TAVUKLU MANTAR KAVURMA

 Tavuk ve mantar mutfaklarımızın vazgeçilmezlerinden.İkisinin aynı yemekte kullanılması harikalar yaratıyor.Pratik ve lezzetli bu yemeği keyifle misafirlerinize sunabilirsiniz.

Malzemeler:

• 500 gram tavuk göğüs veya kalça eti
• 1 kilo mantar
• 2 adet yeşil veya çarliston biber
• 1 adet irice kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz,karabiber,köri

Yapılışı:

• Mantarlar yikanıp doğranır.
• Tavuklar minik kuşbaşı şeklinde doğranır.
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ ısıtılmış teflon wok tavaya alınıp mantarlar eklenir.
• Suyunu salıp çekene kafar kavrulur.
• Döküm tava ısıtılıp doğradığımız tavuklar eklenir.
• Tavuklar syunu salıp çekene kadar kavrulur.
• 3 kaşık zeytinyağı eklenir.
• Yarım ay şeklinde doğranmış soğan ve ince doğranmış biberler eklenip kavrulur.
• Salça eklenip karıştırılır.
• Mantarlar ve tereyağ eklenip karıştırılır.
• Tuz ve baharatlar eklenerek 10 dakika kavrulur.
• Ocak kapatılıp sıcak olarak servis edilir.
• Afiyet olsun...

PATATES PASTASI

 Davet sofralarınız,çay saatleriniz,gün masalarınız için harika bir tarif.Deneyin derim....

Malzemeler:

• 6 adet patates
• Yarım limon
• 25  gram margarin
• tuz,karabiber
• 1 kavanoz garnitür
• 4-5 yemek kaşığı mayonez
• 3-4 adet kornişon turşu
• Üzeri için süzme yoğurt ve sarımsak karışımı

Yapılışı:

• Patatesler haşlanır.
• Hafif ılıyınca ezilip püre haline getirilir.
• Tuz,karabiber,limon suyu,magarin eklenerek karıştırılır.
• Garnitüre doğranmış kornişonlar ve mayonez eklenip karıştırılır.
• Baton kek kalıbına buzdolabı poşeti veya streç film serilip hafif yağlanır.
• Püre haline getirdiğimiz patatesin yarısı kalıba konulup düzleştirilir.
• Patatesin üzerine hazırladığımız mayonezli garnitür yayılır.
• Patatesin kalan yarısı garnitürün üzerine yayılıp düzleştirilir.
• 1-2 saat buzdolabında bekletilip servis tabağına ters çevrilir.
• Üzeri sarımsaklı süzme yoğurt,kornişon turşu ve havuçla süslenip servis edilir.(siz istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz)
• Afiyet olsun...

FINDIKLI TAHİNLİ KURABİYE

Lezzetli bir o kadarda pratik bir tarifim var.'FINDIKLI TAHİNLİ KURABİYE'...

Malzemeler:

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 çay bardağı tahin
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı irice çekilmiş fındık
• 1 paket kabartma tozu
• 3.5-4 su bardağı un

Yapılışı:

• Sıvı yağ,tahin,pudra şekeri karıştırma kabında karıştırılır.
• Fındık eklenip karıştırılır.
• Kabartma tozu ve un yavaş yavaş eklenerek yoğrulur.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanıp tepsiye dizilir.
• 170 derece ısıtılmış fırında çatlayıp hafif kızarana kadar pişirilir.
• Pişen kurabiyeler soğumaya bırakılır.
• Soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpilip servis edilir.
• Afiyet olsun....

KAŞARLI DOMATESLİ LAVAŞ BÖREĞİ

  Tadanlar bu böreği çok beğendiler.Ani gelen misafirler ve kahvaltı sofralarınız için pratik ve lezzetli bir börek.Denemenizi tavsiye ediyorum.

Malzemeler:

• 4 adet lavaş
• 100 gram kaşar rendesi
• 2 küçük domates

Sos için:

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 yumurta

Yapılışı:

• Sos malzemeleri karıştırılıp çırpılır.
• Domates minik minik doğranıp kaşar rendesiyle karıştırılır.
• Fırın kabı margarinle yağlanır.
• Biri kat lavaş fırın kabına konulup sosun bir kısmı üzerine dökülür.
• İkinci lavaşta konulup üzerine sostan dökülür.
• Domates kaşar karışımı lavaşın üzerine yayılır.
• İç harcın üzerine lavaş konulup sostan dökülür.
• Kalan son lavaşda konulup kalan sos dökülür.
• 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• İlk sıcaklığı çıkınca dilimlenip servis edilir.
• Afiyet olsun...

KÖRİLİ MANTARLI KREMALI MAKARNA

 Makarnayı en yakın arkadaşı bilen tüm sevdiklerinizle paylaşacağınız krema, mantar ve körinin tadını verdiği harika bir makarna.

Malzemeler:

• 400 gram mantar
• 1 paket bavette makarna
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 paket krema
• 2 çay kaşığı köri
• Kaşar rendesi 
• Tuz

Yapılışı:

• Makarna bol suda haşlanır.
• Mantarlar temizlenip dilimlenir.
• Mantarlar limonlu suda 5 dakika haşlanır.
• Tencereye zeytinyağ eklenip ısıtılır.
• Mantarlar eklenip 2-3 dakika kavrulur.
• Tuz ve köri eklenip 2 dakika daha kavrulur.
• Tereyağ ve krema eklenip kaynatılır.
• Kaşar rendesi eklenir.
• Haşlanan makarnalar eklenip karıştırılarak sıcak servis edilir.
• Afiyet olsun...

PORTAKAL PELTELİ KREMALI PASTA

   İş yerimde arkadaşlarım çok beğendiler.Hafif ve lezzetli bir tarif....

Malzemeler:
Keki İçin:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı ince çekilmiş fındık
• 3 kaşık un
• 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
• Üzeri için 1 su bardağı süt

Kreması İçin:

• 4 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı şeker 
• 1 paket toz krem şanti

Portakal Peltesi İçin:

• 3 su bardağı portakal suyu
• 5 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı:

• Kek için yumurta ve şeker çırpılır.
• Çekilmiş fındık ve portakal kabuğu rendesi eklenip karıştırılır.
• Vanilya,kabartma tozu  ve un eklenip karıştırılır.
• Kelepçeli kalıp yağlanıp kek hamuru dökülür.
• 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Kek ılıyınca ılık süt dökülür.
• Kreması için süt tencereye alınıp şeker,nişasta,un eklenip karıştırılır.
• Ocağa alınıp karıştıra karıştıra koyulaşana kadar pişirlir.
• Kremanın ilk sıcaklığı çıkınca toz krem şanti eklenip karıştırılır.
• Kekin üzerine dökülür.
• Buz dolabına konulup yarım saat bekletilir.
• Portakal peltesi için portakal suyu,nişasta ve şeker karıştırılır.
• Karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir.
• Pelte ılıyınca dolaptaki kekin üzerine dökülür.
• 3-4 saat buzdolabında bekletilip servis edilir.
• Afiyet olsun...

FIRINDA ZEYTİNYAĞLI PATATES

   Et ve tavuk yemeklerinizin yanında servis edebileceğiniz pratik ve lezzetli bir garnitür....

Malzemeler:

• 3-4 adet orta boy patates
• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Kırmızı toz biber
• Çok az kırmızı pul biber
• Tuz

Yapılışı:

• Patatesler küp doğranır.
• Diğer malzemeler eklenip harmanlanır.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilerek 200 derece ısıtılmış fırında yumuşayana kadar pişirilir.
• Sıcak veya ılık olarak servis edilir.
• Afiyet olsun...

MANTARLI JÜLYEN ET SOTE

  Harika bir et yemeği.Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

• 500 gram dana antrikot et
• 1 paket kültür mantarı
• 1 adet iri soğan
• Tuz

Marinesi İçin:

• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• Karabiber,zerdeçal

Yapılışı:

• Et jülyen şekilde doğranır.
• Bir kaseye alınıp üzerine marinasyon malzemeleri eklenip karıştırılır.
• 2-3 saat buzdolabında bekletilir.
• Mantarlar temizlenip doğranır.
• Tuzlu limonlu suda mantarlar 10 dakika haşlanır.
• Actifry 3 dakikaya ayarlanıp ısıtılır.
• 3 dakika sonunda etler eklenip 15 dakikaya ayarlanıp pişirilir.
• Etler pişince kenara ayrılır.(Wok tavadada yapılabilir.Tava ısıtılır.2 yemek kaşığı yağ eklenir.Etlerde eklenerek pişinceye kadar kavrulur.)
• Soğanlar piyazlık doğranır.
• Döküm tava 5 dakika ısıtılıp zeytinyağı eklenir.
• Soğan eklenip sotelenir.
• Mantarlar ve tuz eklenip sotelemeye devam edilir. 
• Pişirdiğimiz etler eklenip 10 dakika daha sotelenip ocak kapatılır.
• Sıcak servis edilir.
• Afiyet olsun....

ELMALI KURABİYE(SIVIYAĞ İLE)

 Margarin ve tereyağ kullanmak istemeyenler  sıvı yağla yapılan bu elmalı kurabiyeleri denemelisiniz.Nefis bir tarif...

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un

İç harcı İçin:

• 3-4 adet elma
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• istenilirse irice kıyılmış ceviz içi

Yapılışı:

• Elmalar rendelenir.
• Toz şeker eklenerek suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
• Ocaktan alınca tarçın ve ceviz eklenip karıştırılır.
• Hamur için yumurta ve şeker çırpılır.
• Un haricindeki diğer malzemeler eklenip karıştırılır.
• Un yavaş yavaş eklenip ele yapışmayan ve çok katı olmayan bir hamur yoğrulur.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır.
• Elle açılıp elmalı harçtan konulur.
• Poğaça yapar gibi kapatılır.
• 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Ilıyınca pudra şekeri serpiştirilip servis edilir.
• Afiyet olsun....

MUZLU KEK

  Muzla hazırladığım bu kek çok beğenildi.Muzun fındık ve cevizle yarattığı aroma harikaydı.Mutlaka bu keki denemelisiniz.Bu tarif için 'Reyhan Kokulu Mutfağıma' teşekkürlerimi sunuyorum.

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı eritilmiş margarin
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 adet muz
• 1 su bardağı irice çekilmiş fındık ceviz karışımı
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 paket vanilya
• 1+3/4 su bardağı un
• Üzeri için pudra şekeri

Yapılışı:

• Süt ve limon suyu karıştırılıp beklemeye alınır.
• Yumurta ve şeker çırpılır.
• Eritilmiş margarin ve süt eklenip karıştırılır.
• Ezilmiş muz ve ceviz-fındık karışımı eklenir.
• Karbonat,vanilya ve un eklenip karıştırılır.
• Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına veya tepsiye dökülür.
• 175 derece ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirilir.
• Ilıdıktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirilip servis edilir.
• Afiyet olsun...

TENCEREDE SOSLU TAVUK PİRZOLA

   Tavuk pirzolalarımız tencerede pişirmeye ne dersiniz. Sosladığımız tavukları tencerede kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişiriyoruz.Harika bir tarif....

Malzemeler:

• 1 paket tavuk pirzola

Marinesi İçin:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı domates veya biber salçası
• Karabiber,kırmızı toz biber,köri

Yapılışı:

• Marinesi için gerekli malzemler karıştırılır.
• Tavuk pirzolaların derisi çıkarılıp sosa eklenir.
• Dolapta 4-5 saat bekletilir.
• Tencere (yayvan karnıyarık tenceresi kullandım) ocağa alınıp ısıtılır.
• Tavuk pirzolalar tencereye alınır.
• Ocağın altı kısılıp kapağı kapatılır.
• Tavuklar suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
• Sıcak olarak servis edilir.
• Afiyet olsun.....

YANARDAĞ PASTASI

  Mutfakta fazla zaman harcamadan gösterişli ve lezzetli bir pasta yapmaya ne dersiniz....

Malzemeler:

• 1 adet hazır kakaolu pasta tabanı
• 1 kutu krem şanti 
• 1 su bardağı süt
• 1 paket petibör bisküvi
• 1 adet muz
• Meyveli sos

Yapılışı:

• Pasta tabanın alt katı servis tabağına alınıp sütle ıslatılır.
• Pasta tabanının üst katı 8 eşit üçgen parçaya ayrılır.
• Krem şanti sütle çırpılır.
• Bisküviler kırılarak şantiye eklenip karıştırılır.
• Muz ezilip bisküvili şantiye eklenir.
• Sütle ıslatılan alt kata kenarlardan 1 cm boşluk kalacak şekilde krem şantili harç koyulur.(Kubbe olacak şekilde)
• Kestiğimiz üçgen parçalar sütle ıslatılıp krem şantili harcın üstüne dizilir.(ben 7 parça dizdim.)
• Kalan boşluğa meyveli sos dökülerek buzdolabında 1 saat bekletilip servis edilir.
• Afiyet olsun...

MİNİK KÖFTELİ MAKARNA

 Çocukların çok sevdiği makarna ve köfte bu tarifte bir arada.Büyük küçük herkesin hoşuna gidecek bir lezzet.Denemelisiniz...

Malzemeler:

• 1 paket makarna
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 su bardağı domates rendesi
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 adet çarliston biber
• Tuz,kekik

Köfte İçin:

• 250gram kıyma
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı galeta unu
• Karabiber,kimyon,tuz,kırmızı toz biber
• Köfteleri bulamak için un
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

• Kıyma karıştırma kabına alınır.
• Rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan ve galeta unu eklenir.
• Baharatlar ve tuz eklenerek köfte yoğrulur.
• Fındık büyüklüğünde parçalar koparılarak top köfteler yapılır.
• Köfteler una bulanarak kızgın yağda kızartılır.
• Makarna tuzlu suda haşlanıp süzülür.
• Tencereye zeytinyağ alınıp ısıtılır.
• Doğranan çarliston biberler eklenip kavrulur.
• Salça eklenir.
• Köfteler eklenip karıştırılır.
• Domates,tuz ve baharatlar eklenip karıştırılır.
• Domatesler suyunu çekene kadar pişirilir.
• Haşlanan makarna eklenip harmanlanır.
• Sıcak servis edilir.

BİSKÜVİLİ ELMALI KEK

  Evde bulunan malzemelerle yapılan pratik ve lezzetli bir kek.Elma ve tarçının uyumu mükemmel.Pişerken Eve yayılan tarçın kokusu ise harika.Tarif Nefis Yemek Tariflerinden Mine Hanım'a ait.Bu keki mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:

• 2 orta boy elma
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
• 12 adet petibör bisküvi

Keki İçin:

• 2 yumurta
• 1 büyük çay bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı un
• Yarım paketten biraz fazla kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Yapılışı:

• Küçük dikdörtgen borcama petibör bisküviler dizilir.
• Elmanın kabukları soyulup dilimlenerek bisküvilerin üzerine aralıksız dizilir.
• Elmaların üzerine sırayla şeker,tarçın,ceviz serpiştirilir.
• Kek için yumurta ve şeker çırpılır.
• Sıvı yağ eklenir.
• Un,kabartma tozu,vanilya eklenip karıştırılır.
• Kek hamuru elmaların üzerine yayılır.
• 175 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Ilıyınca dilimlenip üzerine pudra şekeri serpiştirilerek servis edilir.
• Afiyet olsun....

BİBERLİ HELLİM KAVURMA

Lezzetli bir kahvaltı alternatifi....

Malzemeler:

• 200 gram helim peyniri
• 1 adet kapya biber
• 2 adet çarliston biber
• 1 orta boy domates
• Kırmızı toz biber
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

• Biberler iri şekilde doğranır.
• Tavaya zeytinyağ eklenip ısıtılır.
• Biberler eklenip kavrulur.
• Helim peyniri küp şekilde doğranıp biberlere ilave edilerek kavrulur.
• Domates minik küpler halinde doğranıp hellimlerin üzerine ilave edilir.
• Kırmızı toz biber eklenir.
• 1-2 dakika daha kavrulup sıcak sıcak servis edilir.
• Afiyet olsun.

FIRINDA KIYMALI KARNABAHAR YEMEĞİ

 
  Kış mevsiminin  besleyici ve oldukça faydalı sebzesini bir de fırında deneyin.

Malzemeler:

• 1 orta boy karnabahar
• 2 tane orta boy havuç
• 300-350 gram kıyma
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
• Karabiber,kimyon,kırmızı toz biber,tuz

Yapılışı:

• Tencereye yağ alınıp ısıtılır.
• Kıyma tencereye alınıp suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
• Soğan yemeklik doğranıp kıymaya eklenir.
• Soğan kavrulduktan sonra salça,tuz ve baharatlar eklenip 5 dakika kavrulur.
• Karnabahar çiçeklerine ayrılır.
• Havuçlar jülyen şekilde doğranır.
• Karnabahar ve havuç kıymanın üzerine eklenip arada karıştırılarak 5 dakika kavrulur.
• Karışım fırın kabına alınır.
• 1.5 su bardağı sıcak su eklenir.
• Fırın kabının üzerine alüminyum folyo kapatılıp 200 derece fırında karnabahar yumuşayana kadar pişirilir.
• Alüminyum folyo çıkarılıp 10 dakika daha fırınlanır.
• Sıcak olarak servis edilir.
• Afiyet olsun...

MAYASIZ PUF POĞAÇA

   Bayatlamayan,yumuşacık ve lezzetli bu poğaçayı mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:

• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar un
• Üzeri için 1 yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı yoğurt
• İçi için beyaz peynir ve maydanoz karışımı

Yapılışı:

• Yoğurt ve sıvı yağ yoğurma kabına alınıp karıştırılır.
• Tuz ve şeker eklenir.
• Kabartma tozları ve azar azar un eklenerek hafif ele yapışan yumuşak bir hamur yoğrulur.
• Yarım saat hamur dinlendirilir.
• Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılır.
• Elle bastırılıp inceltilip iç harçtan konulup yuvarlak şekil verilir.
• Tepsiye dizilir.
• Yumurta yoğurt karışımından sürülüp 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Sıcak veya ılık servis edilir.
• Afiyet olsun...

PUDİNGLİ MOZAİK PASTA

   Her zaman elimizin altında bulunan malzemelerle hazırlanan,hazırlanışı fazla zaman almayan,büyük küçük herkesin sevdiği bir tatlı.

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 2 paket kakaolu puding
• 2.5 paket petibör bisküvi
• Üzerine dökmek  için çikolata sos
• Üzeri için hindistan cevizi 

Yapılışı:

• Sütle puding pişirilir.
• Puding ılıtılır.(Kabuk tutmaması için arada karıştırılır.)
• İri parçalar halinde kırılan bisküvileri pudinge ekleyip karıştırılır.
• Kek kalıbının içi streç filmle kaplanır.
• Karışım kek kalıbına dökülüp üzerine bastırılarak sıkıştırılır.
• Üzerine streç film serilip derin dondurucuda 2 saat bekletilir.
• Servis tabağına ters çevrilip çikolata sos ve hindistan cevizle süslenir
• Dilimlenerek servis edilir.
• Afiyet olsun...