Translate

30 Aralık 2013 Pazartesi

TAVADA IZGARA TAVUK


 Tavukları döküm tavada pişirdim.Döküm tavayı aldıktan sonra etin tadına varmaya başladık.Suyu içinde kalıyor ve yumuşacık oluyor.Ama etlerin yumuşak ve daha lezzetli olması için marine işlemi de önemli bir yer tutuyor.Gelelim tarife.....


Malzemeler:
  • 500 gr. tavuk göğüs eti

Marine için:
  • Yarım çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı süt
  • Çeyrek çay bardağı zeytinyağ
  • Köri,karabiber,kırmızı toz biber
  • 3-4 diş sarımsak rendesi

Yapılışı:
  • Tavuk göğsü ince olmayacak şekilde dilimlenir( tavukçunuzda dilimletebilirsiniz).
  • Marine için malzemeler homojen bir karışım olacak şekilde karıştırılır.
  • Tavuk etleri bu sosun içinde en az 8 saat bekletilir.

  • Döküm tava ocağa alınarak iyice ısınması sağlanır.
  • Isınan tavaya tavuk etleri konulup her iki yüzü alt üst edilerek eşit şekilde  pişirilir.Afiyet olsun...


FIRINDA PATATES


Tavuk yemeklerinin yanına çok yakışan pratik bir o kadar da lezzetli bir tarif...


Malzemeler:
  • Kişi sayısına göre patates
  • Tuz,kekik,karabiber,kırmızı toz biber,kimyon
  • 4-5 kaşık zeytinyağı

Yapılışı:
  • Patatesler soyulur.
  • Elma dilim şeklinde dilimlenir.
  • Yağ ve baharatlarla harmanlanır.
  • 200 derece ısınmış fırında pişirilir.
  • Sıcak servis edilir.Afiyet olsun...


29 Aralık 2013 Pazar

YUMURTA KAPAMA


Lezzetli bir kahvaltı alternatifi....Yumurta severler için....


Malzemeler:
  • 2 yumurta(kişi sayısına göre artırılabilir)
  • Tereyağ
  • Karabiber,tuz,kırmızı toz biber

Yapılışı:
  • Yumurtalar katı olacak şekilde haşlanır.
  • Kabukları soyulup uzunlamasına ikiye kesilir.
  • Tereyağ tavaya konulup eritilir.
  • Yumurtalar sarıları alta gelecek şekilde tavaya konulup tuz,karabiber,kırmızı toz biber eklenip beş dakika pişirilir.
  • Tabağa alınıp servis edilir.Afiyet olsun....


27 Aralık 2013 Cuma

MAYASIZ HAMUR KIZARTMASI


  Hafta sonu kahvaltıları için çok lezzetli bir tarif paylaşıyorum sizlerle.Yarım saatinizi alacak bir lezzet.Çocukların da hoşuna gideceğini düşünüyorum.Benimkiler bayıla bayıla yediler.... 


Malzemeler:
  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
  • Malzemeler hamur yoğurma kabına alınır ve ele yapışmayacak hale gelene kadar yoğrulur.
  • Hamur 3 veya 4 bezeye ayrılır.
  • Her beze unlanmış zeminde oklava veya merdaneyle kalınca açılır.
  • Açılan hamur kare kare kesilir.
  • Kızdırılmış yağda her iki yüzü çevrilerek kızartılır.Afiyet olsun....



24 Aralık 2013 Salı

ERİŞTELİ YEŞİL MERCİMEK


Bir çok insanın yeşil mercimekle ilgili önyargıları vardır.Ama bizim ailede çok sevilir.Protein değerinin fazla olması nedeniyle ben de sıklıkla yapmaya çalışıyorum.Denemenizi tavsiye ederim...


Malzemeler:
  • 1 büyük kuru soğan
  • 2 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 büyük çay bardağı erişte
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı un
  • Tuz,karabiber,kimyon,kırmızı toz biber

Yapılışı:
  • Soğan yemeklik doğranır.
  • Tencereye zeytinyağı konulup soğanlar rengi değişinceye kadar kavrulur.
  • Salça ve un eklenip karıştırılır.
  • Yıkanmış ve süzülmüş mercimekler eklenip 1-2 dakika karıştırılarak kavrulur.
  • Tuz ve baharatlarda eklenip karıştırılır.
  • Eriştelerde eklenerek üzerlerini 2 parmak geçecek şekilde su eklenir.
  • Mercimekler yumuşayana yemek özleşene kadar orta ateşte pişirilir.Afiyet olsun...



23 Aralık 2013 Pazartesi

MUZLU TART


  Geçtiğimiz haftalarda yaptığım sizlerle paylaşmaya ancak fırsat bulduğum bir lezzet.Hamuru daha önce paylaştığım çilekli tartın hamurundan.Hamuru yumuşacık oluyor ve lezzeti de çok güzel...Eşimin yorumu ''mmm çok güzel''....

muzlu tart

Malzemeler:
  • 2 yumurta
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 çay bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Muhallebisi için:
  • 2.5 bardak süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 çay bardağı şeker
  • 25 gram margarin

Üzeri için :
  • 2 adet muz
  • Tart jölesi için:
  • 1 çay bardağı su
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:
  • Öncelikle tart hamuru hazırlanır.
  • Yumurtayla şeker krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
  • Süt ve yağ eklenerek karıştırılır.
  • Un,kabartma tozu ve vanilya eklenip karıştırılarak elde edilen homojen karışım tart kalıbına dökülür.
  • 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
  • Tart soğumaya bırakılarak muhallebi için malzemeler tencereye alınıp kıvamı koyulaşana kadar karıştırılarak pişirilir.Margarin eklenip karıştırılır.
  • İlk sıcaklığı çıktıktan sonra tartın üzerine dökülür.
  • Muz dilimlenerek muhallebinin üzerine dizilir.
  • Su, şeker ve nişasta tencereye alınıp orta ateşte kıvamı koyulaşıncaya kadar karıştırılarak pişirilir.
  • İlk sıcaklığı çıkınca muzların üzerine gezdirilir.
  • Buzdolabında 3-4 saat bekletilip dilimlenerek servis edilir.Afiyet olsun...



21 Aralık 2013 Cumartesi

RULO BÖREK(patates,kabak,havuç)


  
  Bu böreği yapalı yaklaşık 3 hafta oluyor.Çok lezzetli oldu.Ev halkı ve misafirlerimiz tarafından çok beğenildi.


Malzemeler:
  • 3 yufka
  • 2 orta boy havuç
  • 2 orta boy patates
  • 2 orta boy kabak
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı yoğurt
  • yarım çay bardağı zeytin yağ
  • 2 yumurta

Yapılışı:
  • Patates,kabak ve havuç rendelenerek tavada az miktarda zeytinyağıyla yumuşayana kadar sotelenir.Tuz ,karabiber eklenerek ocak kapatılır.
  • Süt,yoğurt,yağ ve 1 tane yumurta homojen bir karışım olana kadar karıştırılır.Karışıma sotelenen sebzeler de eklenip karıştırılarak böreğin harcı hazırlanır.
  • Yufkanın ilki düz bir zemine serilerek harcın 3' te 1'i yufkanın her yerine gelecek şekilde yayılır.
  • İkinci yufka üstüne koyulup harçtan yayılır.Üçüncü yufka da koyulup harç yayılıp rulo şeklinde sarılır.
  • İkiye kesilip buzlukta yarım saat bekletilir.
  • İki parmak kalınlığında dilimlenerek fırın tepsisine dizilir.
  • Üstüne yumurta sarısı sürülerek 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun...


18 Aralık 2013 Çarşamba

KAKAOLU MUFFİN


 Oğlumun bugün kutlanacak yerli malı haftası için bir şeyler yapılacağını eşimin geç hatırlatması nedeniyle bu muffin dün akşam saat 23 de yapıldı.Telaşla bu saatte ne yapılır ki diye düşünürken muffin yapmanın iyi olacağını düşünerek işe koyuldum.40 dakika sonra muffinler fırından çıkmıştı....


Malzemeler:
  • 3 yumurta
  • 1.5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı yoğurt
  • yarım su bardağı zeytinyağ
  •  1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2 tepeleme yemek kaşığı kakao
  • 2 su bardağı +1 yemek kaşığı un

Yapılışı:
  • Yumurtalar şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpılır.
  • Yoğurt ve zeytinyağ eklenip karıştırılır. 
  • Kakao,un, kabartma tozu ve vanilya eklenip karıştırılır.
  • Kek karışımı muffin kalıplarına paylaştırılarak 180 derece ısıtılmış fırında 15 -20 dakika pişirilir.
  • Kekler kalıptan çıkarılarak servis yapılır.Afiyet olsun...

17 Aralık 2013 Salı

PASTIRMALI KURU FASULYE


Pastırmalı kuru fasulye eşimin ellerinden...Ders çalışmak için izin aldığı geçen hafta yaptı bu yemeği.İtiraf etmeliyim ki çok lezzetliydi,çok beğendim.Eşim kendini aşmıştı.....



Malzemeler:
  • 2 su bardağı kuru fasulye
  • 200 gram pastırma
  • 2 orta boy kuru soğan
  • tuz,karabiber,kimyon
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:
  • Kuru fasulye akşamdan ıslatılır. 
  • Fasulyeler haşlanır.
  • Tencereye zeytinyağ konulup ısıtılarak soğanlar eklenir.
  • Soğan hafif kızarmaya başlayınca dilimlenen pastırmalar eklenip karıştırılarak kavrulur.
  • Salça eklenip tekrar karıştırılır.
  • Haşlanan fasulyeler  ve tereyağ eklenip karıştırarak kavrulmaya devam edilir. 
  • Baharatlar da eklenip yaklaşık beş dakika karıştırılarak  kavrulur.
  • Fasulyelerin üstünü 2 parmak geçecek kadar su eklenir.
  • Fasulyeler özleşene kadar pişirilir.
  • Yanında fasulye ve kuru soğanla servis edilir.Afiyet olsun



16 Aralık 2013 Pazartesi

FIRINDA PAÇANGA BÖREĞİ


 Paçanga böreği aslında kızartılarak yapılır ama ben çok ağır olmasın diyerek fırında yapmayı tercih ettim.Yağda kızarmış gibi çıtır olsun diyerek de galeta ununa buladım.Lezzet harikaydı.Kızartmaya alternatif olarak denemeye değer...


Malzemeler:
  • 2 tane yufka(artırılabilir)
  • 2 tane küçük köy biberi
  • 1 büyük domates
  • 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
  • 10 dilim pastırma
  • 1 yumurta sarısı
  • Yarım çay bardağı süt

Yapılışı:
  • Biber ve domatesler minik minik doğranır.
  • Pastırma küçük parçalara ayrılır.
  • Doğranan sebzeler, kaşar ve pastırma karıştırılır.
  • Yufka 4 eşit üçgen parçaya bölünür.
  • Sekiz tane üçgen elde edilir.
  • Sıvı yağ ve su karıştırılarak üçgen parçaya sürülür.
  • Üçgen parçanın geniş kenarına pastırmalı harçtan konularak geniş şekilde sarılır.


  • Yumurta sarısı ve süt karıştırılır. 
  • Sarılan börekler önce karışıma sonra galeta ununa batırılarak tepsiye dizilir.
  • 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun...





15 Aralık 2013 Pazar

MENEMEN

Benim ve eşimin severek yediği kahvaltı sofraları için çok lezzetli bir alternatif...Ben bu menemeni Doğrayıp buzluğa attığım yaz domatesleriyle yaptım....


Malzemeler:
  • 3 tane yeşil biber
  • 4 tane orta boy domates
  • 2 tane yumurta

Yapılışı:
  • Biber ve domatesler doğranır.
  • Tavaya yağ ve biberler konulup biberler kavrulur.
  • Domatesler eklenip suyunu çekene kadar arada karıştırılarak pişirilir.
  • Karabiber,kırmızı toz biber ve tuz eklenerek karıştırılır.
  • Yumurta çırpılıp domatesin üstüne dökülüp pişirilir.Afiyet olsun...




12 Aralık 2013 Perşembe

DAMLA ÇİKOLATALI PORTAKALLI MUFFİN


Yine oğlumun beslenmesi için yaptığım muffin denemelerinden biri.Hane halkının ve misafirliğe gittiğim arkadaşım Pelin'in hane halkının da hoşuna gitti.Yaptığım şeylerin beğenilmesi beni mutlu ediyor...


Malzemeler:
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 portakalın suyu
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2  su bardağı un
  • 1 çay bardağı damla çikolata

Yapılışı:
  • Şeker ve yumurta beyazlaşana kadar çırpılır.
  • Süt ,yağ ve portakal suyu eklenip çırpılır.
  • Un ve kabartma tozu da eklenip karıştırılır.
  • Muffin kalıplarının yarısından fazlasına kek hamuru paylaştırılır.
  • Üzerlerine damla çikolata serpiştirilip 180 derece ısınmış fırında pişirilir.Afiyet olsun...

NOT:Eğer portakalınız suluysa un miktarı az gelebilir.Hamurunuzun durumuna göre un ekleyebilirsiniz



PUDİNGLİ BİSKÜVİLİ TATLI


 Çocukların çok hoşuna gidecek bir tarif.Ben ani gelen misafirlerim için yapmıştım.Buzlukta 1.5 saatte yenebilecek duruma geldi.Oldukça pratik ve lezzetli.Ben bu sefer muzlu puding kullandım.Denemenizi tavsiye ederim...



Malzemeler:
  • 2 paket muzlu puding
  • 1 litre süt
  • 1 paket kakaolu petibör bisküvi
  • 1 paket sade petibör bisküvi
Yapılışı:
  • Puding sütle pişirilir.
  • Küçük dikdörtgen borcama ilk önce sade petibör dizilir.
  • Üstüne muzlu puding yayılır.
  • İkinci sırada kakaolu petibör dizilip üstüne muzlu puding yayılır.
  • En üste sade petibör dizilip üstüne puding yayılır.
  • Buzlukta 1-1.5 saat bekletilip servis edilir.Afiyet olsun...

10 Aralık 2013 Salı

PEYNİRLİ TEPSİ BÖREĞİ


Bu böreği iki hafta önce yapmıştım.Yayınlamak bugüne kısmet oldu.Pratik ve bir o kadar da lezzetli bir börek.Denemenizi tavsiye ederim...


Malzemeler:
  • 6 tane yufka
  • 200 gram peynir

Sos için:
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı yoğurt
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yumurta

Yapılışı:
  • Sos için malzemeler karıştırılarak homojen bir karışım hazırlanır.
  • Fırın tepsisi yağlanır.bir tane yufka tepsiye buruşturularak serilir.
  • Yufkanın üstüne sostan sürülür.
  • ikinci ve üçüncü yufkada aralarına sos sürülerek tepsiye yerleştirilir.
  • üçüncü yufkadan sonra rendelenmiş peynir yayılır.
  • Kalan 3 yufka da aynı şekilde arlarına sos sürülerek tepsiye yerleştirilir.
  • Kalan sos en üstteki yufkanın üstüne yayılıp yufka dilimlenir.
  • 200 derecede ısınmış fırında pişirilir.Afiyet olsun....



9 Aralık 2013 Pazartesi

ISPANAKLI SAC BÖREĞİ


Geçen haftalarda yaptığım yayınlamaya ancak fırsat bulabildiğim bir lezzet.Ben sac böreğini ıspanaklı olarak daha çok seviyorum.Sac böreği diyorum ama ben pişirirken yanmaz tava kullanıyorum.


Malzemeler:
  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su
  • Tuz

İçi için:
  • 750 gr. ıspanak
  • 1 iri soğan
  • Tuz,karabiber

Yapılışı:
  • Öncelikle ıspanaklar ayıklanır ve doğranır.
  • Soğanlar yemeklik doğranıp yağda kavrulur.
  • Ispanaklar ilave edilip hafif diri kalacak şekilde kavrulur.
  • Tuz ve karabiber eklenip karıştırılarak ocak kapatılır.
  • Hamur için un yoğurma kabına alınır.
  • Tuz ve su eklenerek hafif sert bir hamur yoğrulur.
  • Hamurdan cevizden büyük bezeler yapılır.
  • Un serpilmiş zeminde tatlı tabağı büyüklüğünde açılır.
  • Ispanaklı harçtan açılan hamurun yarısına konulup D şeklinde kapatılır.
  • Teflon tavada veya sacda arkalı önlü pişirilir.
  • Yanında ayran veya çayla servis edilir.Afiyet olsun...


6 Aralık 2013 Cuma

TARÇIN MANTOLU MİNİK UN KURABİYELERİ

 Bir haftadır fırsat bulup bilgisayar başına oturamadım.Yayınlanmayı bekleyen tarifler birikti...Sırayla paylaşımlarda bulunacağım.Bu kurabiyeleri hazır un kurabiyesi karışımıyla yaptım.Un kurabiyesi özürlü olduğum için hazır karışımları kullanıyorum.Yeni başlayanlar ,çalışan bayanlar için çok pratik bir tarif....

Malzemeler:
  • Dr oetker un kurabiyesi karışımı
  • 150 gr yumuşak margarin
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için:
  • pudra şekeri ve tarçın 

Yapılışı:
  • Un karışımı karıştırma kabına alınır.
  • Margarin ve sıvı yağ eklenip hamur yoğrulur.
  • Hamurdan küçük parçalar koparılıp yuvarlanarak fırın tepsisine dizilir.
  • 160 derece ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
  • Soğuduktan sonra pudra şekeri ve tarçın karışımına bulanarak servis edilir.Afiyet olsun...


FIRINDA HAMSİ TAVA


  Kızartmayı aratmayacak evi kokutmayacak zahmetsiz bu tarifi denemek için hiç düşünmeyin....Nasıl olur acaba diye düşünmüştüm ama deneyince artık tavada yapmamaya karar verdim.


Malzemeler:
  • İstenilen miktarda temizlenmiş hamsi
  • Mısır unu
  • Tuz,kırmızı toz biber

Yapılışı:
  • Temizlenen hamsiler yıkanıp suyu süzülür.
  • Mısır unu ,tuz ve kırmızı toz biber karıştırılır.
  • Yuvarlak bir fırın tepsisi yağlanır.
  • Hamsiler mısır ununa bulanıp fırın tepsisine dizilir.


  • Üstüne 2 kaşık zeytin yağı gezdirilir ve bir parça tereyağ balıkların üzerine doğranarak dağıtılır.
  • 200 derece ısıtılmış fırında pişirilip sıcak servis yapılır. Afiyet olsun... 






2 Aralık 2013 Pazartesi

MİNİ MİLFÖY PİZZA


Bu akşam yaptığım bir tarif. Oğlum için yaptım.Tekvandodan gelince çok acıkıyor.Baba oğul silip süpürdüler diyebilirim.Pratik ve denemeye değer bir lezzet.....



Malzemeler:
  • İstenilen miktarda kare milföy hamuru
  • Sucuk,sosis,domates
  • Kaşar peyniri rendesi
  • Sos için 
  • Ketçap,sıvı yağ ve kekik

Yapılışı:
  • Kare milföy hamurları buzluktan çıkarılıp yumuşamaya bırakılır.
  • Milföyler yumuşarken sucuk,sosis ve domates minik şekilde doğranıp karıştırılır.
  • Yumuşayan milföyler 4 küçük kareye kesilir.
  • Sos için ketçap,yağ ve kekik karıştırılarak küçük milföylerin üzerine sürülür.
  • Sucuklu harçtan milföylerin ortasına konulur.
  • 200 derece ısınmış fırına verilir.15 dk sonra kaşar rendesi serpilip kaşarlar eriyene kadar pişirilir.
  • Afiyet olsun...
Not:Ben yaparken milföyleri çatalla deldim.Tarifi verirken  bunu yazmadım.Daha kabarık olursa daha güzel olacağını düşünüyorum..








İSLİM KEBABI


Geçen hafta yaptığım yayınlamaya fırsat bulamadığım bir lezzeti sizinle paylaşmak istiyorum.Patlıcan ve et uyumunun lezzetli örneklerinden....



Malzemeler:
  • 500 gram dana kıyma
  • 2 orta boy kuru soğan
  • 2-3 kaşık ekmek kırığı
  • 1 yumurta
  • Tuz,karabiber,kırmızı toz biber,
  • 1 kilo kemer patlıcan
  • Üzeri için domates ve biber
  • 1 yemek kaşığı salça ve 2 su bardağı kaynamış su

Yapılışı:
  • Patlıcanlar alacalı soyulup uzunlamasına dilimlenir.
  • Tuzlu suda bekletildikten sonra kızgın yağda kızartılır.
  • Köfte için malzemeler karıştırma kabında karıştırılarak köfte yoğrulur.
  • Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlak köfteler hazırlanır.
  • Patlıcanlardan kalan yağda köfteler kızartılır.
  • Köfteler patlıcanın kenarına konulup sarılır.
  • Üstlerine domates ve biberler kürdanla tutturulup fırın tepsisine dizilir.
  • Patlıcana sarılmış köftelerin üzerine 2 su bardağı kaynar suda ezilmiş salça dökülür.
  • Tepsinin üstüne alüminyum folyo sarılır.200 derece ısınmış fırında 20 dk. alüminyum folyolu olarak 20 dk.  folyosuz pişirilir.
  • Afiyet olsun....



29 Kasım 2013 Cuma

BEYAZ VE KAŞAR PEYNİRLİ MİLFÖY BÖREĞİ


Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba.Geçen hafta şehir dışında olunca tarif yayınlayamadım ve uzak kalınca da tekrar başlamak zaman aldı...Pratik bir çorba ve börek tarifiyle geri döndüm....



Malzemeler:
  • Kişi sayısına göre milföy
  • Beyaz peynir ve kaşar peyniri rendesi karışımı
  • Maydanoz
  • Çörek otu
  • Yumurta sarısı

Yapılışı:
  • Milföy hamurları oda sıcaklığında yumuşatılır.
  • Hamurlar merdane ile tek yönde açılarak dikdörtgen elde edilir.
  • Peynir karışımı ve maydanoz karıştırılır.Bu karışımdan hamurun üzerine yayılır ve rulo şeklinde sarılır.
  • Yanlardan sıkıştırılarak tepsiye dizilir.
  • Yumurta sarısı sürülüp çörek otu serpilerek 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
  • Afiyet olsun.......



YÜKSÜK ÇORBASI(mantı çorbası)


Yüksük çorbası Çukurova yöresine ait bir çorba.Ana yemek olarak da sofralarımızdaki yerini alabilir.Ben ev yapımı olarak dışardan aldığım mantıyla yaptım.Malum çalışan ev hanımı olarak çok vakit alıyor hamurunu hazırlamak.Ayrıca ev bütçesine katkı için  yapanlara  da bir katkımız oluyor.Evde bu şekilde mantısı olanlar için oldukça pratik bir tarif....


Malzemeler:
  • 500 gram mantı
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 4-5 diş sarımsak
  • tuz,karabiber,kuru nane
  • 2 litre kaynamış su

Yapılışı:
  • Yağ tencereye alınıp ısıtılır.
  • Salça ve ezilmiş sarımsak eklenip kavrulur.
  • 2 litre kaynamış su eklenir.
  • Mantı ve baharatlar eklenip mantılar yumuşayana kadar pişirilir.
  • Arzu ederseniz haşlanmış nohut da ekleyebilirsiniz.Ben nohutsuz daha çok sevdiğim için eklemedim.
  • Afiyet olsun....



20 Kasım 2013 Çarşamba

RULO POĞAÇA



  Harika poğaçalarımı mutlaka deneyin.Yumuşacık puf puf poğaçalar.


Malzemeler:
  • 2 çay bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 yumurta(Akı hamura sarısı üzerine)
  • Yarım paket yaşa maya
  • Aldığı kadar un
  • İç harcı için beyaz peynir,kaşar peynir ve ince kıyılmış maydanoz karışımı

Yapılışı:
  • Süt ve maya karıştırma kabına alınıp maya eritilir.
  • Un haricindeki malzemeler eklenip karıştırılır.
  • Yavaş yavaş un eklenerek yumuşak bir hamur yoğrulur.
  • Hamur 4 bezeye ayrılır.
  • Her beze dikdörtgen şeklinde açılır.
  • İç harç açtığımız hamurların üzerine yayılır.
  • Geniş kenarından başlanarak rulo sarılır.
  • 2 parmak genişliğinde dilimlenip tepsiye dizilir.
  • Üzerine yumurta sarısı sürülüp tepside 15-20 dakika mayalandırılır.
  • 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
  • Afiyet olsun...






19 Kasım 2013 Salı

HİNDİ ETLİ ÇÖKERTME KEBABI


Aslında ben etle yapmayı planlamıştım.Sevgili eşim hindi eti alınca eldekini bu şekilde değerlendirmek istedim.Çok lezzetli oldu.Özellikle oğlum çok güzel çok güzel diye diye yedi.



Malzemeler:
  • 500 gram hindi bonfile
  • 3 iri patates
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 diş sarımsak

Marine için:
  • 1 su bardağı süt
  • Çeyrek çay bardağı yağ
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Karabiber,köri,kırmızı toz biber

Yapılışı:
  • Hindi bonfile jülyen(ince uzun) doğranır.
  • Süt,yağ ,salça,baharatlar karıştırılıp bonfileler eklenerek geceden yapacağımız zamana kadar buzdolabında bekletilir.
  • Patatesler kibrit çöpü inceliğinde doğranarak kızartılır.
  • Yapılacak tencere veya tava ısıtılır.
  • Marine edilmiş hindi eti tavaya konularak kapağı kapalı ve kısık ateşte suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir.
  • Suyunu çekince 2 yemek kaşığı zeytinyağı eklenip 5 dakika sotelenir.
  • Kızartılan patates tabağa alınıp üstüne sarımsaklı yoğurt dökülür.
  • Yoğurdun üstüne hindi etleri  koyularak servis edilir.Afiyet olsun....


17 Kasım 2013 Pazar

ALMAN PASTASI


  Bu gün  oğlum için pasta yapmak istedim.Ne zamandır bu tarifi denemek istiyordum.Oğlum üzerinde ki pudra şekerinden dolayı çok sevmedi ama eşimden yorumlar güzeldi.Bence de güzel oldu.Tarifteki malzemelerde kolay ulaşılır ve üstelikte çok pratik. Bence denemeğe değer...


Malzemeler:
  • 2 yumurta
  • 1.5 çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 125 gram margarin
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3.5 çay bardağı un
Muhalebisi için:
  • 2.5 su bardağı süt
  • 2  yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta 
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı şeker

Yapılışı:
  • Öncelikle keki pişiriyoruz.
  • Yumurta ve şeker beyazlaşana kadar çırpılır.
  • Margarin eritilir.Yoğurt,un,kabartma tozu ve eritilmiş margarin eklenip karıştırılır.
  • Elde edilen hamur 25-28 cm çapındaki yağlanmış kek kalıbına dökülüp yayılır.
  • 160 derece ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirilir.
  • Kek piştikten sonra soğutulmaya bırakılır.
  • Kek soğuduktan sonra muhallebinin yapılmasına geçilir.
  • Süt,un ,nişasta ve şeker karıştırılıp orta ateşte karıştırılarak pişirilir.
  • Kek ortadan ikiye ayrılıp muhallebi kekin bir yarısına sürülür.
  • Diğer yarısı üstüne kapatılıp pudra şekeri serpiştirilip buzdolabında 2-3 saat bekletilir.
  • Dilimlenerek servis yapılır.Afiyet olsun...

SPAGETTİ BOLOGNESE(BOLONEZ)


Bu akşam yemeği için yaptım.Eşimin yemek için yorumu güzeldi,''eşim çok beğendi diye yazabilirsin''.Eşim çok beğendi ve 2 tabak yedi.


Malzemeler:
  • 1 paket spagetti makarna
  • 300 gram dana kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 5 diş sarımsak(Ezilecek)
  • 1 adet yeşil biber(kereviz sapı yoktu yerine kullandım)
  • 1 büyük havuç(rendelenecek)
  • 2 adet domates(rendelenecek)
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Tuz,karabiber,kırmızı toz biber,kekik
  • 5-6 dal maydanoz
  • 1 çay bardağı kaynamış su

Yapılışı:
  • Tavaya yağ konur.Kıyma konularak 5-6 dakika kavrulur.
  • Soğan  ve biberler eklenip 2 dakika kavrulur.
  • Havuç ve ezilmiş sarımsak eklenip kavrulmaya devam edilir.
  • Salça eklenip karıştırılır.
  • Rendelenmiş domatesler ve kekik dışındaki baharatlar eklenip 2 dakika daha kavrulur.
  • Daha sonra  1 çay bardağı kaynamış su eklenip suyunu çekene kadar pişirilir.
  • Pişmeye yakın kekik ve maydanoz eklenir.
  • Makarna pakette yazan süreye göre haşlanıp (ben aldente pişirdim)  suyu süzülür.
  • Tencereye yağ konulup kızdırılıp makarnalar eklenir.
  • Bir iki defa karıştırılarak ocak kapatılır.Makarna Tabağa alınıp Üstüne kıyma konulup servis edilir.Afiyet olsun...