde yapılır.Ben bu sefer balkabağıyla yaptım.Hafif  bir tatlı oldu.Tadanlar tarafında çok beğenildi.Deneyin derim....

Malzemeler:

• 1 kilo ayıklanmış balkabağı
• 1.5 bardak toz şeker
• 4 su bardağı su 
• 2 paket petibör
• Süslemek için hindistan cevizi rendesi

Yapılışı:

• Kabaklar küp seklinde doğranır.
• Üzerine şeker ve su eklenir.
• Kabaklar yumuşayana kadar pişirilir.
• Suyu süzülür.
• Ilıyınca ezilip püre haline getirilir.
• Bisküviler irice kırılıp kabak püresine eklenip karıştırılır.
• Baton kalıba streç film serilip kabaklı karışım yayılır.
• Buzdolabında 3-4 saat ,vakit varsa 1 gece bekletilir.
• Servis tabağına ters çevrilir.
• Üstüne hindistan cevizi rendesi serpiştirilerek servis edilir.
• Afiyet olsun...