BABAGANNUŞ

  Çukurova yöresinde sıklıkla yapılan bir salatadır.Özellikle mercimekli bulgur pilavı,domatesli bulgur pilavının yanında harika olur.İsterseniz ızgaraların yanına da yapabilirsiniz.Yaz aylarında sıklıkla yapılır.Mutlaka deneyin...

Malzemeler:

• 1 kavanoz közlenmiş patlıcan(isterseniz 5-6 adet patlıcanı közleyebilirsiniz.)
• 4 tane közlenmiş kırmızı biber
• 1 tane orta boy kuru soğan
• 1 tane iri domates
• 2-3 kaşık zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı salça

Sosu için:

• 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım limon
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2-3 diş ezilmiş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı:

• Soğan yemeklik doğranıp zeytinyağında kavrulur.
• Salça ve minik küpler halinde doğranmış domatesler eklenip karıştırılır.
• Domatesler suyunu çekene kadar kavrulup ocak kapatılır.
• İnce doğradığımız közlenmiş patlıcan ve kırmızı biber eklenip karıştırılır.
• Sos için bütün malzemeler karıştırılıp salatanın üzerine eklenir.
• Salata ve sos karıştırılıp servis edilir.