BATIRIK

  Batırık Mersin ve Ermenek yöresinde sıklıkla yapılan bir bulgur işidir.(Mersin yöresinde kısır,mercimekli köfte gibi yemeklere bulgur işi denilir.) Batırık yenmez içilir diyebiliriz.Önce kısır gibi köftesi yapılır.Daha sonra sulandırılır.Özellikle yaz aylarında soğuk suyla yapılıp içine buz parçaları konulur.Çok sevenler yaz kış yapıp yerler.Ben eşimin ailesinde biliyorum iftarı bile batırıkla yaparlar.

  Batırığın olmazsa olmazı yer fıstığı ve reyhandır.Üstüne konulan doğranmış domates ve salatalık,haşlanmış lahana ve soğan,haşlanmış asma yaprağı batırığa ayrı bir lezzet katar.

  Ben zor alışsamda şimdi hoşuma gidiyor. Farklı ve yöresel lezzet arayanlar için lezzetli bir alternatif.Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

• 6 çay bardağı ince bulgur(Düğürcük)
• 1 kilo domates
• 1 tane salatalık
• 1 orta boy kuru soğan
• 400-500 gram tuzsuz yer fıstığı
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 limon suyu ve 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım demet maydanoz
• 5-6 yaprak fesleğen
• Tuz

Üzeri için:

• Domates
• Salatalık
• 9-10 tane minik kuru soğan
• 1 orta boy lahana 
• Asma yaprağı

Yapılışı:

Üzeri İçin:

• Domates,salatalık küçük doğranır.
• Soğan ve lahana haşlanıp  doğranır.
• Asma yaprağı haşlanır.

Batırığın Yapılışı:

• Yer fıstığı kavrulur ve havan veya dibekte dövülür.(Havan yoksa blendırdan geçirebilirsiniz.Ama havan veya dibekte dövülünce lezzeti ayrı bir güzel oluyor.)

• Domatesleri kabukları soyulup irice doğranır.
• Kuru soğan minik minik yemeklik doğranır.
• Salatalık yine minik doğranır.
• Maydanoz ve fesleğen ince kıyılır.
• Bulgur derin ve geniş bir kaba konulur.
• Domates,salatalık,salça ve kuru soğan  eklenip yoğrulmaya başlanır.

• Dövülmüş yer fıstığı da eklenip yoğurmaya devam edilir.

• Bulgur yumuşayıncaya kadar (Ağza tane tane gemelmeyinceye kadar) yoğrulur.

• Maydanoz ve fesleğen eklenip yoğrulmaya devam edilir.
• Tuz,nar ekşisi ve limon eklenip karıştırılır.
• Sulandırmadan önce biraz mercimek köftesi gibi köfteler yapılır.
• Yavaş yavaş soğuk su eklenip karıştırılır.(Su yavaş yavaş eklenmelidir.Kıvamı koyu kıvamlı olmalıdır.Sulandırılınca tuzu azalabilir tuz ekleyebilirsiniz.)

• Kaseye konulur.
• İsteğe göre domates,salatalık,haşlanmış soğan,asma yaprağı ve lahana eklenip içilir.(Çok soğuk sevenler buz ekler)

• Afiyet olsun.....

TAVUKLU KABAK SANDAL

  Ne zamandır yapmayı planlıyordum ama eşimin beğenip beğenmeyeceği  konusunda endişeliydim.Korktuğum gibi olmadı eşim ve oğlum çok beğendi.Hafif ve lezzetli bir yemek oldu.Denemenizi tavsiye ediyorum.

Malzemeler:

• 3 tane orta boy kabak
• 300 gram tavuk göğsü
• 1 tane soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz,karabiber,kırmızı toz biber
• 1 büyük kase kaynar su
• 1 tatlı kaşığı salça
• Üzeri için kaşar dilimleri

Yapılışı:

• Kabaklar yıkanıp ortadan ikiye bölünür.
• Orta kısımları oyulur.(Oyduğunuz kısımları mücver yapımında kullanabilirsiniz)
• Kızgın yağda 2 dakika çevrilerek kızartılır.
• Tavuk göğsü minik minik doğranır.
• Tava ısıtılıp tavuklar eklenir.
• Tavuk suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
• Zeytinyağı konup karıştırılır.
• Piyazlık doğranan soğanlar eklenip soğanlar kavrulur.
• Tuz ve baharatlar eklenip 1-2 dakika daha kavrulur.
• Kızarttığımız kabaklar fırın tepsisine dizilir.
• Ortalarına kavurduğumuz tavuklar konulur.
• Kaynar suda erittiğimiz salça tavuklu kabakların üstüne dökülür.
• 180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirilir.
• Fırındaki kabakların üzerine kaşar dilimleri konulup kaşar eriyinceye kadar fırında tutulur.Afiyet olsun...

ÇİLEK PUDİNGLİ BİSKÜVİLİ BATON PASTA

 Çocuklar tatlı istediğinde hemen aklıma gelen tatlılardan biri de pudingli bisküvi pastalarıdır.Bu tatlılar büyük küçük herkesin hoşuna gittiğini düşünüyorum.Ben bu sefer çilekli puding kullandım.denemenizi tavsiye ederim...

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 2 paket çilekli puding
• 1.5 paket petibör bisküvi
• Süslemek için çilek ve hindistan cevizi

Yapılışı:

• Puding sütle pişirilir.
• Baton kalıba  buzdolabı poşeti yerleştirilir.
• Bir miktar puding kalıbın tabanına yayılır.
• Bisküviler tek tek pudinge bulanıp dik şekilde kalıba dizilir.
• Kalan puding dizdiğimiz bisküvilerin üzerine yayılır.
• Buzlukta 2 saat beklettikten sonra servis tabağına ters çevrilip buzdolabı poşeti üzerinden alınır.
• Çilek ve hindistan ceviziyle süslendikten sonra servis edilir.Afiyet olsun... 

ŞEHRİYELİ DOMATES ÇORBASI

  Oğlum ve kızım bebekliklerinden beri bayılıyorlar bu çorbaya.Pratik bir çorba olduğu kadar lezzetlide.Arşivimde bulunmasını istedim.Kendi yorumumla sizinle paylaşıyorum...

Malzemeler:

• 2.5 su bardağı domates rendesi (Yazdan yapılan domates konservesiyle yaptım)
• 1 çay bardağı arpa şehriye
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı kaynar su (200 ml.'lik bardak)
• Tuz,karabiber,kuru nane

Yapılışı:

• Tencereye yağ alınıp ısıtılır.
• Domates rendesi eklenip arada karıştırılarak kavrulur.
• Arpa şehriye eklenip karıştırılır.
• Tuz ve baharatlar eklenir.
• Kaynar su eklenip kısık ateşte arada karıştırılarak kısık ateşte şehriyeler yumuşayana kadar pişirilir.

BİBERLİ LOR KAVURMASI

Lezzetli bir kahvaltı alternatifi....

Malzemeler:

• 3-4 tane çarliston biber
• 250 gram lor 
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

• Biberler irice doğranır.
• Zeytinyağı tavaya alınıp ısıtılır.
• Biberler eklenip kavrulur.
• Lor ve tereyağ eklenip karıştırılarak kavrulur.
• 5-6 dakika kavrulduktan sonra altı kapatılıp sıcak veya ılık servis edilir.

BİTTER MİNİ MOZAİK PASTA

 Dün pratik birşeyler yapmak istedim.Mozaik pastada güzel bir seçenek oldu. Bugünde işyerine götürdüm.Arkadaşlarım çok beğendiler.Hemen tarif istediler.Çok beğenildiği için hemen sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler:

• 50 gram margarin
• 1 büyük su bardağı süt(230 ml'lik bardak)
• 2 yemek kaşığı kakao
• 80 gram bitter çikolata
• 1 paket+5-6 adet petibör bisküvi

Yapılışı:

• Biskuviler iri şekilde parçalanır.
• Margarin tavaya alınıp eritilir.
• Süt ve kakao eklenip bir taşım kaynatılıp ocak kapatılır.

• Bitter çikolata parçalara ayrılıp sütlü karışıma eklenir.
• Karıştırılarak çikolata eritilir.

• Karışım bisküvilerin üzerine dökülüp karıştırılır.

• Buzdolabı poşeti veya streç film üzerine bisküvili karışım yayılır.
• Elimizle bastırarak ince uzun şekil verilir.

• Streç film veya buzdolabı poşeti kapatılıp buzluğa konulur.
• Buzlukta 1.5-2 saat bekletilip dilimlenerek servis edilir.Afiyet olsun....

HAMSİ DÜRÜM

 Bu mevsimde ne hamsisi demeyin.Dondurulmuş hamsiden yaptım.Dondurulmuş hamsiyi Bim'den alıyorum.Oldukça lezzetli oluyor.Üstelik temizlenmiş ve pişmeye hazır.Çok pratik oluyor.Lezzet konusunda denemenizi öneririm.

 Hamsi dürüm ben İstanbuldayken keşfettiğim bir lezzet.Kocamustafapaşada hamsi dürüm yapan bir yer açılmıştı.sanırım ismi laz dürümcüydü.Hala işletiliyor mu bilmiyorum ama çok lezzetliydi.Bende ordan esinlenerek evde de lavaş varken hamsi dürüm yaptım.Çocuklara da salatasız yaptım.Harikaydı diyebilirim...

Malzemeler:

• Kişi sayısına göre ayıklanmış hamsi(ben dondurulmuş kullandım).
• Kişi sayısına göre Tortilla (lavaş ekmeği) 
• Rokalı marul salatası (Tarif için üzerine tıklayınız)
• Mısır unu
• Tuz ve kırmızı toz biber
• Kuru soğan
• Limon

Yapılışı:

• Hamsiler yıkanıp süzülür ve kurutulur.
• Hamsiler saklama poşetine alınıp üzerine mısır unu,tuz ve kırmızı toz biber eklenir.
• Poşet sallanarak hamsilerin una bulanması sağlanır.
• Hamsiler fırında ve ya yağda pişirilir.
• Tortilla ısıtılır.
• Rokalı marul salatası ortasına yayılır.
• Üstüne pişirdiğimiz hamsiler yerleştirilir.
• Hamsilerin üstüne limon sıkılır.(seviyorsanız eğer)
• Kuru soğan halka halka doğranıp hamsilerin üzerine konulur.
• Tortilla rulo şekline sarılıp dürüm yapılır.
• Afiyet olsun...

ROKALI MARUL SALATASI

 Geçen gün yaptığım hamsi dürümün yanına yaptım.Roka balığın yanına çok yakışıyor....

Malzemeler:

• Bir bağ rokanın yaprakları
• Göbek marul
• 5-6 tane çeri domates
• 2 yemek kaşığı sirke
• Yarım limonun suyu
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

• Marul ve roka doğranır.
• Domates 2-3 parçaya ayrılır.
• Sarımsak ince kıyılır.
• Bütün malzemeler karıştırılır.
• Tuz,sirke,zeytinyağı,limon suyu eklenip karıştırılarak servis edilir.
• Afiyet olsun...

MAYASIZ POĞAÇA

Mayalı poğaça yapmaktan sıkıldıysanız bu poğaça tarifini deneyin derim....

Malzemeler:

• 2 yumurta(1'nin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 çay bardağı eritilmiş margarin 
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

İçi İçin:

• Beyaz peynir ince kıyılmış maydanoz karışımı

Yapılışı:

• Hamur yoğrulacak kaba yumurta,eritilmiş margarin,sıvı yağ,yoğurt ve tuz eklenip karıştırılır.
• Kabartma tozu ve kontrollü bir şekilde un eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur.
• Hamur 15 dakika dinlendirilir.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır.
• Elle bastırılarak büyütülür.
• İç harç konulup yuvarlak şekilde veya oval şekilde kapatılır.
• Üzerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu serpiştirilir.
• 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Afiyet olsun.

EL AÇMASI PIRASALI BÖREK

  İş yerindeki kahvaltımız için yaptım.Çok lezzetli bir börek oldu.Pırasa sevmezlerin bile seveceğini düşünüyorum.

Malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

İçi İçin:

• 1 bağ pırasa
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
• Tuz,karabiber,kırmızı toz biber
• 100 gram  beyaz peynir

Üzeri için:

• Süt yağ karışımı

Yapılışı:

• Hamur için malzemeler karıştırılıp hamur yoğrulur.
• 15 dakika dinlendirilir.
• İçi için pıraslar ince kıyılır.
• Tavaya sıvıyağ alınıp ısıtılır.
• İnce kıyılmış pırasalar eklenip hafif yumuşayana kadar kavrulur.
• Tuz ve baharatlar eklenip karıştırılarak 2-3 dakika daha kavrulur.
• Pırasalar ılınınca peynir eklenip karıştırılır.
• Hamur unlanmış zeminde büyükçe açılır.

• Açılan hamur iki parçaya bölünür.
• Zeytinyağı veya yumuşamış tereyağla yağlanır.
• Geniş kenarına iç harçtan konulup rulo sarılır.
• Kendi etrafında döndürülerek gül şekli verilip tepsinin ortasına yerleştirilir.

• İkinci parçada rulo şeklinde sarılıp tepsinin ortasındaki hamurun etrafına sarılır.
• Elle bastırılır.
• Yağ ve süt karışımı sürülüp çörek otu serpiştirilerek 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.

• Dilimlenerek servis edilir.Afiyet olsun...

PORTAKAL JÖLELİ İRMİKLİ TART

Çok hafif bir yaz tatlısı.Lezzeti harika.Görsel olarak da göz dolduracak bir sütlü tatlı alternatifi.....

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 1 paket vanilya

Portakal Jölesi İçin:

• 3 su bardağı taze sıkılmış veya hazır portakal suyu
• 1 paket vanilyalı puding

Yapılışı:

• Süt,irmik,şeker,portakal kabuğu rendesi tencereye alınıp karıştırarak koyulaşana kadar pişirilir.
• Oluklu tart kalıbı ıslatılıp irmik tatlısı dökülür.
• Ilıyınca 1-1.5 saat buzlukta bekletilir.
• Servis tabağına ters çevrilir.
• Jölesi için portakal suyu ve vanilyalı puding karıştırılıp koyulaşana kadar karıştırılarak pişirilir.
• Jöle ılıyınca tartın üstüne dökülür.
• Buzdolabında 2 saat bekletilip üzerine hindistan cevizi serpilip servis edilir.Afiyet olsun....

PİLAV ÜSTÜ ET KAVURMA

 Et yemekleri arasında favori yemeklerimden biridir kavurma.Bayılıyorum bu lezzete....

Malzemeler:

Kavurma için:

• 500 gram kavurmalık kuşbaşı dana eti
• 1 büyük kuru soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kırmızı toz biber ,karabiber,tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Pilav İçin:

• 2 su bardağı pilavlık pirinç
• Yarım çay bardağı arpa şehriye
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3.5 su bardağı sıcak su
• Tuz

Yapılışı:

Kavurmanın Yapılışı:

• Tencere harlı ateşte ısıtılır.( ben döküm tencere kullandım)
• Etler eklenip 2-3 dakika kavrulur.
• Daha sonra en kısık ateşe alınıp suyunu çekene ve yumuşayana kadar arada karıştırılarak kavrulur.(suyunu çektiğinde etler yumuşamadıysa sıcak su ekleyebilirsiniz)
• Soğanlar piyazlık doğranır.
• Suyunu çeken etlerin üzerine zeytinyağı eklenip karıştırılır.
• Etlerin üzerine soğan ,tuz ve baharatlar eklenir.
• Soğanlar etle özleşince tereyağ eklenip 5-6 dakika daha kavrulur.
• Pilav üstünde servis edilir.

Pilavın Yapılışı:

• Pirinç yıkanıp sıcak suyun içinde 1/2-1 saat bekletilir.
• Pirinçlerin suyu süzülüp tekrar yıkanır.
• Pilav tenceresine zeytinyağı konulup ısıtılır.
• Şehriyeler eklenip rengi değişene kadar kavrulur.
• Pirinç eklenip 1-2 dakika kavrulur.
• Tereyağ ve su eklenip pirinçler suyunu çekene kadar pişirilir.
• Pilav 10-15 dakika demlendirilip  servis edilir.Afiyet olsun...

ÇİLEK SUYU YAPIMI

  Çilek çok dayanaklı bir meyve değil.Pazardan eve getirene kadar bir kısmı ezilebiliyor.Ben ezilen veya yumuşayan çilekleri meyve suyu yaparak değerlendiriyorum.İsterseniz sağlam çileklerde de yapabilirsiniz....

Malzemeler:

• 750 gram çilek
• 1.5 litre su
• 1/2 su bardağı şeker

Yapılışı:

• Çilekler ayıklanıp yıkanır.
• Tencereye alınır.
• Üstüne su eklenip çilekler yumuşayana kadar orta ateşte kaynatılır.
• Yumuşayan çilekler blendırdan geçirilir.(Kıvam koyu olursa sıcak su eklenebilir.)
• Şeker eklenip 10 -15 dakika daha kaynatılıp ocağın altı kapatılır.
• Şişe ve ya sürahiye konulup soğuk servis edilir.Afiyet olsun....

YUMURTALI TORTİLLA(LAVAŞ) DÜRÜM

   Hafta başında sabah kahvaltısı için yaptım.Lezzetli bir aperatif ve kahvaltı alternatifi. Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

Ben kendime göre yaptığımın ölçülerini veriyorum.Siz kişi sayısına göre artırabilirsiniz

• 1 Tortilla(lavaş ekmeği)
• 1 yumurta
• Sürülebilir peynir(ben Ekici lokum peynir kullandım)
• 3 dal taze soğan yaprağı
• Maydanoz
• Nane 
• 5-6 tane yeşil zeytin
• Tuz,karabiber, kırmızı toz biber

Yapılışı:

• Yumurta haşlanıp dilimlenir.
• Tortila tavada ısıtılır.
• Tereyağla hafif yağlanır
• Taze soğan yaprakları ve maydanoz ince doğranıp peynirle karıştırılır
• Peynir tortilyaya  sürülür.

• Üstüne çekirdekleri çıkarılmış zeytin konulur.

• Zeytinlerin üstüne dilimlenmiş yumurta konulur.
• Tuz,karabiber ve kırmızı toz biber serpilir.
• Üstüne nane yaprakları konulup dürüm yapılır.

• Afiyet olsun...

FIRINDA SOSLU TAVUK PİRZOLA

  

 Tavuk bizim evde sık tüketilen bir et çeşidi.Değişik şekillerde yapmaya çalışıyorum.Bu sefer tavuk pirzola kullandım.Ben genelde sosun içine akşamda veya sabahtan koyar bekletirim.(Yani marine ederim.) Bu şekilde beklettiğimde daha lezzetli olduğunu düşünüyorum.Lezzetli bir akşam yemeği alternatifi....

Malzemeler:

• 1 kg tavuk pirzola

Sos İçin:

• Çeyrek çay bardağı zeytinyağı
• 2-3 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı salça
• Köri,karabiber,kırmızı toz biber,tuz

Yapılışı:

• Sos için bütün malzemeler karıştırılır.(Homojen bir karışım olacak)
• Sosa tavuk pirzolalar eklenip harmanlanır.
• Vaktiniz varsa 3-4 saat sosta bekletin.(daha uzun süreli de bekletebilirsiniz.)
• 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Pilav ve patates kızartmasıyla servis edilir.

FIRINDA PATATES KIZARTMASI

  Büyük ve küçük herkesin hoşuna gider patates kızartması.Patates kızartmasını çoğunlukla actifryda yaparım.Actifryım bozulunca bende fırında yapayım dedim.(Yağda kızartmak istemedim.)Benim ufaklıklar çok beğendiler.Bize kalmadı diyebilirim.Hem hafif hem lezzetli......

Malzemeler:

• Kişi sayısına göre patates(Ben 2 büyük patates kullandım)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

• Patatesler soyulup kızartmalık şekilde doğranır.
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tuzla harmanlanıp fırın tepsisine yayılır.
• 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.

PATATESLİ KOL BÖREĞİ

  Patates böreklere çok yakışıyor.Kol böreğini hazır yufkadan yaptım.Lezzet çok güzeldi.Sabah kahvaltımız için harika bir alternatif oldu...

Malzemeler:

• 2 yufka
• 3-4 orta boy patates
• 1 kuru soğan
• Yarım tatlı kaşığı salça
• Tuz,karabiber,kırmızı toz biber

Yufkaya Sürmek İçin:

• 1 su bardağı yağ
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı sirke

Yapılışı:

• Patatesler haşlanır ve rendelenir.
• Soğan yemeklik doğranıp yağda kavrulur.
• Patatesler,tuz ve baharatlar eklenip karıştırılır.
• 5 dakika kavrulur.(iç harcımız hazır)
• Sos malzemeleri karıştırılır.(Homojen bir karışım elde edilir.)
• Yufkalar düz bir zemine serilip ortadan ikiye kesilir.
• Kestiğimiz yufkalara hazırladığımız sostan sürülür.
• Geniş kenarına iç harcı konulup rulo şeklinde sarılır.
• U şekli verilip fırın tepsisine konulur.
• Kalan karışıma 1 çay bardağı süt eklenerek böreklerin üzerine sürülür.
• Üzerine çörek otu susam serpiştirilip 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Dilimlenerek servis edilir.Afiyet olsun....

MİKRODALGADA ISPANAKLI KREMALI KEK

  

    Mikrodalgada kakaolu kek yapıyorum biliyorsunuz.Daha başka nasıl kekler yapabilirim diye araştırırken OLSADA YESEK SUZAN adlı blogta bu tarife rastladım.Çok pratik oluyor.Kekiniz 10 dakika da hazır.Mikrodalga kullanıyorsanız denemenizi öneririm.

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 10 tane ıspanak yaprağı
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Kreması İçin:

• 1 paket hazır pasta kreması
• Üzerindeki tarife göre süt

Yapılışı:

• Süt ve ıspanak yaprakları blendırdan geçirilir.
• Yumurta ve şeker çırpılır.
• Yağ  ve ıspanaklı süt eklenip karıştırılır.
• Un,kabartma tozu,vanilya eklenip karıştırılır.
• Küçük boy yuvarlak borcam yağlanıp kek hamuru dökülür.
• Mikrodalganın en yüksek ayarında 10 dakika pişirilir.
• Kek soğuyunca kalıptan çıkarılır.
• Kenarlarından ve üstünde biraz kek parçası ayrılır.
• Kek sütle ıslatılıp hazırlanan krema üstüne yayılır.
• Kek parçaları  ufalanıp kekin üstüne serpiştirilir.
• Buzdolabında 1-2 saat beklettikten sonra servis edilir.
• Afiyet olsun....

UN HELVASI

  

  Bildiğiniz gibi üç aylara girdik ve bugün Regaip kandili.Herkese hayırlı kandiller diliyorum.Kandil için yaptığım un helvamı sizlerle paylaşmak istiyorum... 

Malzemeler:

• 125 gram margarin veya tereyağ
• 1 çay bardağından iki parmak eksik sıvı yağ(Ben zeytinyağı kullandım)
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı süt

Yapılışı:

• Bir kaba şeker konulup üstüne sıcak su ve süt eklenip şeker eriyene kadar karıştırılır.
• Sıvı yağ ve margarin yayvan bir tencereye alınır.
• Margarin eritilir.
• Eriyen margarinin üstüne un eklenip orta ateşte karıştırarak kavurmaya başlanır.
• Rengi değişmeye ve sıvılaşmaya başlayıncaya kadar kavrulmaya devam edilir.
• Un sıvılaştığında 1-2 dakika daha kavrulur.
• Kavrulan unun üstüne şekerli karışım dökülür.
• Topaklaşmasına izin vermeden un şerbeti çekene kadar hızlı bir şekilde karıştırılır.
• Hafif sıcakken şekil verilip servis tabağına dizilir.Afiyet olsun...