SEBZELİ ANTRİKOT

  Sofralarınızda lezzet patlaması yaşayacağınız bir tarif.Davet sofralarınız için ideal bir yemek.Mutlaka deneyin.

Malzemeler:

• 4 dilim antrikot
• 1 kuru soğan 
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• yarım çay bardağı süt
• 2 diş sarımsak
• Karabiber,kuru biberiye,toz kişniş

Garnitürü İçin:

• 1 paket kültür mantarı
• 3 adet havuç
• 3 adet patates
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber,kırmızı pul biber,köri
• 3 adet orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı toz şeker,1 yemek kaşığı sirke,tuz ,karabiber(soğanı sotelemek için)

Yapılışı:

• Antrikot dilimleri ince uzun doğranıp karıştırma kabına alınır.
• Soğan rendelenip suyu ete eklenir.
• Süt,zeytinyağı,rendelenmiş sarımsak ve baharatlar eklenip karıştırılır.
• Bu şekilde en az 2 saat en fazla bir gece dolapta bekletilir.(Marine edilir.)
• Garnitür için mantarlar doğranır.
• Zeytinyağında suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
• Tuz,karabiber,kırmızı pulbiber ve köri eklenip 2-3 dakika daha kavrulur.
• patates ve havuçlar kızartmalık doğranır.
• 2-3 kaşık zeytinyağ,karabiber,kırmızı pul biber eklenip harmanlanır.
• 180 derece fırında yumuşayana kadar pişirilir.
• Kuru soğanlar halka doğranır.
• Tavaya zeytinyağ alınıp ısıtılır.
• Soğanlar 2-3 dakika sotelenir.
• Toz şeker,sirke,tuz ve karabiber eklenir.
• Soğanlar renk değiştirene ve yumuşayana kadar sotelenir.
• Döküm tava ısıtılır.
• Az miktarda zeytinyağı eklenir.
• Etler eklenip sotelenir.
• En son tuz ve baharatlar eklenip 2-3 dakika daha sotelenir.
• Etler ve garnitürler tabağa alınıp servis edilir.
• Afiyet olsun...