SAC KAVURMA

  Et yemekleri arasında en sevdiğim yemekler arsında yer alır.Dolapta et varsa akla ilk  gelen yemektir diye düşünüyorum.Herhalde sevmeyen yoktur.Teflon kaplama kavurma tavasında yaptım.Ama demir döküm kavurma sacınız varsa dahada lezzetli olacaktır.En kısa zamanda demir döküm kavurma sacı edinmeyi planlıyorum.Bu tarifimi de denemeyi ihmal etmeyin :))

Malzemeler:

• 500 gram kuşbaşı doğranmış dana eti
• 2 orta boy kuru soğan
• 3 tane orta boy çarliston biber
• 2 irice domates
• 4 kaşık zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• Tuz ,karabiber,kimyon,kırmızı pul biber
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:

• Sacımız ocağa alınıp ısıtılır.
• Etler eklenip suyunu salıp çekene kadar arada karıştırılarak kavrulur.
• Zeyatinyağı eklenip karıştırılır.
• Soğanlar yarım ay şeklinde ,biberlerde ikiye bölünüp ince ince doğranıp etlere ilave edilir.
• Arada karıştırılarak soğan ve biberler kavrulur.
• Baharatlar eklenip karıştırılır.
• Domatesler küp şekilde doğranıp etlerin üzerine eklenir.
• En son su eklenerek domatesler yumuşayıp suyunu çekene kadar arada karıştırılarak pişirilir.
• Ocaktan almaya yakın tuz ve tereyağ eklenip karıştırılır.
• Sıcak olarak servis edilir.
• Afiyet olsun...

PORTAKAL JÖLELİ MİNİ İRMİK TATLISI

  Bu tatlı benimkilerin çok hoşuna gitti.Jöle delisi oğlum bir seferde 3 tane yedi.Tek porsiyonluk olması nedeniyle servis açısından çay davetleriniz,gün menülerinizde lezzetli bir alternatif olabilir.

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vailya

Jölesi için:

• 3 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu veya hazır portakal suyu
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 çay bardağı toz şeker

Yapılışı:

• Önce jöle için portakal suyu,nişasta ve şeker tencereye alınıp koyulaşana kadar karıştırılarak pişirilir.
• Ilındıktan sonra muffin kalıplarına 1 'er yemek kaşığı konulur.
• Dolaba kaldırılıp donması beklenir.(yaklaşık 15-20 dakika)
• Tencereye süt ,irmik,şeker alınıp koyulaşana kadar karıştırılarak pişirilir.
• Vanilya eklenip karıştırılır.
• İrmik tatlısı ılıyınca muffin kalıplarındaki jölenin üstüne paylaştırılır.
• buzdolabında 2-3 saat beklettikten sonra muffin kalıpları ters çevrilip servis edilir.Afiyet olsun...

FIRINDA MANTARLI ET

  Bu sefer eti fırında yaptım.Hepsini çiğden yaptım.Muhteşem oldu.Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

• 500 gram kuşbaşı doğranmış dana veya kuzu eti
• 12 tane orta boy mantar
• 10 -15 tane arpacık soğan veya küçük soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

• Mantarlar 4'e bölünür.
• Soğanların kabukları soyulur.
• Karıştırma kabına tüm malzemeler alınıp harmanlanır.
• Karabiber,kırmızı toz biber konulup tekrar karıştırılır.
• Fırın tepsisine yayılır.
• Fırın tepsisinin üstü aliminyum folyoyla kapatılıp 200 derece ısıtılmış fırına verilir.
• Yarım saatten sonra folya çıkarılır.
• Folyosuz olarakda 15 dakika pişirilip üzerine kaşar rendesi serpilir.
• Kaşarlar eriyince fırından alınıp servis edilir.
• Afiyet olsun...

PEYNİRLİ KIRPIK BÖREK

Pazardan aldığım yufkalar dolapta yumuşayıp birbirine yapışınca kırpık böreğe dönüştü.Çok lezzetliydi.Denemenizi tavsiye ederim...

Malzemeler:

• 3 yufka
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 yumurta
• 150 gram beyaz peynir
• Üzeri için susam ve çörek otu

Yapılışı:

• Yufkalar rulo yapılıp 2 parmak genişliğinde dilimlenir.
• Süt,yağ ve yumurta karıştırılır.
• Yufkalar eklenip harçla harmanlanır.
• Rendelenmiş peynirde eklenip karıştılır.
• Küçük yuvarlak borcam büyükluğündeki fırın kabı yağlanıp yufka tepsiye yayılır.
• Üstüne çörek otu ve susam serpilir.
• 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Ilıyınca dilimlenerek servis edilir.Afiyet olsun....

PEYNİRLİ KEK

   Tuzlu kek severler için harika bir tarif.Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 çay bardağı eritilmiş tereyağ veya margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 2.5-3 su bardağı un
• Maydanoz ve dereotu

Yapılışı:

• Karıştırma kabına yumurtalar kırılıp çırpılır.
• Tereyağ, sıvı yağ ve yağurt eklenip çırpılmaya devam edilir.
• Un ve kabartma tozu eklenip karıştırılır.
• En son peynir ve ince kıyılmış maydanoz ve dereotu eklenip karıştırılır.
• Büyül boy yuvarlak borcam yağlanıp kek hamuru tepsiye dökülür.
• Kekin üstüne susam serpiştirilip 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Dilimlenerek servis edilir.Afiyet olsun....

İKİ RENKLİ KEK

Kakaolu ve sade kekin karışımı çok pratik ve lezzetli bir kek.....

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1-1.5 su bardağı şeker
• 1 su bardağında 2 parmak eksik sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı kakao
• 2-2.5 su bardağı un

Yapılışı:

• Yumurta ve şeker çırpılır.
• Yağ,süt eklenip karıştırılır.
• Un,kabartma tozu ve vanilya eklenip karıştırılır.
• Kek hamurunun yarısı ayrılıp içine kakao eklenip karıştırılır.
• Kek kalıbı yağlanıp bir fincan sade kekten bir fincan kakaolu kekten konulur.
• 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Soğuduktan sonra kek kalıbından çıkarılıp dilimlenerek servis edilir.Afiyet olsun...

MANTI MAKARNA

  Çok pratik bir o kadarda lezzetli bir makarna.Bizde makarna çok sevilir ve çokça yapılır ama genelde çocuklar ketçap-mayonezli seviyor.Özellikle oğlum her türlüsüne ketçap sıkar.Onlardan fırsat buldukça değişik şekillerini de yapıyorum.Tepki IIIh niye böyle yaptın oluyor ama afiyetle yiyorlar.Dedim ya makarnayı çok seviyorlar.(Bende dahil 😀)

Malzemeler:

• Yarım paket kalem makarna
• 200-250 gram kıyma
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 domatesin rendesi
• Yarım tatlı kaşığı salça
• Tuz,karabiber,kırmızı toz biber
• 1.5 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak

Yapılışı:

• Makarna hafif diri kalacak şekilde haşlanır.
• Kıyma ısıtılmış tavaya alınıp suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
• Sıvı yağ eklenip karıştırılır.
• Yemeklik doğranmış kuru soğan eklenip kavrulmaya devam edilir.
• Tuz,karabiber,kırmızı toz biber,salça ve domates rendesi eklenip 5-6 dakika kavrulur.
• Yoğurt ve ezilmiş sarımsak karıştırılır.
• Makarna servis tabağına alınır.
• Üstüne sarımsaklı yoğurt yayılır.
• Kavurduğumuz kıymadan koyulup servis edilir.
• Afiyet olsun....

İRMİK HELVASI

 Hayırlı kandilleriniz olsun inşallah.Bu mübarek gecede rabbim dualarınızı kabul eylesin.Günahlarımızdan arındırsın.Hayırlı ameller yazsın inşallah.

   Kandillerin vazgeçilmez tatlarındandır helva.Ben bu sefer irmik helvası yaptım.Herkesin bir helva tarifi vardır buda benden bir tarif.

Malzemeler:

• 1 su bardağı irmik
• 50 gram margarin veya tereyağı
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı su
• 1 su bardağı şeker

Yapılışı:

• Süt,su ve şeker tencereye alınıp kaynatılır.
• Margarin veya tereyağı tava veya tencereye alınıp eritilir.
• İrmik eklenip rengi koyulaşana kadar karıştırılarak kavrulur.
• Kaynattığımız sıcak süt yavaşça eklenir.
• Helva şerbetini çekene kadar karıştırılır.
• Şerbetini çekince kapağı kapatılıp 15-20dk.  demlenmeye bırakılır.
• Tabak veya kaseye konulup ılık servis edilir.Afiyet olsun...

BATON TİRAMİSU

  Tiramisuyu ailecek seviyoruz.Bu sefer baton kalıpta yaptım.Lezzet harikaydı.Yapımı pratik sunum açısından da göz dolduruyor.Davet,gün çay sofralarınızda bu şekilde de sunabilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 paket kedi dili bisküvi
• 2.5 su bardağı süt
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 çay bardağı şeker
• 200 gram labne peyniri
• Kedi dillerini ıslatmak için 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı nescafe

Yapılışı:

• Süt,şeker,un,nişasta ve yumurta bir tencereye alınıp karıştrılır.
• Orta ateşte karıştırılarak koyulaşıncaya kadar pişirilir.
• Muhallebinin ilk sıcaklığı çıkınca labne peyniri eklenip karıştırılır.
• Baton kalıba buz dolabı poşeti veya streç film serilip kremadan kalıbın tabanına yayılır.
• Kedi dillerini ıslatmak için süt ve kahve karıştırılır.
• Kedi dilleri kahveli karışıma batırılıp kremanın üstüne dizilir.
• Tekrar kremadan yayılıp üstüne kedi dilleri dizilir.
• En üste kremadan yayılıp üstü düzleştirilir.
• Buzdolabı poşeti kapatılıp buzlukta 1.5 -2 saat bekletilir.
• Servis tabağına ters çevrilip üzerine kakao serpiştirilerek servis edilir.
• Afiyet olsun...

DOMATES TAVA

  Eşimin çok sevdiği et yemeklerinden birisi.Lezzet mükemmel.Yazın yaz domatesleriyle kışında yazdan yaptığınız domates soslarıyla yapabileceğiniz hafif ve lezzetli bir yemek.İster kuzu etiyle isterseniz dana etiyle yapablirsiniz.Ben kuzu etiyle yaptım.Aslında Antep yöresine ait bu yemeği denemenizi tavsiye ederim...

Malzemeler:

• 500 gram kuzu kuşbaşı veya dana kuşbaşı(Etler çok iri olmasın)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tane iri kuru soğan
• 3 su bardağı domates rendesi(Ben kıştan yaptığım domates sos kullandım.)
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz,karabiber,kırmızı toz biber

Yapılışı:

• Etler ısıtılmış tencereye alınır.
• Kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
• Zeytinyağı eklenip karıştırılır.
• Yarım aydan biraz küçük doğradığımız soğanlar eklenip kavrulur.
• Soğanlar kavrulduktan sonra salça ve baharatlar eklenip karıştırılır.
• Domates rendesi eklenip karıştırılır.
• 1 su bardağı su eklenir.
• Et ve domatesler özleşene kadar pişirilir.
• Pilav eşliğinde servis edilir.Afiyet olsun...

BROWNİ

  

  Browni sevmeyen yoktur herhalde.Arkadaşım Meriç'in çok lezzetli bir tarifi var.Onu denedim ve çok beğenildi.Denemenizi tavsiye ederim....

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 3 kahve fincanı şeker
• 3 kahve fincanı un
• 1 küçük paket kakao
• 1 paket kabartma tozu
• Keki ıslatmak için 1.5 su bardağı süt
• Hazır çikolata sos
• Sos için 2.5 su bardağı süt

Yapılışı:

• Yumurta ve şeker çırpılır.
• Un,kabartma tozu ve kakao eklenip karıştırılır.
• Orta boy dikdörtgen borcam yağlanıp karışım dökülür.
• 180 derece fırında pişirilir.
• Keki fırından aldıktan sonra süt dökülüp dinlenmeye bırakılır.
• Çikolata sos sütle karıştırılıp pişirilir.
• Kekin üstüne yayılır.
• Buzdolabında 2-3 saat beklettikten sonra dilimleyerek servis edilir.

GÜVEÇTE PATATESLİ TAVUK

Davet sofralarınız için çok lezzetli bu yemeği denemenizi öneririm....

Malzemeler:

• 500 gram kuşbaşı doğranmış tavuk
• 3 -4 orta boy patates
• 1 büyük soğan
• 2 tane çarliston biber
• 2 adet domates
• Tuz,karabiber,kırmızı toz biber,köri
• Üzeri için  kaşar dilimleri

Yapılışı:

• Patatesler küp doğranır.
• Tavaya yağ alınıp ısıtılır.
• Soğan ve biberler konulup kavrulur.

• Patatesler eklenip 5 dakika kavrulur.

• Kuşbaşı doğranan tavuklar eklenip karıştılır.

• Rendelenmiş domates ve baharatlar eklenip 5 dakika daha kavrulur.

• Güveç kaplarına paylaştırılıp 200 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirilir.

• Üzerine kaşar dilimleri konulup kaşar eriyene kadar pişirilir.

• Afiyet olsun....

HAVUÇLU ÇOBAN SALATA

Her yemeğin yanına yakışan yaz aylarının vazgeçilmez lezzeti....

Malzemeler:

• 3-4 adet domates
• 2 adet salatalık
• 2 adet havuç
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet çarliston biber
• Maydanoz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz

Yapılışı:

• Domates,salatalık,çarliston biber ve havuç minik minik doğranır.
• Kuru soğan 3-4 parçaya bölünüp dopranır.
• Maydanoz ince kıyılır.
• Bütün malzemeler derince bir kaba alınır.
• Yağ,tuz,nar ekşisi eklenip karıştırılır.
• Servis tabağına alınır.Afiyet olsun... 

SODALI POĞAÇA

Puf puf yumuşacık bir poğaça.Harika bir lezzet oldu....

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
• 1 şişe soda
• 1 paket instant maya
• 1 yumurta(sarısı üstü için ayrılacak)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• Aldığı kadar un

İçi İçin:

• 100 gr lor 
• 100 gram beyaz peynir
• Maydanoz

Yapılışı:

• Peynir ve ince kıyılmış maydanoz karıştırılıp iç harç hazırlanır.
• Yoğurma kabına süt,yağ,yumurta akı ve soda eklenip karıştırılır.
• Azar azar un eklenerek hafif ele yapışan yumuşak bir hamur yoğrulur.
• Hamur ılık bir ortamda mayalandırılır.(ben tepside mayalandırdım)
• Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılıp elle açılır.
• Ortasına peynirli harçtan konulup yuvarlanıp tepsiye dizilir.
• Üzerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu serpilir.
• 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Afiyet olsun....

KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI

Davet sofralarınız,öğle ve akşam öğünleriniz için çok lezzetli bir salata.Patlıcanın her türlüsünü sevenler için....

Malzemeler:

• 1 kavanoz hazır közlenmiş patlıcan veya 3-4 közlemelik patlıcan
• 2-3 tane kırmızı biber veya hazır közlenmiş biber
• Maydanoz
• Tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2-3 diş sarımsak

Yapılışı:

• Patlıcan ve biberler közlenip kabukları soyulur.
• Patlıcan ve biberler doğranıp genişçe bir kaseye alınır.
• Yağ,sirke,nar ekşisi,tuz,ince kıyılmış sarımsak ve maydanoz eklenip karıştırılır.
• Servis tabağına alınır.
• Afiyet olsun....

ÇİLEK SOSLU SAKIZLI MUHALLEBİLİ KEDİ DİLİ TATLI

  Tarifin adı bayağı uzun oldu.Ama lezzeti şahane yapımı pratik bir tatlı.Yaz günleri için ideal bir tatlı.Aslında ben yaz kış daha çok sütlü tatlılar yapıyorum.Daha çok tüketiliyor.Ama bu pratik tatlıyı denemenizi tavsiye ederim...

Malzemeler:

• 3.5 su bardağı süt
• 1 paket Dr Oetker damla sakızlı muhallebi
• 1 paket kedi dili bisküvi
• 2 su bardağı çilek püresi
• 1 su bardağı su
• 3 kaşık nişasta
• Yarım çay bardağı toz şeker

Kedi dillerini ıslatmak için;

• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:

• Derince bir kaba süt ve şeker alınıp karıştırılır.
• Kedi dilleri süte batırılıp orta boy borcama dizilir.

• Damla sakızlı muhallebi sütle pişirilir.
• Muhallebi ılıyınca kedi dillerinin üzerine yayılır.

• Çilek püresi ve su tencereye alınıp şeker ve nişasta eklenir.
• Karıştırılarak koyulaşıncaya kadar pişirilir.
• Çilek sos ılıyınca muhallebinin üstüne dökülür.

• Buzdolabında 2-3 saat beklettikten sonra dilimlenerek servis edilir.