BİBERLİ EKMEK

   Hatay ve Çukurova yörelerinin bilinen lezzetlerinden biberli ekmek.Hafif acı tadıyla damaklarımıza lezzet şöleni yaşatıyor.İşte benim tarifim...

Malzemeler:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
• 1 paket instant maya 
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Üzeri için:

• 5-6 kaşık zeytinyağ
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 orta boy kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı biber veya domates salçası
• 1 tatlı kaşığı acı kırmızı pul biber
• 1'er çay kaşığı karabiber,kimyon
• Tuz
• Üstüne serpmek için susam

Yapılışı:

• Hamur malzemeleriyle ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulup üzeri örtülerek ılık bir ortamda mayalanmaya bırakılır.
• Hamur mayalanırken soğan ve biber yemeklik doğranır.
• Tencere veya tavaya zeytinyağ alınıp soğan ve biberler eklenerek kavrulur.
• Salça eklenip kavrulmaya devam edilir.
• Biberli sosumuz blendırdan geçirilip püre yapılır.
• Acı pulbiber,tuz ve baharatlar eklenip karıştırılarak 1-2 dakika daha kavrulur.
• Mayalanan hamurdan mandalina büyklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır.
• Elimizle hafifçe bastırılıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
• Hazırladığımız biberli sostan yuvarladığımız hamurların üzerine 1'er tatlı kaşığı sürülür.
• Üzerine susam serpiştirilip 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Sıcak veya ılık olarak servis edilir.
• Afiyet olsun...