ELMALI KURABİYE(SIVIYAĞ İLE)

 Margarin ve tereyağ kullanmak istemeyenler  sıvı yağla yapılan bu elmalı kurabiyeleri denemelisiniz.Nefis bir tarif...

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un

İç harcı İçin:

• 3-4 adet elma
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• istenilirse irice kıyılmış ceviz içi

Yapılışı:

• Elmalar rendelenir.
• Toz şeker eklenerek suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
• Ocaktan alınca tarçın ve ceviz eklenip karıştırılır.
• Hamur için yumurta ve şeker çırpılır.
• Un haricindeki diğer malzemeler eklenip karıştırılır.
• Un yavaş yavaş eklenip ele yapışmayan ve çok katı olmayan bir hamur yoğrulur.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır.
• Elle açılıp elmalı harçtan konulur.
• Poğaça yapar gibi kapatılır.
• 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Ilıyınca pudra şekeri serpiştirilip servis edilir.
• Afiyet olsun....

MUZLU KEK

  Muzla hazırladığım bu kek çok beğenildi.Muzun fındık ve cevizle yarattığı aroma harikaydı.Mutlaka bu keki denemelisiniz.Bu tarif için 'Reyhan Kokulu Mutfağıma' teşekkürlerimi sunuyorum.

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı eritilmiş margarin
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 adet muz
• 1 su bardağı irice çekilmiş fındık ceviz karışımı
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 paket vanilya
• 1+3/4 su bardağı un
• Üzeri için pudra şekeri

Yapılışı:

• Süt ve limon suyu karıştırılıp beklemeye alınır.
• Yumurta ve şeker çırpılır.
• Eritilmiş margarin ve süt eklenip karıştırılır.
• Ezilmiş muz ve ceviz-fındık karışımı eklenir.
• Karbonat,vanilya ve un eklenip karıştırılır.
• Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına veya tepsiye dökülür.
• 175 derece ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirilir.
• Ilıdıktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirilip servis edilir.
• Afiyet olsun...

TENCEREDE SOSLU TAVUK PİRZOLA

   Tavuk pirzolalarımız tencerede pişirmeye ne dersiniz. Sosladığımız tavukları tencerede kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişiriyoruz.Harika bir tarif....

Malzemeler:

• 1 paket tavuk pirzola

Marinesi İçin:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı domates veya biber salçası
• Karabiber,kırmızı toz biber,köri

Yapılışı:

• Marinesi için gerekli malzemler karıştırılır.
• Tavuk pirzolaların derisi çıkarılıp sosa eklenir.
• Dolapta 4-5 saat bekletilir.
• Tencere (yayvan karnıyarık tenceresi kullandım) ocağa alınıp ısıtılır.
• Tavuk pirzolalar tencereye alınır.
• Ocağın altı kısılıp kapağı kapatılır.
• Tavuklar suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
• Sıcak olarak servis edilir.
• Afiyet olsun.....

YANARDAĞ PASTASI

  Mutfakta fazla zaman harcamadan gösterişli ve lezzetli bir pasta yapmaya ne dersiniz....

Malzemeler:

• 1 adet hazır kakaolu pasta tabanı
• 1 kutu krem şanti 
• 1 su bardağı süt
• 1 paket petibör bisküvi
• 1 adet muz
• Meyveli sos

Yapılışı:

• Pasta tabanın alt katı servis tabağına alınıp sütle ıslatılır.
• Pasta tabanının üst katı 8 eşit üçgen parçaya ayrılır.
• Krem şanti sütle çırpılır.
• Bisküviler kırılarak şantiye eklenip karıştırılır.
• Muz ezilip bisküvili şantiye eklenir.
• Sütle ıslatılan alt kata kenarlardan 1 cm boşluk kalacak şekilde krem şantili harç koyulur.(Kubbe olacak şekilde)
• Kestiğimiz üçgen parçalar sütle ıslatılıp krem şantili harcın üstüne dizilir.(ben 7 parça dizdim.)
• Kalan boşluğa meyveli sos dökülerek buzdolabında 1 saat bekletilip servis edilir.
• Afiyet olsun...

MİNİK KÖFTELİ MAKARNA

 Çocukların çok sevdiği makarna ve köfte bu tarifte bir arada.Büyük küçük herkesin hoşuna gidecek bir lezzet.Denemelisiniz...

Malzemeler:

• 1 paket makarna
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 su bardağı domates rendesi
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 adet çarliston biber
• Tuz,kekik

Köfte İçin:

• 250gram kıyma
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı galeta unu
• Karabiber,kimyon,tuz,kırmızı toz biber
• Köfteleri bulamak için un
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

• Kıyma karıştırma kabına alınır.
• Rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan ve galeta unu eklenir.
• Baharatlar ve tuz eklenerek köfte yoğrulur.
• Fındık büyüklüğünde parçalar koparılarak top köfteler yapılır.
• Köfteler una bulanarak kızgın yağda kızartılır.
• Makarna tuzlu suda haşlanıp süzülür.
• Tencereye zeytinyağ alınıp ısıtılır.
• Doğranan çarliston biberler eklenip kavrulur.
• Salça eklenir.
• Köfteler eklenip karıştırılır.
• Domates,tuz ve baharatlar eklenip karıştırılır.
• Domatesler suyunu çekene kadar pişirilir.
• Haşlanan makarna eklenip harmanlanır.
• Sıcak servis edilir.

BİSKÜVİLİ ELMALI KEK

  Evde bulunan malzemelerle yapılan pratik ve lezzetli bir kek.Elma ve tarçının uyumu mükemmel.Pişerken Eve yayılan tarçın kokusu ise harika.Tarif Nefis Yemek Tariflerinden Mine Hanım'a ait.Bu keki mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:

• 2 orta boy elma
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
• 12 adet petibör bisküvi

Keki İçin:

• 2 yumurta
• 1 büyük çay bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı un
• Yarım paketten biraz fazla kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Yapılışı:

• Küçük dikdörtgen borcama petibör bisküviler dizilir.
• Elmanın kabukları soyulup dilimlenerek bisküvilerin üzerine aralıksız dizilir.
• Elmaların üzerine sırayla şeker,tarçın,ceviz serpiştirilir.
• Kek için yumurta ve şeker çırpılır.
• Sıvı yağ eklenir.
• Un,kabartma tozu,vanilya eklenip karıştırılır.
• Kek hamuru elmaların üzerine yayılır.
• 175 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Ilıyınca dilimlenip üzerine pudra şekeri serpiştirilerek servis edilir.
• Afiyet olsun....

BİBERLİ HELLİM KAVURMA

Lezzetli bir kahvaltı alternatifi....

Malzemeler:

• 200 gram helim peyniri
• 1 adet kapya biber
• 2 adet çarliston biber
• 1 orta boy domates
• Kırmızı toz biber
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

• Biberler iri şekilde doğranır.
• Tavaya zeytinyağ eklenip ısıtılır.
• Biberler eklenip kavrulur.
• Helim peyniri küp şekilde doğranıp biberlere ilave edilerek kavrulur.
• Domates minik küpler halinde doğranıp hellimlerin üzerine ilave edilir.
• Kırmızı toz biber eklenir.
• 1-2 dakika daha kavrulup sıcak sıcak servis edilir.
• Afiyet olsun.

FIRINDA KIYMALI KARNABAHAR YEMEĞİ

 
  Kış mevsiminin  besleyici ve oldukça faydalı sebzesini bir de fırında deneyin.

Malzemeler:

• 1 orta boy karnabahar
• 2 tane orta boy havuç
• 300-350 gram kıyma
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
• Karabiber,kimyon,kırmızı toz biber,tuz

Yapılışı:

• Tencereye yağ alınıp ısıtılır.
• Kıyma tencereye alınıp suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
• Soğan yemeklik doğranıp kıymaya eklenir.
• Soğan kavrulduktan sonra salça,tuz ve baharatlar eklenip 5 dakika kavrulur.
• Karnabahar çiçeklerine ayrılır.
• Havuçlar jülyen şekilde doğranır.
• Karnabahar ve havuç kıymanın üzerine eklenip arada karıştırılarak 5 dakika kavrulur.
• Karışım fırın kabına alınır.
• 1.5 su bardağı sıcak su eklenir.
• Fırın kabının üzerine alüminyum folyo kapatılıp 200 derece fırında karnabahar yumuşayana kadar pişirilir.
• Alüminyum folyo çıkarılıp 10 dakika daha fırınlanır.
• Sıcak olarak servis edilir.
• Afiyet olsun...

MAYASIZ PUF POĞAÇA

   Bayatlamayan,yumuşacık ve lezzetli bu poğaçayı mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:

• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar un
• Üzeri için 1 yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı yoğurt
• İçi için beyaz peynir ve maydanoz karışımı

Yapılışı:

• Yoğurt ve sıvı yağ yoğurma kabına alınıp karıştırılır.
• Tuz ve şeker eklenir.
• Kabartma tozları ve azar azar un eklenerek hafif ele yapışan yumuşak bir hamur yoğrulur.
• Yarım saat hamur dinlendirilir.
• Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılır.
• Elle bastırılıp inceltilip iç harçtan konulup yuvarlak şekil verilir.
• Tepsiye dizilir.
• Yumurta yoğurt karışımından sürülüp 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Sıcak veya ılık servis edilir.
• Afiyet olsun...

PUDİNGLİ MOZAİK PASTA

   Her zaman elimizin altında bulunan malzemelerle hazırlanan,hazırlanışı fazla zaman almayan,büyük küçük herkesin sevdiği bir tatlı.

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 2 paket kakaolu puding
• 2.5 paket petibör bisküvi
• Üzerine dökmek  için çikolata sos
• Üzeri için hindistan cevizi 

Yapılışı:

• Sütle puding pişirilir.
• Puding ılıtılır.(Kabuk tutmaması için arada karıştırılır.)
• İri parçalar halinde kırılan bisküvileri pudinge ekleyip karıştırılır.
• Kek kalıbının içi streç filmle kaplanır.
• Karışım kek kalıbına dökülüp üzerine bastırılarak sıkıştırılır.
• Üzerine streç film serilip derin dondurucuda 2 saat bekletilir.
• Servis tabağına ters çevrilip çikolata sos ve hindistan cevizle süslenir
• Dilimlenerek servis edilir.
• Afiyet olsun...

DOMATESLİ ERİŞTE PİLAVI

Çok çeşitli yemek yapılan erişteyi pilav olarak değerlendirebilirsiniz.Yanında yoğurtla harika oluyor....

Malzemeler:

• 3 su bardağı erişte
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 adet domates
• Tuz,karabiber kuru nane
• 4 su bardağı su

Yapılışı:

• Tencereye zeyinyağ ve tereyağ alınıp tereyağ eritilir.
• Erişte eklenip rengi değişene kadar kavrulur.
• Domatesler rendelenip erişteye eklenip 5 dakika kavrulur.
• Tuz,karabiber ve kuru nane eklenip karıştırılır.
• Su eklenip suyu çekene kadar pişirilir.(Suyu çektiğinde pişmemişse su ekleyebilirsiniz)
• Tencere ve kapak arasına kağıt havlu konularak 10 dakika demlendirilip servis edilir.
• Afiyet olsun...

KIRPIK BÖREK (PEYNİRLİ)

  Pratik ve lezzetli bir börek.Deneyin derim...

Malzemeler:

• 3 yufka
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 100 gram beyaz peynir
• 100 gram kaşar rendesi
• Maydanoz
• Üzerine serpmek için çörek otu

Yapılışı:

• Yufka düz bir zemine serilip rulo yapılır.
• 2 parmak genişliğinde dilimlenip rulolar açılır.
• Diğer 2 yufkayada aynı işlem uygulanır.
• Sü,yoğurt,yumurta ve yağ karıştırılıp sos hazırlanır.
• Hazırladığımız yufkaların yarısı yağlanmış küçük boy borcama yayılır.
• Üzerine hazırladığımız sosun yarısı gezdirilir.
• Peynirler ve ince kıyılan maydanoz karıştırılıp yufkanın üzerine yayılır.
• Kalan yufkalar peynirin üzerine yayılıp kalan sos dökülür.
• Üzerine çörek otu serpiştirilip 180 derece fırında pişirilir.

REYHANLI BULGUR PİLAVI

   

 Elif  Korkmazel'in  Kaynasın Tencereler programında görüp sevgili eşimin yetiştirdiği reyhanlarla yaptım bu pilavı.Reyhan çok harika bir lezzet kattı.Denemeniz tavsiye ederim.

Malzemeler:

• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 2 orta boy domates
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• Tuz,karabiber,kuru nane
• Yarım demet reyhan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:

• Soğan ve biberler iri şekilde doğranır.(Piyazdan biraz daha küçük)
• Zeytinyağ ve tereyağ tencereye alınıp tereyağ eritilir.(ben döküm tencere kullandım)
• Soğan ve biberler eklenip kavrulur.
• Domates kabuklu şekilde irice doğranıp tencereye eklenerek kavrulur.
• Domateslerin kavrulma esnasında tuz,kuru nane ve karabiber eklenip karıştırılır.
• Bulgur eklenip bir kaç dakika daha kavrulur.
• Suyu eklenip pişirilir.
• Pilav piştikten sonra ince kıyılan reyhan eklenip karıştırılarak 1o dakika demlenmeye bırakılır.
• Demlenen pilavımız servis edilir.
• Afiyet olsun...

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE

Malzemeler:

• 1 kilo yeşil fasulye
• 1 iri soğan
• 3-4 adet domates veya 2su bardağı kışlık  domates sos
• 3-4 diş sarımsak
• Tuz,karabiber,kimyon
• 1.5 su bardağı sıcak su
• 2 çay bardağı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:

• Fasulye ayıklanıp istenilen şekilde dilimlenerek yokanır.
• Soğan yemeklik doğranır.
• Döküm tencere veya çelik tencerenin alt kısmına soğanlar.(ben pişirirken döküm tencere kullandım.)
• Sarımsaklar kıyılıp fasulyeyle karıştırılır.
• Fasulyeler tenceredeki soğanın üstüne yayılır.
• Zeytinyağı fasulyelerin üstüne dökülür.
• Domatesler küp küp doğranıp fasulyelerin üstüne yayılır.
• Tuz,karabiber,kimyon ve şeker serpilir.
• En son su eklenip kısık ateşte pişirilir.(Kontrol edilip su eksik kalırsa eklenir.)
• Afiyet olsun.....

MİNİ EKMEK PİZZASI

 Pazar kahvaltısına kızım pizza istedi.Bende hamur yoğurmak yerine evdeki sandviç ekmeklerini değerlendirdim.Pratik ve lezzetli minik pizzalarımız oldu.Deneyin derim.

Malzemeler:

• Minik sandviç ekmeği veya baget ekmek(sayısını kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz.14 tane minik dilimlerim vardı)
• 2-3 yemek kaşığı ketçap
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı süt
• Sucuk ve sosis dilimleri
• Kaşar rendesi

Yapılışı:

• Ekmek dilimlenip yağlıkağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• Ketçap,yağ ve süt karıştırılıp ekmek dilimlerinin üzerine sürülür.
• Kaşar rendesi  ekmeklerin üzerine konulur.
• Sucuk ve sosis kaşarın üzerine yerleştirilir.
• 200 derece ısıtılmış fırında sosis ve sucuk pişene kadar tutulur.
• Sucuk ve sosis pişince fırından çıkarılıp tekrar kaşar rendesi konulur.
• Tekrar fırına verilip kaşarlar eriyene kadar fırında tutulur.
• Sıcak servis edilir.
• Afiyet olsun...

FIRINDA KAŞARLI SOSLU KÖFTE

 Lezzetli bir köfte tarifim var sizlere.Fırında kaşarlı soslu köfte.Sos ve kaşarın birlikteliği mükemmel....

Malzemeler:

• 500 gram dana  kıyma
• 1 yumurta
• 1 adet irice soğan
• 1 adet kapya biber
• 2 diş sarımsak
• Maydanoz
• 2-3 kaşık galeta unu
• 1 tatlı kaşığı salça
• Karabiber,kimyon,kırmızı toz biber,tuz

Sos İçin:

• 2 su bardağı domates rendesi
• 2-3 kaşık zeytinyağı
• Tuz,karabiber
• Üzeri için kaşar rendesi

Yapılışı:

• Yumurta,soğan,biber,maydanoz,sarımsak robotta çekilir.
• Kıyma,salça ve baharatlar eklenip yoğrulur.
• Köfte şekli verilip yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
• 200 derece fırında hafif kızarana kadar pişirilir.
• Köfteler fırında iken domates sos hazırlanır.
• Sos için yağ tavaya alınıp ısıtılır.
• Domates eklenip domates hafif suyunu çekene kadar arada karıştırılarak pişirilir.
• Tuz ve karabiber eklenip ocak kapatılır.
• Hafif kızaran köfteler fırından çıkarılıp üzerine domates sosundan dökülür.
• Tekrar fırına verilip 10 dakika daha pişirilir.
• Tekrar fırından çıkarılıp üzerine kaşar rendesi serpilir.
• Son kez fırına verilip kaşar eriyene kadar pişirilir.

PEYNİRLİ LAVAŞ BÖREĞİ

     Pratik ve lezzetli bu böreği denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

• 4 tane lavaş 
• 1 yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı süt
• Beyaz peynir

Yapılışı:

• Yumurta,yağ ve süt bir kapta karıştırılır.
• Tavaya lavaşın biri yerleştirilip  üzerine sostan sürülür.
• İkinci lavaş konulup sostan sürülür.
• Peynir yayılır.
• Kalan lavaşlara da aynı işlem uygulanır.
• Kısık ateşte her iki tarafı pişirilip servis edilir.

SEMİZOTLU DOMATES SALATASI

Malzemeler:

• Çeyrek demet semizotu
• 3-4 adet orta boy domates
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sirke
• Çeyrek limonun suyu
• Tuz ve sumak

Yapılışı:

• Semizotunun yaprakları ayıklanıp yıkanır.
• Domates küpler halinde doğranır.
• Domates ve semizotu karıştırma kabında karıştırılır.
• Sarımsak ince kıyılıp veya rendelenip domateslere eklenir.
• Yağ,limon suyu,tuz,sumak ve sirke eklenip karıştırılır.
• Servis tabağına alınır.
• Afiyet olsun...

    

MADLEN KEK

   İlk evlendiğim yıllarda sık sık yaptığım bir kek..Denemenizi tavsiye ederim....

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1.5 su bardağı şeker
• 125 gram margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 2 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2.5 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:

• Margarin eritilir.
• Yumurta ve şeker krema kıvamına gelene kadar çırpılır.
• Erimiş margarin,süt ve sıvı yağ eklenir.
• Kakao ve 1 paket vanilya eklenip karıştırılır.
• Bu karışımdan 1 su bardağı ayrılır.
• Kalan 1 paket vanilya,kabartma tozu ve un eklenip karıştırılır.
• Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökülüp 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Ayırdığımız karışım ocakta ısıtılır.
• Kek piştikten sonra üzerine sos dökülür.
• Yarım saat bekletilip dilimlenerek servis edilir.
• Afiyet olsun...