MADLEN KEK

   İlk evlendiğim yıllarda sık sık yaptığım bir kek..Denemenizi tavsiye ederim....

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1.5 su bardağı şeker
• 125 gram margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 2 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2.5 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:

• Margarin eritilir.
• Yumurta ve şeker krema kıvamına gelene kadar çırpılır.
• Erimiş margarin,süt ve sıvı yağ eklenir.
• Kakao ve 1 paket vanilya eklenip karıştırılır.
• Bu karışımdan 1 su bardağı ayrılır.
• Kalan 1 paket vanilya,kabartma tozu ve un eklenip karıştırılır.
• Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökülüp 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Ayırdığımız karışım ocakta ısıtılır.
• Kek piştikten sonra üzerine sos dökülür.
• Yarım saat bekletilip dilimlenerek servis edilir.
• Afiyet olsun...

HAVUÇLU LAHANA SALATASI

Turşu yapmak için aldığım lahanadan bir miktar ayırıp salata yaptım.Çok lezzetliydi.Denemenizi tavsiye ederim...

Malzemeler:

• Beyaz lahana
• Havuç
• Elma sirkesi 
• Tuz
• Zeytinyağı
• Dereotu (kişi sayısına göre ayarlanır)

Yapılışı:

•  Lahanadan bir miktar ayırıp ince ince kıyılır.
• Elma sirkesi (1 yemek kaşığı) ve tuzla ovulup 10 dakika bekletilir.
• Havuç rendelenip lahanalara eklenir.
• Zeytinyağı ve çeyrek limonu suyu eklenip karıştırılır.
• Üzerine dereotu serpiştirilerek servis edilir.
• Afiyet olsun....

KOLAY KEDİ DİLİ TATLI

  Çok pratik bir o kadar da lezzetli bir tatlı.Mutlak deneyin....

Malzemeler:

• 1 paket kedi dili bisküvi

Kreması İçin:

• 1 litre süt 
• 2 paket vanilyalı puding
• 1 paket krem şanti

Çikolatalı Sos İçin:

• 2.5 su bardağı süt
• 1 paket çikolatalı sos

Yapılışı:

• Kedi dilleri küçük kare parçalara bölünür.
• Büyük yuvarlak borcama yayılır.
• Süt ve puding tencereye alınıp pişirilir.
• İlk sıcaklığı çıkınca toz halinde krem şanti eklenip karıştırılır.
• Borcamdaki kedi dillerinin üzerine dökülür.
• Yarım saat buzdolabında bekletilir.
• Çikolata sos sütle pişirilip buzdolabında beklettiğimiz tatlının üzerine dökülür.
• Buzdolabında 4-5 saat bekletilip dilimlenerek servis edilir.(1 gece buzdolabında beklemesi tercih edilir.)
• Afiyet olsun...

TAVUKLU NOHUT YEMEĞİ

Malzemeler:

• 300-400 gram tavuk göğüs eti
• 3 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz karabiber,kimyon,kırmızı toz biber

Yapılışı:

• Tavuk göğüs eti minik kuşbaşı şeklinde doğranır.
• Soğan yemeklik doğranır.
• Zeytinyağı konulmuş tencerede soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
• tavuklar eklenip kavrulmaya devam edilir.
• Tavuklar suyunu çekince salça eklenip bir süre daha kavrulur.
• Haşlanmış nohutlar eklenip karıştırılır.
• Baharatlar ve tuz eklenir.
• Üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir.
• Kısık ateşte yaklaşık 30-45 dk pişirilir.(yemeğin suyu özleşene kadar)
• Sıcak servis edilir.
• Afiyet olsun....

FINDIKLI ÜZÜMLÜ KEK

 Üzüm ve fındık parçalarına sahip bu kek çok lezzetli ve ayrıca sizin ve çocuklarınızın çok hoşuna gidecek.Denemenizi tavsiye ederim...

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 125 gram yumuşak margarin
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı fındık kırığı
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 limon kabuğu rendesi
• 2 su bardağı un

Yapılışı:

• Yarım su bardağı kuru üzüm sıcak suda 20 dk bekletilip suyu süzülür.
• 1 yemek kaşığı un ilave edilip karıştırılır.
• Yumurta şekerle çırpılır.
• Üzerine yumuşak margarin,süt ve vanilya eklenip çırpılmaya devam edilir.
• Un,kabartma tozu,kuru üzüm,limon kabuğu rendesi ve tarçın eklenip homojen bir karışım elde edene kadar  çırpılır.
• Ortası delik yağlanmış unlanmış kek kalıbına dökülür.
• 160 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Pişen kek soğuduktan sonra kalıptan çıkarılır.
• Dilimlenerek servis edilir.
• Afiyet olsun....

MAYASIZ HAMURDAN PİZZA

 
   Canınız pizza istiyor ama hamurun mayalanması için vaktiniz yok.İşte tam size göre bir tarif.Hamur 5 dakika içinde hazır.Pizzanın üzeri için malzemelerinizi hazırlarken hamurunuzun dinlenmesi yeterli.Sonuç mükemmel.Mutlaka deneyin derim.

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 1 yumurta
• 2 kahve fincanı yoğurt
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (6-7 kahve fincanı un yeterli geliyor.Yinede siz unu azar azar ekleyin.)

Üzeri İçin:

• Sucuk
• Sosis
• Domates,siyah zeytin(ben bunları kullandım siz istediğiniz malzemeyi tercih edebilirsiniz)
• Kaşar rendesi

Sos İçin:

• 3-4 yemek kaşığı ketçap
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Kekik

Yapılışı:

• Karıştırma kabına yumurta,yoğurt ve sıvı yağ alınıp karıştırılır.
• Tuz,şeker ve kabartma tozu eklenir.
• Azar azar un eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur.
• Sucuk,sosis,domates doğranır.
• Zeytinin çekirdekleri çıkarılıp diğer malzemelerle karıştırılır.
• Ketçap ve sıvı yağ karıştırılıp kekik eklenir.
• Fırın tepsisi yağlanır.
• Hamur elle bastırılarak tepsiye yayılır.
• Üstüne ketçaplı sos sürülür.
• Rendelenmiş kaşarın bir kısmı serpilir.
• Üzeri için hazırladığımız malzemeler yayılır.
• 200 derece ısıtılmış fırına verilir.
• Fırından almaya yakın kalan kaşar rendesi serpilir.
• Kaşarlar eriyene kadar fırında tutulur.
• Ilıyınca dilimlenip servis edilir.
• Afiyet olsun...

PATATES PÜRESİ YATAĞINDA TAVUK KAVURMA

 Tavuk ve patates uyumunun  lezzetli bir örneği.Ailecek çok sevdik....

Malzemeler:

Püre İçin:

• 4 orta boy patates
• 50 gram tereyağ veya margarin
• 1 su bardağı süt
• Tuz,karabiber

Tavuk Kavurma İçin:

• 500 gram kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 50 gram tereyağ veya margarin
• 1 orta boy soğan ,1 büyük diş sarımsak
• Tuz,kırmızı toz biber,zerdeçal

Marinesi İçin:

• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 diş sarımsak(İnce kıyılmış)
• Karabiber

Yapılışı:

• Kuşbaşı doğranmış tavuklar genişçe bir kaseye alınır.
• Üzerine marinasyon malzemeleri eklenerek karıştırılır.
• Buzdolabında 2-3 saat bekletilir.(ben sabah  işe giderken hazırladım.dolapta yaklaşık 9-10 saat bekledi)
• Patateslerin kabukları soyulup yumuşayana kadar haşlanır.
• Pişen patatesler ilk sıcaklığı ile ezilir.
• Kısık ateşte tereyağ,süt eklenerek ezilerek pişirilir. veya pişirmeden tereyağ ve süt eklenerek ezilerek homojen bir karışım elde edene kadar karıştırılır.
• Tuz ve karabiber eklenip karıştırılır.
• Döküm tava ısıtılıp zeytinyağı eklenir.
• Marine edilmiş tavuk etleri tavaya eklenip suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
• İnce kıyılmış sarımsak ve piyazlık doğranmış soğanlar eklenir.
• Baharatlar eklenip kavrulmaya devam edilir.
• Soğanların rengi değişince tereyağ eklenip 5 dakika daha kavrulur.
• Ocak kapatılacak sırada tuz eklenir.
• Patates püresi tabağa alınıp üzerine kavrulmuş tavuk etleri eklenerek servis edilir.
• Afiyet olsun...

3-2-1 POĞAÇASI

    Bu meşhur poğaçayı bende yaptım.Harika oldu.Tadanlar çok beğendi.Ertesi günlere kaldığında mikrodalga veya başka şekilde ısıtılınca ilk tazeliği ve yumuşaklığında.Denemenizi tavsiye ediyorum...

Malzemeler:

• 3 adet kabartma tozu
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar un
• Poğaçaları bulamak için galeta unu
• İç harcı için peynir ve maydanoz karışımı

Yapılışı:

• Yoğurt ve sıvı yağ karıştırma kabına alınıp karıştırılır.
• Tuz ve şeker eklenip karıştırılır.
• Kabartma tozları  eklenir.
• Un yavaş yavaş eklenerek hafif ele yapışan yumuşak bir hamur yoğrulur.
• Hamur 45dk.-1 saat dinlendirilir.
• Hamurdan cevizden büyük parçalar koparılır.
• Elle bastırılarak hamur inceltilir.
• Ortasına peynirli harç konulup yuvarlak şekil verilir.
• Galeta ununa bulanıp fırın tepsisine dizilir.
• 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.(20-25 dk.)
• Sıcak veya ılık  servis edilir.
• Afiyet olsun...

MANTAR KAVURMA

   Mantar hem besleyici hem de lezzetli bir sebze.Bizim evin vazgeçilmezlerinden.

Malzemeler:

• 1 kilo kültür mantarı
• 2 küçük kuru soğan
• 2 orta boy yeşil biber
• Tuz,karabiber,kimyon,köri
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

• Mantarlar yıkanıp temizlenir.
• Çok ince olmayacak şekilde dilimlenir.
• Tavaya veya yayvan bir tencereye sıvı yağ alınır.
• Mantarlar eklenip suyunu salıp çekene kadar kavrulur. (Mantarlar çok sertse su eklenip yumuşayana kadar pişirilir.)
• Soğanlar piyazlık,biberler yemeklik doğranır.

• Soğan ve biber mantarlara eklenir.(yağı az gelirse ekleyebilirsiniz)
• Soğan ve biber yumuşayana kadar arada karıştılarak kavrulur.
• Tuz ve baharatlar eklenip 5 dakika daha kavrulup ocaktan alınır.
• Afiyet olsun...

TAVADA BİBERİYELİ TAVUK

    

  Etlerin pişirilmeden önce marine edilmesi yemeğin lezzetine lezzet katıyor.Hele birde pişirirken demir döküm tava kullanılırsa lezzetine lezzet katıyor....

Malzemeler:

• 500 gram tavuk göğsü (fileto şeklinde dilimlenecek)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Marine İçin:

• 1 çay bardağı süt
• 2 diş sarımsak(İnce ince dilimlenmiş)
• Karabiber,Kırmızı toz biber
• Kekik 
• Biberiye(ben kuru biberiye kullandım)

Yapılışı:

• Fileto halinde dilimlenen tavuk göğüs etleri genişçe bir kaba alınır.)
• Marine malzemeleri eklenerek karıştırılır.
• 3-4 saat buzdolabında bekletilir.
• Demir döküm tava veya yapışmaz tabanlı tava ısıtılır.
• Yağ eklenir.
• Tavuklar eklenip önce bir yüzü sonra diğer yüzü pişirilip servis edilir.
• Afiyet olsun...

SİGARA BÖREĞİ (peynirli)

   Sigara böreği büyük küçük herkesin sevdiği bir börek çeşidi.Kahvaltı sofralarımızı,ikindi çaylarımızı şenlendiriyor.

Malzemeler:

• 2 yufka (Kişi sayısına göre artırılabilir)
• 100-150 gram beyaz peynir
• Maydanoz
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

• Yufkalar düz bir zemine alınıp her bir yufka 8 eşit üçgene bölünür.
• Beyaz peynir ezilip ince kıyılmış maydanozla karıştırılır.
• Üçgen yufkanın kenarına peynirli harçtan konulup rulo şeklinde sarılır.(yufkanın ucu açılmasın diye ıslatılır.)
• Bütün yufkalar bitene kadar aynı işlem yapılır.
• Hazırlanan börekler kızgın yağda kızartılır.
• Sıcak veya ılık olarak servis edilir.
• Afiyet olsun...

DOMATES SOSLU BİBER KIZARTMA

 Geçen akşamın kızartma sofrasından harika biber kızartması.Köy biberi ve domatesin enfes birleşimi....

Malzemeler:

• Köy biberi veya çarliston biber
• Kızartmak için yağ

Domates Sos İçin:

• 4-5 adet domates
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı sirke
• Tuz

Yapılışı:

• Biberler kızgın yağda kızartılır.(ben actifryda kızarttım)
• Servis tabağına alınır.
• Domatesler rendelenir veya minik küpler halinde doğranır.
• Zeytinyağı tavaya alınır.
• Domatesler eklenir.
• Domatesin üzerine ince kıyılmış sarımsaklar,tuz ve sirke eklenip karıştırılır.
• Domatesler suyunu çekene kadar pişirilir.
• Sos biberlerin üstüne yayılıp servis edilir.
• Afiyet olsun....

SARIMSAK SOSLU PATATES KIZARTMASI

 Sofralarımızın favorilerinden birisidir kızartma.Nadir yapılsa da yapıldımı çeşit çeşit yapılır.Bende geçen akşam eşimin isteği üzerine kızartma sofrası hazırladım.Doya doya yedik...

Malzemeler:

• 4-5 adet patates
• Kızartmak için sıvıyağ

Sos İçin:

• 4-5 diş sarımsak
• 1 adet limon
• Tuz,maydanoz

Yapılışı:

• Patatesler doğranıp kızartılır.
• Sos için sarımsaklar havanda ezilir.
• Limonun suyu sıkılır.
• Limon suyu,sarımsak ve tuz karıştırılır.
• Patateslerin üzerine dökülür.
• Maydanoz ince kıyılıp patateslerin üzerine yayılır.
• Servis tabağına alınıp servis edilir.
• Afiyet olsun.....

NAPOLİTEN SOSLU MAKARNA

    Napoliten sos İtalyanların en ünlü ve en klasik soslarından biridir.İtalya'nın Napoli kentine özgüdür.Ana maddesi domatestir.Makarna ve pizzaların vazgeçilmezlerindendir.Yaz domatesi ve mis kokulu fesleğenle pişen sosun tadına doyum olmaz.Bu bilgilerden sonra gelelim tarife...

Malzemeler:

• 1 paket makarna(ben kelebek makarna kullandım)
• Haşlamak için su

Napoliten Sos İçin:

• 2 su bardağı domates püresi
• 1 adet orta boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• Yarım yemek kaşığı salça
• Karabiber,tuz
• 4-5 iri fesleğen yaprağı
• Yarım su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:

• Makarna kaynamış suya atılarak dişe gelecek şekilde(aldante) haşlanır.
• Sos için soğan yemeklik doğranır.
• Sarımsaklar ince kıyılır.
• Zeytinyağ ve tereyağ tavaya alınır.
• Tereyağ eriyince soğan ve sarımsak eklenip kavrulur.
• Salça eklenip kavrulur.
• Domates püresi eklenip karıştırılır.
• Tuz ,karabiber ,ince kıyılmış fesleğen ve su eklenip karıştırılır.
• Blendırdan geçirilip suyunu çekinceye kadar pişirilir. 
• Haşlanıp süzülen makarnanın üzerine dökülüp servis edilir.
• Afiyet olsun....

ŞEFTALİ PELTELİ PUDİNG

  Geçmiş kurban bayramınız kutlu olsun.Bayram ertesi pratik  sütlü ve meyveli bu tatlıyı sizlerle paylaşmak istedim.Denemenizi tavsiye ederim...

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 2 paket vanilyalı puding
• 1 poşet  sade krem şanti

Şeftalili Sos İçin:

• 5 adet orta boy şeftali
• 1 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 çay bardağı şeker

Yapılışı:

• Süt tencereye alınıp pudingler eklenir.
• Karıştırılarak koyulaşana kadar karıştırılarak pişirilir.
• Pudingin ilk sıcaklığı çıkınca toz halde krem şanti eklenip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırılır.
• Büyük kare borcam veya 26 cm.'lik kelepçeli kalıba dökülür.
• Yarım saat buzdolabında beklettikten sonra şeftali peltesi yapımına geçilir.
• Şeftalilerin kabukları soyulup püre haline getirilir.
• Tencereye püre halindeki şeftali ve sos malzemeleri alınıp karıştırılır.
• Karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir.
• Piştikten sonra blendırdan geçirilip Dolaptaki pudingin üzerine yayılır.
• 4-5 saat  buzdolabında beklettikten sonra servis edilir.
• Afiyet olsun....