KARNIYARIK

   Karnıyarık zahmetli bir yemek  olarak görülür.Misafir ağırlamak için güzel bir alternatiftir. Pirinç pilavı ve cacık sanki karnıyarıkla ayrılmaz bir bütündür...Neyse tarife geçeyim...

Malzemeler:

• 7 orta boy patlıcan
• 250 gr. dana kıyma
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tane yeşil biber
• 2 orta boy domates
• Tuz,karabiber,toz kişniş,kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası,1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3-4 kaşık zeytinyağ

Yapılışı:  

• Patlıcanlar alacalı olarak soyulur 
• Patlıcanlar  sıvı yağda kızartılır ve fırın tepsisine alınır.
• Kıyma ısıtılmış tavaya alınıp suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ eklenip karıştırılır.
• Yemeklik doğranmış kuru soğan ve biberler ,ince kıyılmış sarımsak eklenip kavrulur.
• Salçalar eklenip karıştırılır.
• Minik küp şeklinde doğranmış domatesler ,tuz ve baharatlar eklenip kavrulmaya devam edilir.
• Domatesler kavrulunca ocaktan alınır.
• Fırın tepsisindeki patlıcanların ortası açılıp kıymalı harçtan koyulur.
• 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 bardak kaynar suda ezilip patlıcanların üzerine dökülür.
• Kıymanın üzerine bir dilim domates ve biber konulup 200 derece ısıtılmış fırında 20 dk. pişirilir.
• Afiyet olsun....